segunda-feira, 31 de dezembro de 2012

Um Brinde ao Novo Ano!


Nesta época do ano costumamos lembrar e refletir sobre todas as coisas que aconteceram.

Que tal ser tempo de imaginar?
Pensar como será 2013, como aproveitar melhor o tempo ao lado das pessoas queridas e como alcançar todos os seus sonhos.
Desejo que tudo que você imagina para o próximo ano vire realidade.
Bjs,
Sam.

sexta-feira, 28 de dezembro de 2012

Frozen Delight (drinque)


Um drinque cremoso e gelado, que mistura o sabor tropical do abacaxi e do coco com o delicioso amendoado do licor.

Ingredientes

- 6 colheres (sopa) de licor amaretto
- 3 colheres (sopa) de leite de coco
- 1/2 xíc. de abacaxi picado
- 10 pedras de gelo
- 1 fatia de abacaxi com casca (para decorar)

Como Fazer

No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.

Enfeite a borda do copo com a fatia de abacaxi e sirva com um canudinho.

quinta-feira, 27 de dezembro de 2012

Salada de Lula

Uma salada fria que combina com o verão na praia...

Ingredientes (6 porções)

- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola média picada
- 1 pimentão verde pequeno picado
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (sopa) de molho de soja
- 1 maçã vermelha média, sem casca, ralada grosso
- 3 colheres (sopa) de amendoim torrado
- 600 g de lula limpa, cortada em anéis
- 120 ml de leite de coco
- 1/2 xíc. de coco fresco ralado

Como Fazer

Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo alto.
Adicione o alho e a cebola e refogue, mexendo às vezes, até a cebola ficar macia.
Retire do fogo.

Acrescente o pimentão, sal, shoyu, maçã e amendoim e misture bem.

Adicione a lula e cozinhe até ficar macia (uns 10 minutos).

Regue com o leite de coco.

Transfira para uma saladeira, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 1 hora.

Polvilhe com coco ralado e sirva.

quarta-feira, 26 de dezembro de 2012

Mojito de Melancia


Ingredientes (1 coquetel)

- 3/5 de suco de melancia
- 2/5 de rum branco
- 1 limão
- açúcar mascavo a gosto
- 1 raminho de hortelã
- gelo picado

Como Fazer

Cortar o limão em gomos.

Macerar o limão com o açúcar e a hortelã diretamente no copo.

Juntar o rum, o suco de melancia e bastante gelo picado.

domingo, 23 de dezembro de 2012

Presentes de Última Hora


Só porque você terá de encarar um shopping center lotado na véspera de Natal, não quer dizer que precisa comprar presentes sem graça para seus familiares e amigos.
No ano passado vi na TV uma matéria divertida sobre uma enquete feita em alguns países europeus sobre os presentes que as pessoas mais detestavam receber, e um que me lembro bem eram velas perfumadas – tudo bem, tem quem goste, mas não é mesmo das lembranças mais criativas ou úteis.

Veja algumas dicas de presentes úteis, fashion ou simplesmente divertidos...
Almofadas: não aquelas de balaio de supermercado (!), mas uma almofada com uma bela estampa ou tecido de qualidade, para seu amigo colocar em sua poltrona favorita é um belo presente.


Porta-celular: primeiro se informe sobre o modelo de telefone do seu amigo para não comprar o tamanho de bolsinha errado. Bolsas para máquina fotográfica ou para carregar o HD externo também são uma boa ideia de presente.


Rack de Garrafas de Vinho

Porta-anéis

Roupas ‘de estilo "navy": as listras brancas e azuis (ou pretas) estão em alta. Qualquer peça de roupa com estampas de listras navais vão agradar ao presenteado.
 
Jeans: o tecido nunca esteve tão na moda, principalmente em camisas e vestidos. Ao comprar roupas para presente, certifique-se de que a loja aceita troca, e se for o caso, qual o prazo para a mesma.


Echarpes, lenços, mantas: é difícil uma mulher que não goste de usar este acessório, que é tão versátil e usável em todas as estações do ano.

