sexta-feira, 16 de dezembro de 2022

Salada de Legumes com Molho Pesto

 


Uma salada deliciosa, pode ser servida como entrada ou guarnição de carnes. O único segredo é o tempo de cocção diferente para cada legume escolhido.

 

Ingredientes (4 porções)

 

- 250 g de vagem holandesa

- 200 g de ervilhas (congeladas ou em lata)

- 200 g de aspargos verdes

- 1 abobrinha

- 1 romã

- molho pesto

- azeite de oliva extra virgem

- hortelã

 

Como Fazer

 

Leve ao fogo 4 panelas com água e sal até levantar fervura.

Enquanto isso, limpe os aspargos, cortando a parte de trás, mais dura.

Numa panela cozinhe as ervilhas por uns 4 minutos.

Em outra panela cozinhe a vagem por 8-10 minutos, até ficar macia.

Na terceira panela cozinhe os aspargos por uns 8 minutos.

Descasque a romã e retire as sementes.

Macere o molho pesto com um pouco de azeite e folhas de hortelã.

Lave, seque e corte a abobrinha em fatias (com um descascador de legumes), no comprimento.

Refogue numa frigideira com um fio de azeite.

Numa saladeira, misture todos os legumes, mais as sementes de romã.

Tempere com o molho pesto.

quinta-feira, 15 de dezembro de 2022

Pinheirinhos de Natal de Massa Folhada

 


Um aperitivo ‘vestido’ para as festas natalinas!

 

Ingredientes (4 porções)

 

- 1 folha de massa folhada (sem glúten*)

- 100 g de queijo ralado

- 150 g de presunto (copa)

- 1 ovo

 

Como Fazer

 

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Estenda a massa folhada e polvilhe sobre ela metade do queijo ralado.

Cubra com as fatias de presunto.

Com uma faca, corte tiras da massa de 2 cm de espessura.

Dobre as tiras sobre si mesmas e segure-as com um palito.

Forre uma assadeira com papel manteiga e disponha as árvores dentro da fôrma.

Pincele as árvores com o ovo batido, polvilhe mais queijo ralado.

Leve ao forno por 15 minutos, ou até que estejam cozidas e douradas.

Sirva quente como aperitivo ou entradinha.

* Há várias receitas de massa folhada sem glúten na internet!

sexta-feira, 9 de dezembro de 2022

Xixo Vegetariano

 


Ingredientes

 

- tomates cereja

- batatinhas

- cebola

- azeitonas pretas, sem sementes

- cogumelos

- dentes de alho

- limão siciliano

- folhas de manjericão fresco

- azeite de oliva

- vinagre

- ervas finas secas (ou orégano)

- sal e pimenta

 

Como Fazer

 

Lave bem as batatinhas e corte-as ao meio, sem retirar a casca.

Descasque e corte as cebolas em cubos grandes, ou use cebolinhas inteiras.

Lave os limões e corte em gomos.

Descasque o alho.

Prepare os espetinhos individuais, alternando tomates, pedaços de batata, folhas de manjericão, cebola, azeitonas, alho, etc.

Asse na grelha da churrasqueira, ou numa assadeira com grelha,, no forno.

Em uma vasilha pequena prepare um molho com azeite, vinagre, açúcar (ou mel), sal e pimenta, ervas finas. Misture bem e sirva como tempero para o grelhado.

quinta-feira, 8 de dezembro de 2022

Linguiças Grelhadas

 


Escolha linguiças ou salsichas de sua preferência: de frango (mais suaves, especialmente agradáveis ao paladar das crianças), toscana, calabresa, branca etc.

 

Ingredientes

 

- 1 abacaxi

- linguiças

- aspargos frescos

- 1 manga

- ramos de alecrim

 

Como Fazer

 

As linguiças são deixadas inteiras para ir à grelha, e depois podem ser cortadas antes de servir.

As frutas podem ser assadas em pedaços maiores e depois cortadas em cubos, para ficarem no tamanho de uma mordida.

