terça-feira, 30 de novembro de 2010

Velas na Decoração de Festas


As luzes suaves e aconchegantes das velas, parte essencial de uma decoração natalina.
Algumas ideias para decorar sua mesa, e impressionar os convidados.


Anjos...

As velas brancas, com asinhas prateadas, um efeito lindo!



Outonal...


Castiçais forrados de feltro ou papel, com folhas recortadas.




Decoração monocromática...




Mesa de Buffet


Velas enormes para iluminar com elegância a mesa de festa.




Efeitos de água...


A vela dentro de um vidro transparente, dentro de um vaso maior, com água colorida (azul, rosa, etc.). A vela parece flutuar no líquido.




Reflexos de luz...


uma bandeja espelhada proporciona um efeito muito especial à luz das velas.




Flores e Frutos...






Candelabros de estilo antigo...





Faça em casa...

Galhinhos secos amarrados, pinhas e velas.








Mini velas e forminhas de alumínio, um efeito surpreendente!





BOAS FESTAS!

Piña Colada


Mais um coquetel clássico de verão!

Ingredientes (por pessoa)

- 40 ml de leite de coco
- gelo picado
- rodelas de abacaxi natural
- 60 ml de run
- 80 ml de suco de abacaxi

Como Fazer

Em uma coqueteleira misture o run, o leite de coco, o suco de abacaxi e o gelo picado.
Agite bem. Corte triângulos das rodelas de abacaxi.

Finalização
Sirva em copo ou taça (com gelo picado) e prenda na borda o abacaxi cortado.

segunda-feira, 29 de novembro de 2010

Mousses de Chocolate Branco e Chocolate Preto


Ingredientes (4 porções)

Mousse Chocolate Branco
- 125 g de chocolate branco*
- 60 g de manteiga sem sal
- 4 folhas de gelatina
- 100 ml Grand Marnier
- 4 ovos
- 15 ml de nata (creme de leite fresco)

Mousse Chocolate Preto
- 4 ovos
- 30 g de manteiga sem sal
- 175 g de chocolate ao leite (ou meio amargo)*
- 100 g de chantilly
- 200 ml de run

*Leia os rótulos dos chocolates para ver se os mesmos não contêm glúten.

Como Fazer

Mousse de chocolate branco

Derreta o chocolate branco em banho-maria, em temperatura bem baixa.
Tire do fogo e junte a manteiga mole.

Com uma varinha de bater, trabalhe bem as gemas até que comecem a ficar esbranquiçadas e então as incorpore ao chocolate.

Coloque a gelatina em água fria e quando estiver amolecida, dilua-a no licor quente. Coe o licor e adicione-o à mistura de chocolate.

Bata as claras e a nata em separado.

Quando o chocolate estiver frio, misture as claras, e por último, a nata, com muito cuidado para que o mousse não perca a leveza.

Deixe o mousse na geladeira até o momento de servi-lo.

Mousse de chocolate preto

Derreta o chocolate preto em banho-maria com a manteiga.

Bata as gemas em banho-maria com o licor e quando dobrar de volume misture o chocolate e deixe que esfrie um pouco.

Adicione o creme chantilly e, finalmente, as claras em ponto de neve, mesclando com cuidado para que não perca o volume. Guarde o mousse na geladeira até servir.


Dica: o run pode ser substituído por outro licor, como brandy, licor de laranja, etc.

sábado, 27 de novembro de 2010

Salada de Quinoa e Algas

A Quinoa (ou quinua) é um antigo grão originário dos Andes, rico em proteínas, vitaminas e minerais - e não contém glúten!


Ingredientes

- 1 xíc. quinoa em grãos
- 2 xíc. caldo de galinha (ou legumes)
- 1 cenoura grande
- ½ pimentão vermelho
- ½ molho de coentro
- ¼ xíc. castanha-de-caju torrada
- 1 folha de alga nori (tostada)
- 1 colher (sopa) sementes de gergelim (torradas)

Para o Tempero

- suco de 1 limão
- 2 colheres (chá) óleo de gergelim
- 1 colher (chá) gengibre (ralado fino)
- 1 colher (chá) molho de soja
- 1 colher (chá) mel

Como Fazer

Pique grosseiramente o coentro. Pique as castanhas em pedaços grandes. Pique a folha de alga (previamente tostada) bem fininho.

