segunda-feira, 16 de julho de 2018

Batida de Abacaxi e Melão Cantaloupe




Ingredientes (2 taças)

- 1 copo de melão cantaloupe fresco
- 1 copo de abacaxi fresco
- ¼ copo de leite evaporado
- 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 1 ½ copo de cubos de gelo

Como Fazer

Descasque e corte as frutas em pedaços.

No liquidificador, junte todos os ingredientes.

Bata até ficar homogêneo, adicionando um pouco de água, se necessário.

Prove a batida e ajuste o açúcar a seu gosto.

terça-feira, 10 de julho de 2018

Molho de Queijo Gorgonzola




Este molho de queijo gorgonzola é um acompanhamento delicioso para carnes. Outra sugestão para um aperitivo é cortar alguns legumes em palito para mergulhar no molho.

Ingredientes (6 porções)

- 200 ml de leite
- 250 g de queijo gorgonzola
- 50 g de alcaparras
- sal
- pimenta

Como Fazer

Aqueça o leite e dissolva nele o queijo.

Junte parte das alcaparras.

Triture no processador de alimentos.

Junte o resto das alcaparras inteiras, tempere com pimenta a gosto e corrija o sal.

Sirva o molho quente.

sexta-feira, 6 de julho de 2018

Torta Gelada de Framboesas




Uma torta gelada (não vai ao forno) muito fácil de fazer! Se preferir, substitua as framboesas por morangos. Não é difícil encontrar biscoitos sem glúten, em grandes mercados, ou lojas especializadas.

Ingredientes

Para a base (22 cm):
- 250 g de biscoitos integrais triturados (sem glúten)
- 2 colheres (sopa) de coco ralado (ou amêndoas em lascas)
- 100 g de manteiga derretida

Para a cobertura:
- 3 folhas de gelatina sem sabor (ou 2 envelopes em pó=24 g)
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de água
- 100 g de framboesas congeladas, trituradas
- 100 g framboesas congeladas, inteiras
- 500 g de queijo cremoso
- 150 g de açúcar
- folhas de hortelã, para decorar (opcional)

Como Fazer

Misture os biscoitos esmigalhados com o coco e a manteiga.

Espalhe na base da fôrma redonda, forrada com papel alumínio.
Leve à geladeira para endurecer.

Hidrate a gelatina em água fria por 10 minutos.

Aqueça o suco de limão com a água numa panelinha e dilua a gelatina.
Misture com o purê de framboesas e mexa bem.

Bata o queijo com o açúcar até ficar cremoso, junte o purê de framboesas e continue a bater.

Com uma espátula, junte as framboesas inteiras (reserve algumas para decorar) e cubra a base de biscoito.
Cubra com filme plástico e deixe da noite para o dia na geladeira (ou no mínimo 2 horas).
Decore com framboesas e folhas de hortelã.

terça-feira, 3 de julho de 2018

Frango com Arroz de Couve-flor ao Pesto




Ingredientes (4 porções)

- 1 couve-flor pequena, picada (4 xíc.)
- 1 xíc. de folhas de espinafre fresco
- ½ xíc. de salsinha
- 1 ½ colher (sopa) de pinoles (ou nozes chilenas) tostados
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 cebolas de aperitivo (descascadas e fatiadas fino)
- 1 dente de alho, picado
- 4 coxas de frango sem pele e desossadas (450 g)
- ½ colher (chá) de pimenta-do-reino preta
- ½ colher (chá) de sal
- 1 limão

Como Fazer

No processador de alimentos, junte as flores e caule de couve-flor.
Triture até a couve-flor parecer grãos de arroz, parando para raspar as laterais do copo quando necessário; reserve numa tigela.

No mesmo processador, coloque o espinafre, a salsa, as nozes, 1 colher de azeite e o parmesão.
Bata até formar o creme pesto.

Numa frigideira grande, aqueça o azeite restante (2 colheres).
Junte a cebola e o alho e mexa.
Tempere o frango com metade do sal e pimenta e junte à frigideira.
Cozinhe, destampado, por 6–8 minutos, ou até que a carne esteja marrom dourada na parte de baixo.
Vire a carne, tempere novamente com o sal e pimenta restantes.
Continue a cozinhar, tampado, por 6–10 minutos, ou até que o frango esteja bem cozido.

Corte o limão ao meio, esprema o suco da metade e corte a metade restante em fatias finas.
Com cuidado, transfira o frango para um prato e derrame o suco de limão sobre a carne.

Deixe o suco do frango e ingredientes na frigideira em fogo médio.
Junte a couve-flor, tampe e cozinhe por 8–10 minutos, mexendo de vez em quando, até a couve-flor ficar macia.
Junte o pesto e misture com a couve-flor até ela ficar verde.

Disponha a carne sobre o arroz de couve-flor na frigideira; tampe.
Retire do fogão e deixe descansar por 5 minutos; antes de servir, certifique-se que a carne esteja uniformemente quente.
Para servir, cubra o frango com as fatias de limão.

sexta-feira, 29 de junho de 2018

Mussarela Marinada




Para dar um sabor especial à mussarela de búfala, prepare esta marinada da noite para o dia antes de servi-la à mesa.

Ingredientes

- 125 g de bolinhas de mussarela, escorridas
- 2 dentes de alho, amassados
- azeite de oliva
- 10 folhas d emanjericão
- pimenta-do-reino preta moída na hora
- ½ pimenta vermelha sem sementes, picada (ou chili em pó)

Como Fazer

Num pote de vidro esterilizado, coloque todos os ingredientes.

Cubra com azeite de oliva.

Guarde na geladeira por uma noite.

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