Disponha os raminhos de alecrim sobre os alimentos na grelha, para aromatizá-los.

Os aspargos também são assados inteiros.

Qualquer outro legume pode substituí-los, como abobrinhas, pimentões etc.

Espigas de milho verde também são um ótimo acompanhamento!

Sirva sucos naturais e chope geladinho.

domingo, 4 de dezembro de 2022

Camarões e Legumes Grelhados

 


Ingredientes

 

- camarões gigantes

- abobrinhas

- berinjelas

- pimentões

- tomates

 

Como Fazer

 

Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e alho.

 Lave bem os legumes. Corte as abobrinhas, beringelas e pimentões em cubos grandes. Deixe os tomates inteiros.

Se quiser, acrescente cebolinhas inteiras.

 Asse tudo sobre uma grelha grande, ou faça espetos individuais, intercalando os ingredientes.

Acompanhe de um molho de tomates picante, e salada de folhas verdes.




 Sugestão: prepare espetinhos de camarão gigante (ou lagostim) e acompanhe de um molho asiático:

- óleo de gergelim, shoyu, gengibre ralado, açúcar e sementes de gergelim torradas, ou,

- molho agridoce.

sábado, 3 de dezembro de 2022

Peixe Assado no Espeto

 


Ingredientes

 

- 1 (ou mais) peixe fresco (anchova, tainha, etc.)

- temperos para marinar o peixe: sal, pimenta, alho, páprica doce (ou açafrão), ervas aromáticas, azeite de oliva, etc.

- espigas de milho-verde

- limão siciliano

 

Como Fazer

 

Limpe e tempere o peixe à gosto.

Espete os peixes inteiros, colocando nas extremidades do espeto, os limões cortados ao meio. Prepare as espigas de milho na grelha, pinceladas com manteiga.

Asse o peixe na grelha da churrasqueira, ou no forno.

Sirva com vinho branco frisante.

Sugestão: tempere anchovas apenas com sal grosso e sirva acompanhado de um vinagrete.

sexta-feira, 2 de dezembro de 2022

Espetinhos de Salsicha

 


Ingredientes

 

- salsichas (frango, calabresa, etc.)

- abobrinhas

- tomates cereja

- ervas aromáticas frescas (louro, alecrim, sálvia)

 

Como Fazer

 

Lave bem as abobrinhas (ou berinjelas) e corte fatias finas (no sentido longitudinal). Lave os tomates.

Faça espetinhos intercalando as salsichas, as fatias de abobrinha, os tomatinhos e ervas de sua escolha.

Tempere com azeite de oliva.

Asse na grelha da churrasqueira.

Sirva acompanhado de uma mostarda de qualidade.

quinta-feira, 1 de dezembro de 2022

Xixo de Frango e Frutas

 


Ingredientes

 

- peito de frango, cortado em cubos

- frutas: abacaxi, banana, kiwi

- pimentão vermelho e amarelo

 

Como Fazer

 

Tempere o frango à gosto, deixando marinar por ao menos 1 hora.

Corte as frutas em pedaços grandes. Não retire a casca da banana e corte-a em rodelas grandes.

Lave e corte os pimentões (retirando as sementes) também em pedaços grandes.

Faça os espetinhos individuais, alternando os pedaços de carne e de frutas.

Ou faça espetos apenas de frutas para acompanhar um grelhado de carne em separado.

Asse na grelha da churrasqueira, ou em assadeira com grelha, no forno.

terça-feira, 29 de novembro de 2022

Mousse de Chocolate

 


Esta é a receita de mousse de chocolate perfeita! Aprenda como obter a sobremesa com a textura esponjosa, uma cremosidade que derrete na boca, e o sabor intenso do chocolate que persiste no paladar!

 

Ingredientes (4 porções)

- 250 g de chocolate amargo

- 100 g de manteiga

- 4 ovos

- 100 g de açúcar

- 200 ml de creme de leite fresco

 

Como Fazer

 

Derreta o chocolate (picado ou em drágeas) com a manteiga (em cubos) em banho-maria ou no micro-ondas (em lotes de 1 minuto, sempre em potência média).

