segunda-feira, 29 de julho de 2019

Frango Assado ao Limão




Ingredientes

- 1 frango inteiro grande
- 12 batatas pequenas
- 1 limão siciliano
- 400 ml de cerveja ou vinho branco seco
- azeite de oliva
- pimenta-do-reino preta moída na hora
- sal
- 4 raminhos de alecrim para decorar
- 4 ramos de tomilho para decorar
- rodelas de limão, opcional

Como Fazer

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Coloque o frango (limpo) dentro de uma assadeira e unte com azeite de oliva para que se impregne bem por toda a pele.

Corte o limão ao meio e uma das metades em quartos para introduzi-los dentro do frango. Esprema o suco da outra metade e derrame sobre o frango.

Tempere o frango com sal e pimenta a gosto.

Com o forno já quente, leve o frango para assar por 10 minutos a 200ºC, para que doure bem por fora.

Passados os 10 minutos, baixe a temperatura até os 180ºC e derrame sobre o frango metade da cerveja ou vinho.

Deixe assar por mais 45 minutos, aproximadamente.

Enquanto isso, lave e descasque as batatas.
Retire o frango do forno (após 45 min.), vire-o e adicione as batatas à fôrma.
Derrame o líquido restante e volte o frango ao forno por mais 45 minutos.

Passado este tempo, desligue o forno e cubra o frango com papel alumínio até o momento de servi-lo.

Dica: Durante o cozimento do frango,adicione alguns ramos de tomilho, ou alecrim, para dar um aroma de ervas finas ao assado.

Sirva o frango com as batatas e decore com os ramos de ervas e rodelas de limão.

quinta-feira, 25 de julho de 2019

Bolo Fofo de Abacaxi




Ingredientes

- 185 g de manteiga em temperatura ambiente
- 2/3 xíc. (150 g) de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
- 3 ovos caipiras
- 1 ½ xíc. (150 g) de farinha de arroz
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- 1/3 xíc. (80 ml) de leite
- 400 g de abacaxi, cortado em palitos finos
- 20 g de manteiga derretida, extra
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de açúcar refinado
- nata (creme de leite fresco), para servir

Como Fazer

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma fôrma retângula (20 cm) e forre fundo e lados com papel manteiga.

Use um mixer elétrico para bater a manteiga macia, açúcar e baunilha, até formar um creme.

Junte os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.

Peneire a farinha e fermento sobre o creme e misture delicadamente.

Junte o leite e misture bem.

Passe a massa às colheradas para a fôrma e alise a superfície.

Distribua as fatias de abacaxi, sobrepondo ligeiramente, sobre a massa.
Pincele o abacaxi com a manteiga derretida.
Misture a canela e o açúcar e polvilhe sobre a massa.

Leve ao forno por cerca de 50 minutos, ou até que um palito de madeira espetado no bolo saia limpo.
Retire do forno e deixe amornar por 10 min.
Desenforme, deixando a parte com abacá para cima.
Sirva morno ou em temperatura ambiente, acompanhado de nata.

segunda-feira, 22 de julho de 2019

Ovos Mexidos com Ervilha Torta




Ingredientes (4 porções)

- 100 g de queijo fresco
- 4 ovos
- 150 g ervilhas tortas
- 2 cebolas pequenas (conserva)
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- sal e pimenta-do-reino preta

Como Fazer

Lave as ervilhas em água corrente.
Retire as pontas das ervilhas e corte-as em fatias de 2 cm. Reserve.

Descasque e corte as cebolinhas em rodelas finas.

Numa frigideira, aqueça 2 colheres de azeite e doure a cebola.
Junte a ervilha e refogue por uns 5 minutos, até dourar.

Bata os ovos numa tigela.

Por último, incorpore os ovos  e vá cozinhando até que os ovos estejam cremosos.

Retire a frigideira do fogo para que os ovos não cozinhe demais.
Desmanche o queijo (mussarela de búfala, ricota, feta, ou outro) e espalhe por cima dos ovos.
Tempere com sal e pimenta moída na hora.

terça-feira, 16 de julho de 2019

Coxinhas da Asa de Frango Empanadas




Ingredientes (4 porções)

- 12 coxinhas da asa de frango
- 100 g de cornflakes sem glúten
- 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 colheres (sopa) de mostarda
- sal e pimenta

Para o molho agridoce:
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- 1 colher (sopa) de ketchup
- 1 colher rasa (sopa) de suco de laranja
- 1 colher (chá) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (chá) de vinagre de vinho branco
- 1 colher (chá) de água

Como Fazer

Prepare o molho para acompanhar as coxinhas:
Coloque todos os ingredientes numa panelinha, leve ao fogo até levantar fervura, retire e deixe esfriar.

Triture levemente os cereais de milho e coloque dentro de um prato.

Tempere as coxinhas com sal e pimenta a gosto e unte-as com a mostarda.
Passe as coxinhas pela ‘farinha’ de cornflakes.
Leve ao congelador por uns 10 minutos, para que o empanado pegue bem.

Numa frigideira, aqueça o azeite e frite as coxinhas em fogo médio, até dourarem bem.

Sirva com o molho agridoce.
Dica: acompanhe de conservas de pepino, cebolinha, etc.

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