Bolws, pratinhos, etc.: uma das coisas que mais gosto de ganhar (e dar de presente) são pratinhos de design diferente, ou comprados em feiras de antiguidade, para usar como porta-treco; sobre o toucador, para colocar joias e bijouterias; na entrada de casa, para colocar as chaves; no banheiro, como saboneteira, etc.
 
Para aquela amiga, prima ou tia baladeira, uma bolsa de festa é uma boa dica.
 
 
 
Mega-colares e muito brilho nas bijouterias
 
Coleção de esmaltes
 
 
Feliz Natal!

Stracciattela (Sopa de Ovos)

O verão já chegou por aqui, mas no Hemisfério Norte o frio veio com força total, e nada melhor que uma sopa bem quentinha. Para os leitores que já estão curtindo o inverno, uma sopa muito saborosa e de preparo rápido.

Ingredientes (4 porções)

- 1 litro de caldo de galinha
- 2 ovos ligeiramente batidos
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de farinha de arroz
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão

Como Fazer

Numa panela, aqueça o caldo de galinha até levantar  fervura.

Em uma tigela, misture os ovos, o sal, a farinha de arroz (ou creme de arroz) e o queijo parmesão.

Acrescente essa mistura, deixando cair em fio sobre o caldo fervente e deixe cozinhar por 1 minuto.

Mexa com um garfo para quebrar os fios dos ovos.
Sirva quente.
Calorias: 203 (por porção).

sábado, 22 de dezembro de 2012

Bolo de Nozes


Recomenda-se o consumo de frutas secas como nozes e castanhas todos os dias, pois são alimentos riquíssimos em ômega 3 e vitamina E (Frutas Secas: Alimento Saudável).

Ingredientes

- 6 ovos separados
- 1 1/2 xíc. de açúcar
- 300 g de nozes descascadas, moídas
- 3/4 xíc. de farinha de arroz
- 1 colher (chá) de fermento em pó

Para a cobertura:
- 1/2 xíc. de manteiga
- 1/4 xíc. de açúcar
- 1 colher (chá) de açúcar de baunilha
- 1 colheres (chá) de chocolate em pó
- 3/4 xíc. de nozes moídas

Como Fazer

Bata as gemas com o açúcar até que engrossem.

Acrescente as nozes moídas.

Junte a farinha de arroz peneirada e misturada com o fermento em pó.

Por fim, junte as claras batidas em neve e misture cuidadosamente.

Coloque numa fôrma redonda (27 cm) untada.

Leve ao forno pré-aquecido (180oC) por uns 45 minutos.

Prepare a cobertura:

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme leve e fofo.

Junte a baunilha e o chocolate em pó. Misture bem.

Passe sobre o bolo e polvilhe com as nozes moídas.

Rende 18 fatias (318 calorias por fatia).

sexta-feira, 21 de dezembro de 2012

Queijnho Tipo Petit Suisee


Prepare para as crianças este delicioso queijinho petit suisse caseiro. Além do morango, outras frutas vermelhas, como framboesas, amoras e mirtilos, também ficam ótimas com este queijinho.

Ingredientes (10 porções)

- 2 litros de leite
- 8 colheres (sopa) de vinagre
- 1 colher (sopa)de suco de limão
- 2 xíc. de morangos
- açúcar a gosto
- 3/4 xíc. de creme de leite

Como Fazer

Lave e tire as folhas dos morangos.
Amasse os morangos com um garfo e reserve.

Coloque o leite e o vinagre em uma panela e leve ao fogo.
Não deixe ferver.
Ao aquecer, o leite talha e aparece um soro amarelo.

Retire do fogo e coe num pano.
Dobre o pano de tal modo que tenha um formato de saco.
Segure debaixo da torneira aberta por alguns segundos.
Esprema e pendure para escorrer.

Quando estiver escorrido bem e a massa estiver ainda úmida, passe para uma tigela e junte os morangos e o suco de limão.
Misture bem.

Passe por uma peneira bem fina.

Adoce a gosto.
Acrescente o creme de leite e misture bem.
Se usar creme de leite fresco, bata um pouco para ficar cremoso.

Guarde numa vasilha bem tampada, na geladeira.
Calorias: 128 por porção.

quinta-feira, 20 de dezembro de 2012

Cardápios de Festa


Algumas ideias de como compor os pratos para a ceia de Natal.