Deixe o creme de chocolate esfriar um pouco.

Enquanto isso, bata o creme de leite até firmar e leve à geladeira.

Separe as claras das gemas, misturando as últimas ao chocolate derretido.

Bata as claras, primeiro em velocidade baixa, depois mais rápido. Quando estiverem firmes, adicione o açúcar aos poucos e siga batendo até ficarem firmes e brilhantes o bastante para formar um merengue.



Incorpore as claras à mistura de chocolate e gemas, aos poucos, em movimentos envolventes, de baixo para cima (não misture as claras de uma vez só, mas sim aos poucos, misturando e repetindo a operação).

A seguir, faça o mesmo com o chantilly que estava na geladeira (mescle um pouco do creme ao mousse e, uma vez integrado, continue a incorporar até que esteja mais ou menos homogêneo). Com uma espátula de silicone e sempre com movimentos delicados, durante uns 5 minutos, até obter a consistência desejada do mousse.

Dica: se usar o chocolate ao leite (ao invés do amargo) reduza a quantidade de manteiga e de açúcar para 75 g cada.

Acompanhe de frutas vermelhas, ou use como recheio de bolos.

segunda-feira, 28 de novembro de 2022

Biscoitinhos de Coco

 


Ingredientes

 

- 250 g de açúcar

- 3 ovos (165 g)

- 250 g de coco ralado

 

Como Fazer

 

Forre uma assadeira com papel vegetal.

Pré-aqueça o forno a 200º C (calor acima e abaixo).

Numa tigela grande, com uma varinha, bata os ovos com o açúcar até ficarem esbranquiçados.

Adicione o coco ralado e, com uma espátula de silicone, vá mesclando, até formar uma massa macia.

Com as mãos, faça bolinhas pequenas de umas 20 g.

Disponha as bolinhas na assadeira.

Leve ao forno por 7-8 minutos, até dourarem.

Retire do forno e deixe esfriar dentro de um prato raso.

sábado, 19 de novembro de 2022

Okonomiyaki (panqueca japonesa)

 


Ingredientes (3 a 4 porções)

- 4 batatas, descascadas e raladas

- 1 cebola pequena, ralada

- 1 xícara de repolho finamente picado

- 1 espiga de milho cozida, só os grãos

- 2 fatias de bacon

- sal, para temperar

- 2 colheres de sopa de óleo vegetal

- 1/2 xícara de queijo ralado

- 1/4 xícara de maionese, para servir

- 1/4 xícara de cebolinha finamente picada, para servir

 Molho

- 1/4 xícara de molho de tomate

- 1 colher de sopa de molho inglês

- 1/2 colher de chá de gengibre ralado

 

Como Fazer

Misture a batata ralada, a cebola, o repolho, o milho e o bacon, e tempere com sal.

Aqueça uma chapa de 26 cm, ou uma frigideira, em fogo médio e adicione o óleo.

Coloque metade da mistura de batata na panela até a borda e polvilhe o queijo. Cubra com a mistura restante.

Não precisa pressionar a mistura.

Cozinhe por 10 minutos e coloque um prato maior que a panela de cabeça para baixo em cima dele. Inverta a panela e a placa para remover a panqueca para o prato e, em seguida, deslize a panqueca de volta para a panela de modo que o lado dourado esteja agora voltado para cima.

Cozinhe por mais 10 minutos até que a panqueca fique crocante e dourada de ambos os lados.

Retire a panqueca da frigideira e disponha dentro de um prato de servir. Misture os ingredientes para o molho e pincele sobre a panqueca.

Regue com maionese e polvilhe cebolinha.

segunda-feira, 7 de novembro de 2022

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Leite Condensado Caseiro

 


Para não depender de ter o leite condensado industrializado em casa, vale a pena anotar esta receita super fácil e que leva apenas dois ingredientes!

