quarta-feira, 25 de dezembro de 2013

Frutas à Mesa


Algumas sugestões de como servir frutas frescas de forma bonita e convidativa...
 
Abacaxi grelhado com calda de chocolate

 
Bananas banhadas em chocolate, polvilhadas de amêndoas
 
Arranjo com a coroa do abacaxi

Morangos, cercados de peras, laranjas e kiwi

 
Frutas no palito, com ricota e hortelã

Melancia cortada em forma de pinheirinho

Salada de Frutas
 

segunda-feira, 23 de dezembro de 2013

Feliz Natal!


Aos amigos que me acompanharam ao longo deste ano, desejo um ótimo Natal, e que possamos nos rever em 2014, com muitas receitas deliciosas e, especialmente, com muita saúde e alegria.

Boas Festas,
Sam.

sábado, 21 de dezembro de 2013

Salada de Azeitonas Gigantes


Sirva como aperitivo ou salada...

 Ingredientes

- 200 g de azeitonas gigantes sem caroço
- 50 g de queijo provolone
- 50 g de mussarela de búfala
- ½ pimentão amarelo
- ½ pimentão vermelho
- alecrim fresco
- pimenta
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
- 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã

Como Fazer

Corte o pimentão em cubos.

Corte o queijo também em cubos – você pode optar por outros tipos de queijo (desde que um seja mais forte e o outro mais suave).

Prepare o molho, misturando o vinagre, azeite e pimenta a gosto.

Na saladeira, misture o pimentão com o queijo e as azeitonas e tempere com o vinagrete. Enfeite com alecrim fresco.

quinta-feira, 19 de dezembro de 2013

Salada de Pepino Recheado


Uma salada colorida, que combina com festa! O melhor é que você pode prepará-la com antecedência e deixar na geladeira até a hora de servir.

Ingredientes (4 porções)

- 4 pepinos
- ½ alface
- 150 g de milho cozido
- 2 tomates
- 2 cenouras
- ½ dente de alho
- 2 potinhos de iogurte natural
- salsa
- azeite de oliva
- sal

Como Fazer

Lave e seque as hortaliças.
Corte a alface em tiras fininhas.
Descasque e rale as cenouras.
Corte os tomates em cubinhos.

Em uma tigela, misture alface, cenoura, tomate e milho cozido.
Reserve.

Corte os pepinos em rodelas de 5 cm de espessura e retire a polpa.

Triture a polpa com o alho picado, misturando o iogurte, uma pitada de salsinha picada, um fio de azeite e sal.

Recheie as rodelas de pepino com a mistura de vegetais reservada.
Cubra as rodelas com o molho de iogurte.

Leve à geladeira até a hora de servir.

quarta-feira, 18 de dezembro de 2013

Canoinhas de Aipo


Uma ótima sugestão de entrada, estas canoinhas crocantes de aipo, recheadas com queijo, pimentão e nozes. O aipo é rico em sais minerais, vitaminas A e C, além de possuir muita fibra e ser diurético.

Ingredientes (4 porções)

- 6 talos de aipo
- 100 g de queijo cremoso
- 50 ml de chantilly (creme de leite batido)
- 1 colher (chá) de páprica
- sal e pimenta
- nozes, descascadas e partidas ao meio

Como Fazer

Lave os talos de aipo e corte-os na diagonal

Em uma tigela, misture o queijo cremoso, o chantilly, a páprica e tempere com sal e pimenta a gosto.


Coloque uma porção de queijo em cada barquinho de aipo.
Decore cada um com uma noz.

Dica: Para variar, substitua o aipo por folhas de endívia.

terça-feira, 17 de dezembro de 2013

Salmão Caramelizado ao Shoyu


Ingredientes

- ½ xíc. (125 ml) de molho de soja
- 2 colheres (sopa) de mel
- 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
- ⅓ xíc. (80 ml) de suco de limão
- 4 × 180 g de filés de salmão
- 2 colheres (sopa) de óleo de amendoim
- 2 dentes de alho, esmagados
- 150 g de ervilha-torta
- 1 pimentão vermelho, fatiado
- 1 colher (sopa) de molho de soja, extra
- 300 g de folhas de espinafre

Como Fazer

Em uma tigela, bata juntos molho de soja (shoyu), mel, gengibre e suco de limão.

Disponha os filés de salmão em um prato raso, não metálico, e derrame o molho sobre a carne. Esfregue o molho em ambos os lados dos filés e deixe descansar por 8 minutos.

Cozinhe os filés de salmão em uma grelha aquecida, pincelando o molho continuamente, por 8–10 minutos, sem virar, ou até o peixe estar cozido e com a parte de cima escurecida.

Enquanto isso aqueça uma panela wok, em fogo médio, e junte o óleo.
Junte o alho e refogue por 30 segundos, sem deixar ficar marrom.

Aumente o fogo e junte as ervilhas e o pimentão, refogando por 2 minutos.

Acrescente o shoyu extra e as folhas de espinafre, cozinhe por mais 2 minutos, ou até o espinafre estar macio.

Sirva o salmão sobre uma cama de vegetais refogados.

domingo, 15 de dezembro de 2013

Respirando de Forma Correta


A falta de ar e uma respiração incorreta podem provocar diversos efeitos secundários negativos em nosso organismo.

Você sabia que sua saúde, seu estado de ânimo e seu rendimento dependem, em parte, de sua respiração? Pois respirar bem é imprescindível para oxigenar o organismo.

Anote estes conselhos úteis:

- Para respirar adequadamente, é importante inspirar sempre pelo nariz, já que as fossas nasais atuam como um filtro natural, além de equilibrar a temperatura do ar com a do corpo.

