Tortilha de Batatas

Um ótimo acompanhamento para um frango assado, esta torta de batatas é muito fácil e rápida de fazer, e tudo em uma única panela!

Ingredientes (4-6 porções)

- 5 batatas grandes

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- ½ colher (chá) de sal, + para temperar

Como Fazer

Descasque as batatas e rale grosseiramente (preserve o amido que sai da batata), coloque dentro de uma tigela e tempere com sal, mexendo para misturar.

Aqueça uma frigideira de 26 cm de diâmetro, em fogo baixo-médio, e adicione metade da manteiga, girando para cubra todo o fundo da panela.

Espalhe a batata dentro da frigideira, mas sem apertar.

Cozinhe por cerca de 12 minutos, até o fundo estar crocante e marrom claro, e então achate as bordas com uma espátula, para adquirir o formato de torta. Aperte bem o topo com a espátula.

Vire a tortilha dentro de um prato grande e volte a frigideira ao fogo com a outra metade da manteiga. Deslize a tortilha de volta à frigideira, com a parte não cozida para baixo, apertando com a espátula para firmar bem a torta. Cozinhe por mais uns 10 minutos, para dourar bem e ficar bem cozido.

Passe a tortilha para um prato e tempere com mais sal a gosto.

Mexilhões Cozidos na Cerveja

Se não encontrar cerveja sem glúten no mercado, use vinho branco seco.

Ingredientes (4 porções)

- 24 mexilhões frescos e limpos

- 1 colher (sopa) de azeite de oliva

- 4 cebolas pequenas (tipo conserva) picadas

- 2 dentes de alho bem picado

- 2 ramos de tomilho

- 3 folhas de louro

- 200 ml de cerveja (sem glúten)

- salsa picada para decorar

- 75 g de manteiga cortada em cubos

Como Fazer

Aqueça uma frigideira grande em fogo alto até ficar bem quente.

Junte o azeite, os mexilhões, as cebolas o alho, o tomilho, o louro e misture rapidamente.

Adicione a cerveja, tampe e cozinhe por 2 minutos, ou até que os mexilhões comecem a abrir.

Junte a salsa e misture bem.

Tampe para permanecerem quentes e reserve o líquido.

Leve uma frigideira ao fogo, coe e adicione aí o líquido do cozimento dos mexilhões, deixe ferver por 1 minuto e junte a manteiga.

Mexa para que a manteiga se derreta.

Coloque os mexilhões numa travessa, cubra com o molho de manteiga e polvilhe com mais salsa.

Salada de Lentilhas, Queijo e Maçã

Uma salada energética, que substitui uma refeição leve, para levar ao trabalho ou a um passeio.

Ingredientes (2 porções)

- 2 xíc. de lentilhas cozidas e escorridas

- 100 g de queijo branco

- 1 maçã

- 3 beterrabas cozidas (ou em conserva)

- 1 punhado de nozes ou castanhas picadas

- um vidro com tampa hermética

- azeite

- vinagre

- sal e pimenta

Como Fazer

Escorra bem as lentilhas (cozidas al dente) e coloque no funda do vidro.

Corte a maçã e as beterrabas em cubos e coloque sobre as lentilhas.

Em seguida, corte também em cubinhos o queijo, coloque no vidro, e por último, as nozes.

Prepare e leve a parte um molho vinagrete, para temperar a salada na hora de servir.

Gelatina de Amarula com Chocolate

Ingredientes (4 porções)

- ½ xíc. (125 ml) de Amarula

- 25 ml de água filtrada

- 25 g de gelatina em pó sem sabor

- 3 xíc. 9750 ml) de café

- 1 clara de ovo

- 300 ml de nata (creme de leite fresco)

- 50 g de açúcar

- ½ colher (chá) de essência de baunilha

- 100 g de chocolate meio-amargo ralado

Como Fazer

Aqueça a Amarula e 25 ml de água numa panela média, em fogo brando.

Polvilhe a gelatina por cima e mexa até dissolver.

Adicione o café, retire do fogo e deixe esfriar por completo.

Divida a mistura entre forminhas próprias r leve à geladeira por 4 horas, ou até ficar firme.

Bata a nata com o açúcar e a clara de ovo até começar a ficar espesso.

Junte a baunilha e incorpore o chocolate. Reserve.

Passe rapidamente a base de cada forminha por água quente para soltar.

Vire para pratos e sirva com o creme de chocolate.