 

Ingredientes (6 porções)

 

- 300 ml de leite integral

- 200 g de açúcar

 

Como Fazer

 

Numa panela, coloque o açúcar e adicione o leite, mexendo para que se dissolva. Prossiga cozinhando o líquido em fogo lento, - o objetivo é que o leite vá sendo reduzido ao evaporar a água. Por isso, mantenha a chama do fogão no mínimo, para evitar que o leite suba e transborde da panela.

Mexa de vez em quando com uma varinha, especialmente as bordas da panela, já que ali se forma a espuma da nata e começa a solidificar-se.

Depois de uns 10 minutos, nota-se que o leite começa a ficar mais espesso e a mudar de cor, mas calma que ainda falta um pouco mais para atingir a textura ideal.



Quando o leite atingir um terço de seu volume e, se passarmos uma colher começa a marcar um caminho, pode tirar do fogo, já que,
à medida que esfria, o leite condensado irá engrossar mais um pouco.

Aproveite que o leite condensado ainda está fluido para armazená-lo e vidros previamente esterilizados, que depois devem ser bem tampados.

Dura alguns dias conservado na geladeira.

segunda-feira, 31 de outubro de 2022

Como uma caminhada na natureza influi no seu cérebro

 


Após uma caminhada de 60 minutos na natureza, a atividade nas regiões cerebrais envolvidas no processamento do estresse diminui, conclui um novo estudo.

 

Todos sabemos que viver em uma cidade pode ser bastante estressante. Dado que cerca da metade da população mundial vive em cidades (e é um número que cresce a cada dia), as cidades se tornarão cada vez mais ruidosas e povoadas, o que provavelmente significará muito mais estresse para aqueles que vivem nas cidades. Pesquisas associaram ambientes urbanos a um risco aumentado de ansiedade, depressão e outros problemas de saúde mental. Como neutralizar uma vida tão rápida e intensa na cidade? Dar um passeio na natureza pode fazer toda a diferença.

 

Combate ao estresse urbano

 

Uma região central cerebral envolvida no processamento do estresse, a amígdala, mostra-se menos ativa durante o estresse nas pessoas que vivem nas áreas rurais, em comparação com aquelas que vivem nas cidades, sugerindo os benefícios potenciais da natureza. Visitar a natureza, mesmo que brevemente, está associado a múltiplos benefícios para a saúde mental e física, incluindo menor pressão arterial, ansiedade e depressão minimizadas, melhor humor e melhor qualidade do sono.

 

No entanto, até agora há dúvida sobre causa e efeito, isto é, se a natureza realmente causou os efeitos no cérebro, ou se os indivíduos em particular optaram por viver em regiões rurais ou urbanas. Pesquisadores do Instituto Max Planck para o Desenvolvimento Humano elaboraram um novo estudo com a ajuda de imagens de ressonância magnética funcional (fMRI), nas quais empregaram 63 voluntários adultos saudáveis. Eles foram solicitados a preencher questionários, realizar uma tarefa de memória de trabalho e submeter-se a exames de ressonância magnética enquanto respondiam a perguntas, algumas delas projetadas para induzir o estresse social. Ninguém sabia o propósito da investigação. Eles dividiram os participantes em dois grupos: um caminhava na natureza e o outro caminhava num ambiente urbano. Em ambos os grupos, a ativação cerebral foi medida antes e depois da caminhada, utilizando duas tarefas diferentes no scanner de ressonância magnética.

 

O poder de uma caminhada na natureza

 

Os pesquisadores descobriram que aqueles que caminhavam pela via urbana não viram alterações na atividade da amígdala, mas para o grupo de voluntários que caminharam durante uma hora na natureza, houve uma diminuição na atividade em uma área específica do cérebro para todas as tarefas de fMRI depois da caminhada: a amígdala; em particular, a amígdala direita (uma estrutura fundamental no processamento do medo e do estresse).