- Procure inspirar o ar até encher os pulmões; inspirações pela metade faz com que nos sintamos cansados antes da hora.

- Expire lentamente, expulsando o ar de forma gradual e até ter a sensação de que os pulmões se esvaziam. A hiperventilação se produz exatamente por causa de um acúmulo excessivo de ar, produzido quando o ar não é expulso por completo.

- Também é fundamental manter uma boa postura, com a coluna vertebral reta e apoiando a estrutura corporal na zona dos rins, tanto de pé, como sentado. O ritmo de respiração em repouso de uma pessoa normal é por volta de 15 vezes por minuto, e durante um exercício intenso pode chegar a 50.

- Como saber se estou respirando mal?
Todos estes conselhos lhe cairão muito bem, porque a falta de ar, e uma respiração inadequada podem provocar diversos efeitos secundários, como nervosismo, transtornos do sono, agitação e tensões. Este é um dos motivos pelos quais existem terapias respiratórias, que ajudam a solucionar bloqueios energéticos, e que costumam ser muito eficientes para liberar tensões ocultas.

- Uma vantagem extra:

Uma das vantagens adicionais de respirar profundamente é reforçar a musculatura do ventre, a zona dos rins e as costas, o que ajuda a melhorar a imagem e lhe dar um aspecto mais esbelto. Além disso, se você está estressado, experimente respirar fundo: provavelmente irá recuperar a tranquilidade.

Dica: exercícios como natação, pilates e yoga ajudam os praticantes a reeducar sua respiração, tornando-a mais fluida e natural.

sexta-feira, 13 de dezembro de 2013

Ovos com Bacon ao Forno


Uma forma original de servir este prato tradicional da gastronomia europeia.

Ingredientes

- 1 pacote de bacon fatiado
- 6 ovos
- pimenta-do-reino
- rúcula baby

Como Fazer

Em uma assadeira de muffins, disponha as fatias de bacon, formando um “cestinho”.

Quebre cada ovo separadamente dentro de um pires e escorregue sobre cada cesto de bacon. Tempere com pimenta a gosto.

Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos, ou até o bacon e os ovos estarem cozidos.

Enfeite com folhas de rúcula.

Buquê de Noiva (4)


Um buquê elegante, composto de orquídeas brancas, acompanhadas de flores em tons de amarelo. Veja como montar este belo arranjo...

 
 




Buquê das damas de honra, ou de lapela
 

quinta-feira, 12 de dezembro de 2013

Ostras ao Molho Cítrico


Uma entrada sofisticada, mas simples de preparar, este prato de ostras ao molho cítrico.

Ingredientes

- ostras frescas
- limão
- sementes de romã
- Tabasco
- azeite de oliva extra-virgem
- pimenta-do-reino preta
- endro

Como Fazer

Descasque o limão e corte fatias finas (sem a parte branca).

Em uma tigela pequena, misture na proporção desejada o azeite, pimentas e por último, o limão e a polpa de romã.

Tempere as ostras na hora de servir, e enfeite com endro fresco.

terça-feira, 10 de dezembro de 2013

Como Organizar a Mesa de Jantar


O conhecimento básico de como organizar louça, talheres e copos em uma mesa é senso comum, mas é normal surgir algumas dúvidas na hora de dispor um seviço completo de jantar. A partir deste exemplo básico de organização, você não irá errar ao preparar a mesa para uma ocasião especial.

segunda-feira, 9 de dezembro de 2013

Centros de Mesa de Natal


Ainda não decidiu como irá decorar a mesa da ceia de Natal? Veja algumas sugestões, das mais simples às mais sofisticadas... Tudo para deixar sua festa muito mais bonita!

Clique abaixo para visualizar...

domingo, 8 de dezembro de 2013

Águas Aromatizadas


Refrescantes, saborosas, e nada calóricas... Aromatizar a água com ervas e frutas cítricas é uma ótima pedida para hidratar-se bem neste verão.

Água aromatizada com laranja, hortelã e morangos

Ingredientes

- 1 litro de água mineral ou filtrada
- ramos de hortelã
- rodelas de laranja
- morangos
- cubos de gelo

Como Fazer

Lave os morangos e corte em quatro.

Junte todos os ingredientes na jarra e deixe descansar na geladeira por 1 hora, ou até servir.


Água aromatizada com limão e hortelã

Ingredientes

- 1 litro de água mineral ou filtrada
- ramos de hortelã
- rodelas de limão
- cubos de gelo

Como Fazer

Junte todos os ingredientes na jarra e deixe descansar na geladeira por 1 hora, ou até servir.

Presunto Caramelizado ao Molho de Soja Cítrico


Ingredientes

- 1 presunto (4,5 kg) cozido com osso
- ¼ xíc. de molho de soja
- ¼ xíc. de sakê mirim
- ½ xíc. de açúcar mascavo fino
- ½ xíc. de suco de laranja fresco
- 2 anis estrelado

Como Fazer

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Com uma faca pequena afiada corte a superfície do presunto e, cuidadosamente, com os dedos, remova a pele. Tente preservar a camada de gordura do presunto.

Descarte a pele e marque a camada gordurosa com a faca, em padrão de diamante.

Em uma panelinha, misture o shoyu, o sakê, o açúcar, o suco de laranja e o anis estrelado, levando ao fogo baixo para dissolver o açúcar.

Pincele toda a superfície do presunto para caramelizá-lo.

Coloque o presunto dentro de uma assadeira e leve ao forno por cerca de 30 minutos, regando continuamente.

O presunto irá ficar lindamente dourado.
Deixe esfriar antes de fatiá-lo.

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