A parte mais fácil, normalmente, é escolher o prato principal do jantar, seja o peru, ou outra ave, peixe, lombo de porco, etc. Mais trabalhoso é organizar o cardápio de acompanhamentos, e como montar os pratos de forma harmoniosa e bonita.

Comecemos por uma ceia de Natal clássica, com um belo peru assado, enfeitado com legumes cozidos e folhas de salsa ou coentro. Como acompanhamento, um molho de frutas vermelhas, purê de batatas e uma salada de folhas verdes. Além disso, uma tábua de queijos e uvas de mesa.



Uma sugestão de primeiro prato, fatias finas de tender, legumes ao vapor e uma maionese temperada (de limão, por exemplo).



Um chester assado, acompanhado de frutas frescas da estação, como figos, mais couve-de-bruxelas e cebolinhas assadas.



Salada mista colorida (acompanha aves ou outra carne), com tomates cereja, nabo e cenoura cortado em tirinhas finas, amendoim torrado, pimenta vermelha.



Ou ainda, salada mista de legumes acompanhando aves ou carne de porco.



Aperitivos: prepare um prato bem colorido, com queijos, torradinhas, legumes e frutas; o bastante apenas para abrir o apetite!



Frutos do Mar

- Camarões fritos com alhos inteiros, acompanha fatias de berinjela grelhada;



- Lagosta, salmão defumado; prepare um cream cheese temperado (ou manteiga), faça rolinhos e envolva com papel manteiga. Leve ao refrigerador até a hora de servir. Desembrulhe e corte em rodelas;



- Ostras gratinadas com risoto de tomates.



- Este prato de ostras está lindo, mas o que gostei mesmo foi da pirâmide de cachos de uva ao fundo. Uma boa ideia para decorar uma mesa de festa!



- Peixe com legumes ( cenoura, berinjela, pimentão vermelho, cebolinha, castanhas-de-caju);



- Salada colorida de camarão: um prato lindo e muito simples de montar.  Prepare o camarão frito ou cozido (ver receita de camarão cítrico). Corte uma ou duas abobrinhas em fatias finas e grelhe. Para enfeitar, cenoura e ervilhas cozidas. Finalize com morangos e nozes. Prepare um molho (azeite e vinagre, ou limão) à parte.
 
 
Boas Festas!

Coquetel de Morangos (sem álcool)


Um coquetel bonito e refrescante. Se preferir fazer um drinque, adicione uma dose de rum branco e bastante gelo picado.

Ingredientes (1 coquetel)

- 4 partes de chá de frutas vermelhas
- 4 morangos + 1 morango para enfeitar
- 8 folhas de hortelã
- 1 parte de suco de limão

Como Fazer

Macere os morangos junto com as folhas de hortelã.

Junte a infusão de chá e macere novamente.

Para finalizar, adicione o suco de limão e gelo picado.

quarta-feira, 19 de dezembro de 2012

Truta com Laranja

Ingredientes (6 porções)

- 6 trutas
- 4 laranjas
- 1 ½ colher (sopa) de açúcar
- ½ xíc. + 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
- 1 cebola pequena
- ½  xíc. de manteiga
- 1 colher (sopa) de óleo de canola
- sal e pimenta
- farinha de arroz

Como Fazer

Limpe os peixes e deixe secar bem.

Enquanto isso, prepare o molho de laranja: pique a cebola e coloque-a numa panela com o vinho e o açúcar. Deixe ferver até reduzir à metade.

Tempere com sal e pimenta, junte o suco de uma laranja e uma pitada de casca de laranja ralada. Reserve.

Descasque as 3 laranjas restantes, tire a pele dos gomos e refogue-os numa frigideira com 2 colheres (sopa) de manteiga e mantenha-os aquecidos.

Passe as trutas ligeiramente na farinha.
NUma frigideira, coloque 1 c.s. + 1 c.c. de manteiga, o óleo, o sa e a pimenta; frite as trutas por uns 10 minutos.

Arrume-as numa travessa quente e coloque os gomos de laranja em volta.

Ferva o molho reservado e junte o restante da manteiga aos pedaços, mexendo bem.