Essa descoberta de que a atividade da amígdala é reduzida depois de um passeio na natureza, leva os cientistas a concluir que uma caminhada na natureza pode nos ajudar a recuperar dos efeitos negativos do estresse. Também sugere que não é andar em si que produz melhorias, mas sim o tempo gasto na natureza.


Os resultados apoiam a relação positiva previamente assumida entre a natureza e a saúde cerebral, mas este é o primeiro estudo que prova o nexo causal. Curiosamente, a atividade cerebral depois da caminhada urbana, nessas regiões permaneceu estável e não apresentou aumentos, argumentando contra uma visão comum de que a exposição urbana causa estresse adicional.


O estudo confirma novamente a importância das políticas de design urbano para criar áreas verdes acessíveis nas cidades, para melhorar a saúde mental e o bem-estar geral das pessoas.

sábado, 29 de outubro de 2022

Crepes Suzette (sem glúten)

 


Ingredientes (4 porções)

- 500 ml de leite

- 100 g de farinha de milho fina

- 100 g de farinha de arroz

- 2 ovos

- 40 g de açúcar mascavo

- 1 colher (sopa) de óleo de canola + para fritar

- 1 pitada de essência de baunilha

 

Como Fazer

Numa tigela, bata os ovos com o leite.

Junte as farinhas peneiradas, a baunilha, o açúcar e a colher de óleo (ou azeite) e bata bem até obter uma massa homogênea.

Cubra com filme plástico e leve a geladeira por 30 minutos.

Numa frigideira, aqueça um pouco de óleo e espalhe uma colher de sopeira da massa, formando uma camada fina que cubra a superfície da panela.

Quando as bordas do crepe começam a soltar-se (uns 2 minutos), separe-o com cuidado e vire-o com uma espátula para cozinhar do outro lado.

Passe para um prato e repita o processo até acabar a massa.

Sugestão de acompanhamentos: chantilly, molho de chocolate, caramelo, geleias, manteiga, sorvete, frutas...

sexta-feira, 28 de outubro de 2022

Cupcakes ‘Fantasmas de Halloween’

 


Ingredientes (2 porções)

 

Para os cupcakes:

- 60 g de farinha de arroz (ou outra sem glúten)

- ½ colher (sopa) de fermento em pó

- 1 pitada de sal

- 10 g de açúcar refinado

- 50 ml de leite

- 1 ovo

- 25 ml de óleo de girassol

- 1 colher (sopa) de nozes picadas

 

Para a cobertura:

- 250 g de manteiga sem sal

- 250 g de açúcar de confeiteiro

- 2 colheres (sopa) de leite

- 1 colher (chá) de açúcar de baunilha (opcional)

 

Como Fazer

 

Pré-aqueça o forno a 200º C.

Unte 2 forminhas de cupcake, ou use formas de silicone.

Numa tigela, misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.

Em outra tigela, bata o ovo com o óleo e o leite.

Integre esta mistura líquida aos ingredientes secos, mesclando até obter um creme homogêneo.

Junte as nozes picadas.

Derrame o creme dentro das forminhas, cobrindo 2/3 de seu volume.

Leve ao forno por 25 minutos, retire e deixe esfriar antes de desenformar.

Enquanto esfria, prepare a cobertura:

Numa tigela, peneire o açúcar e junte a manteiga amolecida (textura de pomada). Misture com um garfo e em seguida bata na batedeira ou processador elétrico.

Junte o leite (ou água) e o açúcar de baunilha.

Bata até obter uma mistura clara, leve e esponjosa.

Passe para um saco de pasteleiro e leve à geladeira por uns 30 minutos.

Decore cada cupcake com este creme, finalizando com o desenho dos olhos e boca do fantasma com um palito e chocolate escuro derretido.

quinta-feira, 27 de outubro de 2022

Pimentões Recheados de Tortilha de Batatas

 


Ingredientes (6 porções)

 

- 2 batatas médias-grandes

- 1 cebola

- 5 ovos

- azeite de oliva

- sal

- 6 pimentões verdes e vermelhos

- 1 colher (sopa) de farinha de arroz

 

Como Fazer

 

Descasque a cebola e pique bem.