Lave a quinoa, enxaguando em água fria e escorrendo bem.

Aqueça o caldo em uma panela de tamanho médio e junte a quinoa, cozinhando por 15 minutos, até ficar macia. O líquido deve evaporar no fundo da panela, mas cuidado para não queimar – adicione um pouco mais de caldo ou água se preciso. Reserve.

Enquanto isso, corte a cenoura e o pimentão em tiras ‘a Juliana’ e coloque na saladeira. Junte o coentro, castanhas, sementes de gergelim e a quinoa.

Para fazer o tempero da salada, misture todos os ingredientes e bata levemente. Tempere a salada e misture com cuidado, polvilhe com a alga picada e um pouco mais de sementes de gergelim. Sirva em seguida.

sexta-feira, 26 de novembro de 2010

Bolas de Natal (Decoração)


As bolas de Natal, feitas dos materiais mais variados, são acessórios que ficam lindos não apenas no pinheiro, mas em guirlandas, centros de mesa, etc. Use sua criatividade e faça uma decoração de Natal brilhante!






Guirlandas: bolas de vidro ou plástico, fio metálico, fita acetinada.













Decoração de Mesa








Feliz Natal!

quinta-feira, 25 de novembro de 2010

Cogumelos Recheados com Quinoa


Você vai precisar de cogumelos grandes, com bordas altas. Os muito achatados não servem, pois o recheio vai cair fora. Essa receita usa quinoa, mas pode-se usar cuscuz. Outra opção é enriquecer o recheio com 3 ou 4 colheres (sopa) de creme de leite. É um prato fácil de fazer, mas que requer um certo tempo de antecedência no preparo.

Ingredientes (para 3 porções)

- 6 cogumelos grandes (cerca de 80-90 g cada)
- 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 6 colheres (sopa) de água ou caldo de legumes

Para o Recheio
- 1 cebola média
- 30 g de manteiga (mais para untar)
- 1 dente de alho
- 1 colher (chá) de estragão fresco picado
- 100 g de quinoa
- 250 g de acelga (4 folhas grandes e seus caules)
- 6 colheres (sopa) de parmesão ralado

Como Fazer

Pré-aqueça o forno a 180
ºC.
Limpe os cogumelos, corte seus talos (você pode picá-los e depois juntar à mistura de cebola) e coloque-os dentro de uma fôrma ou prato refratário.
Misture o azeite e a água com um pouco de sal e pimenta-do-reino e, com uma colher, derrame o líquido sobre os cogumelos, virando-os para que fiquem molhados de ambos os lados.
Vire-os com lado côncavo para cima, cubra com papel alumínio, e leve para assar por 15-20 minutos, ou até que fiquem macios. Se parecerem ressecados, borrife mais um pouco de óleo ou caldo.
Descasque a cebola e pique bem.
Derreta a manteiga numa frigideira e junte a cebola picada. Refogue a cebola em fogo médio, mexendo de vez em quando, por uns 10 minutos, até ficar macia e levemente dourada. Enquanto a cebola cozinha descasque o alho e corte em fatias fininhas, e pique o estragão. Junte o alho e o estragão à cebola.
Enquanto isso, cozinhe a quinoa em água fervente (com sal) por 12 minutos (1 parte de quinoa para 2 partes de água). Escorra e reserve.
Corte os talos da acelga e fatie em pedaços pequenos, e então junte à cebola. Rasgue as folhas e, assim que os talos ficarem macios junte à frigideira. Deixe cozinhar por 4-5 minutos, até as folhas ficarem macias.
Tempere com sal e pimenta. Misture a quinoa cozida.
Recheie os cogumelos e polvilhe queijo parmesão ralado.
Unte a superfície de cada cogumelo com manteiga e leve-os para assar, descobertos, por uns 30 min., ou até que o recheio fique dourado e levemente crocante.

