Peito de Frango ao Creme de Milho

 

Ingredientes (4 porções)

- 400 g de milho verde cozido

- 200 ml de leite

- 100 g de creme de ricota

- azeite de oliva

- 700 g de peito de frango

- sal e pimenta-do-reino

- ½ cebola picada

- 2 dentes de alho picados

- 150 g de muçarela ralada

 

Como Fazer

No liquidificador, bata o milho, o creme de ricota, leite, até obter um creme homogêneo.

Corte o frango em cubos, ou tiras.

Numa frigideira de fundo grosso, aqueça um pouco de azeite, ou óleo vegetal, e grelhe os pedaços de frango, temperando com sal e pimenta a gosto.

Junte a cebola e o alho e refogue até amaciar a cebola.

Junte o creme de milho e cozinhe em fogo médio por uns 5 minutos, mexendo até engrossar.

Por último, junte o queijo e mescle ao creme para derreter.

Sirva com arroz, ou outro acompanhamento de sua preferência.

Licor Limoncello Cremoso

 

Do clássico Limoncello, o licor mais apreciado na Itália, a uma receita ainda mais saborosa, cremosa, suave, refrescante: o Limoncello cremoso! Um drinque perfeito para os dias de verão!

 

Ingredientes

- Casca de 5-6 limões sicilianos

- 500 ml de álcool de cereais 95º (ou 1 litro de vodka 40º, ou 1 litro de cachaça)

- 400 ml de creme de leite fresco

- 600 ml de leite integral

- 500 g de açúcar refinado

 

Como Fazer

Lave e seque bem os limões. Descasque-os evitando a parte branca, que torna o sabor da bebida adstringente.

Coloque as cascas e o álcool dentro de um vidro, feche bem e deixe macerar por 10 a 15 dias, agitando o recipiente algumas vezes, durante esse tempo.

Passados os dias de repouso, prepare a calda do licor:

Numa panela, misture o leite, a nata e o açúcar e aqueça apenas para que o açúcar se dissolva, sem deixar ferver.

Deixe esfriar completamente.

Coe a infusão para retirar as cascas.

Misture o álcool aromatizado com o creme frio.

Engarrafe e deixe repousar por ao menos 3-4 dias antes de servir.

Guarde a bebida no congelador. O líquido não irá congelar-se e a bebida ficará deliciosamente cremosa!

Cookies com Chips de Chocolate

 

Esses biscoitos sem glúten são uma delícia, crocantes, sem ser duros, e, deixando-os mais “gordinhos”, seu interior resultará mais macio.

 

Ingredientes (15 unidades)

- 110 g de manteiga sem sal

- 100 g de açúcar mascavo

- 50 g de açúcar refinado

- 1 ovo grande

- 5 ml de essência de baunilha

- 50 g de farinha de trigo sarraceno

- 50 g de farinha de grão-de-bico

- 80 g de farinha de amêndoa

- ½ colher (chá) de fermento em pó

- ½ colher (chá) de sal

- 150 g de chips de chocolate ao leite

- flocos de sal (opcional)

 

Como Fazer

Corte em cubos a manteiga em temperatura ambiente.

Coloque numa tigela, junto ao açúcar mascavo e o açúcar refinado, e bata até obter um creme fofo.

Adicione o ovo e a baunilha e bata mais um pouco.

Junte as três farinhas, o fermento e o sal, e misture.

Adicione o chocolate e termine de trabalhar a massa até ficar homogênea, sem grumos secos.

Cubra com filme plástico e deixe esfriar na geladeira por ao menos 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Pegue porções mais ou menos iguais e forme bolinhas.

Coloque-as um pouco separadas dentro da assadeira e, se quiser, polvilhe flocos de sal.

Esmague levemente as bolas, se quiser biscoitos mais crocantes.

Asse por cerca de 8 a 11 minutos, até as bordas começarem a dourar.

Deixe alguns minutos fora do forno antes de transferir os cookies para uma grade de arame, para que esfriem completamente.

Guarde dentro de um recipiente hermético.

Os prazeres da vida... 😉

by @iotticarlos

Pãezinhos de Atum

 

Com apenas 3 ingredientes, prepare estes pãezinhos, leves, fofos, e, mais importante, sem glúten!

 

Ingredientes

- 2 ovos

- 1 lata de atum

- 1 colher (chá) de fermento químico

 

Como Fazer

 

No copo do mixer, junte os 3 ingredientes e bata até mesclar bem.

 

Para assar, use um dos três métodos a seguir:

 

Unte forminhas de cerâmica e asse no forno microondas, de 30 segundos a 1 minuto e meio, até atingir a textura desejada. O pão ficará mais alto do que nas demais alternativas!

 

Ou, unte uma frigideira e derrame a massa dentro de um molde e frite cerca de 2 minutos de cada lado (pode polvilhar umas sementes de gergelim, ou outras, sobre a superfície antes de virar e assar do outro lado). O pãozinho fica um pouco mais baixo, mas é um método muito rápido de cozimento.

 

E o terceiro modo é assar na airfryer, também dentro de forminhas de cerâmica, por 5 minutos, a 180º C.

 

Corte ao meio o pãozinho, recheie a gosto e prepare um delicioso mini hamburguer!

Bombons de Coco e Chocolate

 

Prepare estes docinhos muito rápido, com ingredientes saudáveis, sem os conservantes dos alimentos industrializados. Sirva como sobremesa, com o cafezinho, ou embale e presenteie, na Páscoa, ou em qualquer outra ocasião especial!

Ingredientes

- 1 xíc. de coco ralado

- 3 a 4 colheres (sopa) de iogurte natural grego, ou iogurte denso

- adoçante natural (stevia), ou mel, xarope de milho

- 100 g de chocolate meio-amargo, para cobertura

 

Como Fazer

Numa tigela, misture o coco, o iogurte e o adoçante, até formar uma massa que possa ser moldada.

Moldar bombons ou barrinhas.

Levar ao frízer por 20-30 minutos.

Derreta o chocolate para banhar os bombons.

Leve ao refrigerador por uns minutos, até endurecer o chocolate.

Molhos de Iogurte para Aperitivos e Saladas

 

O iogurte ajuda a diminuir a pressão arterial e o colesterol, favorece a absorção de gorduras, recompõe a flora intestinal, nos protege da osteoporose, previne ou adia o surgimento de determinados cânceres, como o de cólon ou de mama.

 

Molho de Iogurte e Pepino

 

Ingredientes

- 2 potinhos de iogurte grego

- 1 pepino ralado

- ¼ cebola picada

- 1 colher hortelã picada

- 1 colher de salsa picada

- gotas de suco de limão

- azeite de oliva

- 1 pitada de alho picado (opcional)

 

Misture todos os ingredientes e sirva bem gelado.

 

Molho Básico de Iogurte

 

Ingredientes

- 3 partes de iogurte

- 1 parte de azeite de oliva

- gotas de suco de limão

- sal e pimenta a gosto

 

Bata bem e sirva.

 

Molho de Iogurte e Mostarda

 

Ingredientes

- 1 pote de iogurte

- 1 colher (sobremesa) de mostarda dijon

- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva

- páprica doce

- sal e pimenta

- casca de limão ralada

- ervas finas

 

Bata bem e sirva.