Descasque as batatas em corte em rodelas finas.

Numa frigideira, aqueça bastante azeite e refogue a cebola e batatas em fogo médio-baixo por 20-25 minutos, até as batatas estarem macias.

Retire da panela e deixe escorrer num coador para retirar o excesso de óleo.

Quando amornar, misture aos ovos batidos. Tempere com sal a gosto e deixe descansar.

Enquanto isso, prepare os pimentões para rechear:

Retire os pedúnculos e as sementes.

Para facilitar o ato de rechear, coloque os pimentões de pé dentro de um copo alto, com a abertura para cima.

Como uma colher, derrame porções de tortilha de batata dentro dos pimentões.

Coloque farinha dentro de um prato e, num movimento rápido, coloque a parte de cima do pimentão sobre ela. Pressione levemente e retire.

Aqueça mais um pouco de azeite numa frigideira e frite a parte de cima enfarinhada dos pimentões, até dourarem.

Coloque todos os pimentões deitados lado a lado dentro de uma frigideira grande ou panela, com um pouco de azeite para que não grudem uns nos outros, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, virando para que cozinhem uniformemente.

Sirva quente ou frio.

sexta-feira, 7 de outubro de 2022

Pãezinhos de Trigo Sarraceno

 


Ingredientes

 

- 2 xíc. de trigo sarraceno

- 4 ovos

- 1 colher (chá) de sal

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- margarina para untar

- farinha sem glúten para enfarinhar

- orégano (opcional)

 

Como Fazer

 

Moe o trigo sarraceno no liquidificador, ou no processador, até formar uma farinha (ou compre a farinha de trigo sarraceno).

Na tigela da batedeira misture a farinha com os ovos batidos, junte o sal e o fermento, deixando uma mistura homogênea.

Unte e enfarinhe forminhas de empada, distribua a massa, polvilhe orégano e leve ao forno para assar por 30 minutos, ou até os pãezinhos estarem assados.

quinta-feira, 6 de outubro de 2022

Sorvete Caseiro de Frutas

 


Ingredientes

 

- frutas frescas (banana, morango)

- açúcar refinado

- 4 claras de ovo

- folhas de hortelã (para decorar)

 

Como Fazer

 

Descasque e retire as sementes da fruta escolhida.

Bata a polpa no liquidificador, adicionando açúcar a gosto.

Passe para uma vasilha grande.

Leve ao congelador e deixe ali até estar meio congelado.

Bata 3 a 4 claras em neve e incorpore à mistura anterior.

Bata de novo (para quebrar os cristais de gelo).

Volte o creme ao congelador e deixe algumas horas, cuidando para que a mistura não congele totalmente.

Sirva o sorvete em taças e decore com folhas de hortelã, frutas vermelhas, raspas de limão, ou laranja, etc.

quarta-feira, 5 de outubro de 2022

Ostras com Kimchi Apimentado


Embora o
 kimchi tradicional seja meio trabalhoso e demorado de se fazer, você pode preparar essa versão rápida, feita na noite anterior e que, embora não fermentada, tem um sabor muito próximo do original. Coma com arroz frito, com sopas e ensopados, ou com ostras, para dar um toque picante ao prato.


Ingredientes
- 1/2 couve-chinesa (wong bok)
- 2 colheres (sopa) de sal grosso
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
- 1 colher (sopa) de pasta de pimenta vermelha (kochujang) ou molho de chilli
- 1 colher (sopa) de vinagre de arroz
- 1 colher (sopa) de molho de peixe Tailandês (ou hondashi)
- 1 talo de cebolinha, fatiado
- 1 dúzia de ostras
- 1 colher (chá) de semente de gergelim

Como Fazer

Corte fora a raiz (talo) da couve. Corte-a no sentido do comprimento em 4 partes e então corte em fatias de 2 cm de largura.

Borrife o sal e o açúcar sobre a couve e deixe descansar no refrigerador, da noite para o dia.

