terça-feira, 23 de agosto de 2016

Salada Expressa



Ingredientes (2 porções)

- 1 maçã
- 1 talo de aipo
- 1 colher (sopa) de azeitonas pretas sem caroço
- 1 colher (sopa) de maionese light


Como Fazer

Lave bem a maçã (se a casca for macia, não retire), corte ao meio e retire o cabo e sementes. Corte em cubos.

Lave e retire os fiapos do aipo. Corte em cubinhos.


Corte a azeitona em rodelas.

Junte os ingredientes em uma saladeira, misture a maionese.


Se não for servir em seguida, embale e leve ao refrigerador.


Dica: para uma salada ainda mais light, substitua a maionese por iogurte desnatado.

domingo, 21 de agosto de 2016

Milkshake de Chocolate



Ingredientes (4 porções)

- 100 g de chocolate meio-amargo
- 400 ml de sorvete de chocolate
- 600 ml de leite integral
- 200 ml de creme de leite fresco
- 50 g de açúcar confeiteiro
- 8 cubos de gelo
- flores comestíveis para decorar

Como Fazer

Rale o chocolate e coloque na tigela do processador de alimentos com 100 ml de água fervente.
Triture até obter um creme e reserve.

Junte ao sorvete e os cubos de gelo, triturando por 2 minutos.

Bata o creme de leite até ficar bem firme, juntando o açúcar no final.

Divida o milkshake de chocolate em 4 copos altos.

Cubra com o chantilly, decore com flores comestíveis (opcional) e sirva em seguida.

quinta-feira, 18 de agosto de 2016

Rocambole de Polenta



Ingredientes (10 porções)

- 500 g de linguiça fresca
- 6 fatias de bacon picadas
- 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 1 xíc. de água
- 1 sachê de molho de tomates
- 1 xíc. de caldo de carne
- 500 g de polenta instantânea

Como Fazer

Descasque as linguiças.
Passe pela máquina de moer ou pelo processador.

Numa panela, coloque o bacon picado, o óleo, o alho e a cebola.
Frite até começar a dourar.

Junte a linguiça moída e frite por uns 3 minutos, mexendo sempre.

Acrescente a xíc. de água e cozinhe até o líquido evaporar.
Junte o molho de tomates e o caldo de carne.

Cozinhe, mexendo de vez em quando até soltar da panela e formar uma pasta úmida. Tire do fogo e reserve.

Prepare a polenta segundo as instruções do pacote.
Depois de cozida, espalhe sobre um pedaço de papel alumínio untado, formando um retângulo de 29 x 32 cm.

Coloque por cima a linguiça já cozida, espalhando bem.

Com a ajuda do papel, enrole a massa, como um rocambole, pelo lado mais largo. Sirva quente.

segunda-feira, 15 de agosto de 2016

Antepasto de Pimentão Vermelho




Ingredientes (8 porções)

- 4 pimentões vermelhos sem pele
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 ½ colheres (sopa) de manteiga
- 2 dentes de alho cortados em fatias finas

Como Fazer

Para retirar a pele dos pimentões coloque-os sobre a chama do fogão, em fogo baixo, até ficarem pretos, virando os lados para que fiquem queimados por igual.
Tire do fogo e deixe amornar sobre água corrente.
Com a ajuda de uma faca pequena raspe a pele que ficou preta.
Corte em tiras largas e reserve.


Numa panela média, esquente o azeite e a manteiga, junte o alho, mas não deixe dourar.

Acrescente os pimentões e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando.

Coloque os pimentões numa travessa e sirva como antepasto, acompanhado de torradinhas.

Dica: use o antepasto em massas, sanduiches, ou saladas.

quarta-feira, 10 de agosto de 2016

Salmão com Crosta de Gergelim




Ingredientes (4 porções)

- 800 g de fíle de salmão, sem pele e espinhos
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 2 abobrinhas pequenas
- 1 ovo
- azeite de oliva extra-virgem
- sementes de gergelim
- sal e pimenta

Para acompanhar (opcional)
- maionese
- mostarda
- cebolinha picada
- salsa
- alcaparras

Como Fazer

Salgue e passe os filés pela clara de ovo batida, e em seguida, envolva com bastante gergelim.

Numa frigideira grande, em fogo médio-baixo, aqueça 2-3 colheres (sopa) de azeite e doure os filés por alguns minutos de cada lado.

Corte os pimentões em cubos de mesmo tamanho.
Corte as abobrinhas em rodelas.

Prepare o pimentão e a abobrinha na grelha, ou refogue rapidamente em frigideira com pouco azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Monte o prato colocando os pedaços de salmão sobre os legumes grelhados.

A sugestão é acompanhar o peixe de um molho de maionese misturada com 1 colher de mostarda, cebolinha picada, salsa e alcaparras.

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