Um Doce Natal


Bolos, Cupcakes, Biscoitos... Enfeite a mesa de Natal com essas gostosuras!

Tão lindos que dá pena de comer!






Os cupcakes, tão em moda, funcionam como decoração belíssima de Natal.





Um toque especial na decoração de um simples bolo de chocolate.






Com fatias de bolo de chocolate, monte uma divertida árvore natalina.







A doçura do pão de mel: Quebra-cabeças ou Casinhas de Gengibre.


Feliz Natal!

terça-feira, 23 de novembro de 2010

Bolinhas de Queijo Cremoso


Uma receita fácil é rápida de aperitivo para servir no Natal, e que deve agradar muito as crianças.

Ingredientes

- 1 pote de queijo cremoso (tipo Filadélfia)*
- 100 g de queijo camembert, Brie ou roquefort*
- 1 colher (chá) de cebola desidratada (ou 1 cebolinha picada bem fina)
- uvas passa, amêndoas picadas, sementes de gergelim (para decorar)
- palitos de madeira

*obs.: se tiver intolerância não esqueça de ler o rótulo dos queijos industrializados para ver se os mesmos não contêm glúten.

Como Fazer

1. Em uma vasilha, misture o queijo Filadélfia, o segundo queijo de sua escolha e a cebola desidratada, batendo bem até ficar bem homogêneo.

2. Faça bolinhas com o queijo e cubra cada um com uma camada fina do ingrediente que mais goste: uvas passa, gergelim ou amêndoas picadas. Coloque os palitos e leve ao refrigerador, até a hora de servir.

3. Sirva as bolinhas com torradinhas, palitos ou bolachinhas salgadas! Ou se preferir um acompanhamento mais saudável, palitos de legumes (cenouras, aipo, etc.)

Aspargos com Bacon


Rolinhos de aspargos frescos e bacon, assados. Sirva como entrada ou acompanhamento.

Ingredientes: aspargos frescos, bacon em fatias.
Material: Fôrma de alumínio com grelha.

Escolha um molho de aspargos frescos com cor bem esverdeada e pontas íntegras.


Corte 2-3 cm do final do caule, para retirar a parte mais fibrosa.


As fatias de bacon não devem ser finas demais!


Comece a enrolar o bacon no caule do aspargo, da ponta para baixo.



Leve os aspargos ao forno quente (250oC) por 30-40 minutos, até que o bacon esteja dourado e os aspargos macios.


Voilá! Um prato sofisticado e muito simples de fazer.

segunda-feira, 22 de novembro de 2010

Mesas de Natal (Decoração)

Algumas sugestões para a decoração da mesa natalina.

Uma dica importante é pensar no cardápio antes de escolher a decoração da mesa.
Por exemplo, se você optar por pratos tropicais, mais leves, acompanhe com uma mesa mais simples - mas pode ser bem colorida.

Para um cardápio mais tradicional, como o peru, frutas secas, etc., escolha uma mesa com os tons clássicos do Natal, como o vermelho, ou o dourado.

Não é preciso gastar muito para ter uma mesa elegante. Velas e flores, ou frutas são o bastante para montar uma decoração bonita. Escolha pratos brancos, e deixe o toque especial para as taças, talheres e castiçais.


Uma mesa simples, mas elegante. Pratos brancos, taças transparentes simples, um vaso de flores no centro, um trilho central para proteger a mesa do calor das velas e dos pratos quentes.


Essa já é uma mesa mais sofisticada, por conta das taças com detalhes dourados e os castiçais de vidro.



Branco e vermelho, as cores mais clássicas da decoração natalina. Repare no fundo da mesa, a bonita decoração da torta e as bolas brancas e vermelhas. Você pode fazer em casa estrelas de papel como as do tutorial que postei anteriormente. Fica lindo!


Outra decor em branco e vermelho, muito simples, com pratos brancos e taças transparentes. O detalhe chic está nos castiçais. 


Finalmente, uma decoração ultra colorida! A toalha pink dá um toque divertido à essa mesa de estilo meio "rococó".

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