Dentro de uma vasilha, misture o alho, o gengibre, a pimenta vermelha ou chilli, o vinagre e o molho de peixe.

Drene a couve e misture aos temperos.

Sirva diretamente, ou guarde na geladeira, em embalagem bem fechada (deve durar entre 4 e 5 dias.

Para servir com as ostras, corte finamente 3 colheres de sopa de kimchi, misture a cebolinha e coloque sobre as ostras. Tempere com um pouco dos sucos do kimchi, polvilhe sementes de gergelim e sirva.

terça-feira, 4 de outubro de 2022

Bolo de Polenta e Limão



Ingredientes

- 175 g de manteiga sem sal, amolecida

- 225 g de açúcar refinado

- 200 g de farinha de amêndoas

- 115 g de polenta (ou farinha de milho média)

- 3 ovos grandes

- raspas de 4 limões

- suco de 1 limão

- 1 colher (chá) de fermento

- 1 pitada de sal


Como Fazer

Pré-aqueça o forno a 180oC.

Forre uma fôrma (20 cm) com papel manteiga.

Bata todos os ingredientes em um processador de alimentos, até ficar uma massa lisa.

Com uma colher, despeje a massa dentro da fôrma, e asse por 45-50 min., ou até estar bem cozido no centro (faça o teste do palito!).

Deixe esfriar antes de desenformar.

sábado, 1 de outubro de 2022

Bistecas de Porco com Maçãs Caramelizadas

 


Um acompanhamento de carnes comum da culinária alemã é a maçã refogada no açúcar. Pode-se optar por outras frutas, como a pera ou o abacaxi.

 

Ingredientes

- 4 maçãs

- 3 colheres (sopa) de manteiga

- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo

- 4 bistecas de porco

- azeite de oliva

- sal e pimenta

- páprica doce

 

Como Fazer

 


Tempere as bistecas com sal, pimenta do reino moída na hora e páprica. (obs.: se as bistecas forem muito grossas pode-se achatá-las um pouco com um batedor de carne).

Numa frigideira de fundo grosso, frite as bistecas em azeite ou óleo.

Tire o miolo e corte as maçãs em fatias finas.

Numa panela, derreta a manteiga, junte as fatias de maçã e o açúcar.

Cozinhe em fogo baixo até ficarem macias.

sexta-feira, 30 de setembro de 2022

Pão de Minuto de Trigo Sarraceno

 


Ingredientes

- 1 xíc. (chá) de trigo sarraceno moído, ou farinha de trigo sarraceno

- 1/3 xíc. de leite de soja

- ½ colher (chá) de sal

- 1 colher (sopa) de fermento químico

- 2 colheres (sopa) de manteiga ou óleo vegetal

- 1 gema de ovo

- açúcar

 

Como Fazer

Peneire todos os ingredientes secos numa tigela.

Adicione a manteiga (ou óleo) e o leite, amassando muito bem, até obter uma massa lisa.

Faça pãezinhos não muito altos, para que não fiquem crus por dentro.

Disponha-os dentro de uma assadeira enfarinhada com farinha de trigo sarraceno.

Pincele cada pão com uma mistura de gema de ovo e açúcar.

Leve ao forno médio por uns 20 minutos.

Para uma versão doce, substitua o sal por 1 colher (sopa) de açúcar demerara e recheie com goiabada, ou banana.

terça-feira, 27 de setembro de 2022

Maçãs Assadas


Ingredientes

 - 4 maçãs grandes

- 4 colheres (sopa) de uva-passa

- suco de 1 laranja

- 4 colheres (sopa) de mel

- canela em pó

 

Como Fazer

 


Coloque as uvas-passa de molho no suco de laranja por 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Tire o miolo das maçãs e disponha-as dentro de um prato refratário, ou fôrma.

Misture as passas com o mel e 1 pitada de canela em pó.

Recheie as maçãs com esta mistura.

Cubra o prato com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 40 minutos, até as maçãs ficarem macias. 

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