Cubra as trutas com esse molho e sirva com arroz branco.

Dica: Se preferir um prato mais leve, cozinhe as trutas no vapor.

terça-feira, 18 de dezembro de 2012

Salada de Repolho Roxo com Frutas Secas


Ingredientes (4 porções)
Calorias: 325

- 1 repolho roxo
- 100 g de castanhas portuguesas
- 50 g de tâmaras
- 2 dentes de alho
- sal e pimenta
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 100 ml de azeite de oliva

Como Fazer

Lave e corte o repolho bem fino.

Descasque as castanhas previamente cozidas.
Retire as sementes das tâmaras.

Descasque e pique o alho.

Em uma panela com água fervente, coloque o repolho cortado em tiras finas, adicionando o cominho em pó, sal e pimenta a gosto.
 
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio, até o repolho ficar macio.
Escorra e reserve.

Use uma frigideira grande para aquecer o azeite e refogar o alho.
 
Adicione o repolho cozido, as castanhas, as tâmaras e refogue por 10 minutos, em fogo médio. Sirva.

segunda-feira, 17 de dezembro de 2012

Caixinhas de Madeira


Estas caixinhas de madeira natural, em vários formatos e tamanhos, podem ser encontradas em qualquer bazar ou supermercado, e fazem uma bela embalagem de presente - para embalar bijouterias, doces, etc., ou como porta-treco. E é muito fácil customizar as caixinhas: tudo que você precisa é de tinta, pincel, e o gráfico de uma gravura bonita.

Gráficos Natalinos (clique abaixo)...


Camarão ao Molho Cítrico


Sirva este prato de camarões como aperitivo (em espetinhos alternados com abacaxi, por exemplo), ou como entrada, enfeitado com folhas verdes.

Ingredientes (4 porções)

- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- 3 colheres (sopa) de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 dentes de alho, picados
- 450 g de camarão médio (30-40), limpos
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 folha de louro
- ¼ colher (chá) de pimenta vermelha, picada
- ¼ colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de salsa picada

Como Fazer

Misture suco de limão, vinho, 2 c.s. de azeite e alho, em uma vasilha de tamanho médio.

Junte os camarões e misture para cobrir com o molho.

Cubra e leve ao refrigerador para marinar por 15 minutos, misturando de vez em quando, para pegar bem o sabor.

Escorra bem, reservando a marinada.

Em uma frigideira grande, aqueça 1 c.s. de azeite (ou óleo de canola), em fogo médio para quente.

Coloque os camarões para refogar, virando uma vez, até ficarem levemente rosados, uns 30 segundos para cada lado; transfira para um prato.

Junte à panela a folha de louro, a pimenta e a marinada; deixe cozinhar por 4 minutos.

Volte o camarão à panela junto com o molho restante; aqueça.

Tempere com sal, polvilhe com a salsa e sirva logo.

domingo, 16 de dezembro de 2012

Taças de Menta


Ingredientes (6 porções)

- 750 g de sorvete de menta com chips de chocolate
- 6 colheres (sopa) de licor de menta
- 2 xíc. de morangos
- 200 g de chocolate meio-amargo
- 1 maço de hortelã fresca
 
Como Fazer

Leve seis taças à geladeira uma hora antes de servir a sobremesa.

Faça bolas de sorvete e coloque-as numa assadeira forrada com papel-alumínio; leve ao congelador.

Enquanto isso, tire os cabos e folhas dos morangos e corte-os ao meio.

Raspe o chocolate em forma de lascas.

Retire  as bolas de sorvete do congelador e as taças da geladeira.

Divida o sorvete e os morangos em cada taça e despeje uma colher de licor em cada uma.

Decore com lascas de chocolate e folhas de hortelã.
Sirva em seguida.

sábado, 15 de dezembro de 2012

Figos ao Vinho do Porto


Esta receita é muito prática, pois pode ser preparada com 24 horas de antecedência.

Ingredientes (6 porções)

- 12 figos frescos
- 1 ¾  xíc. de água
- 1 xíc. de açúcar
- 1 laranja com casca
- ¾ xíc. de vinho do Porto branco

Como Fazer

Lave e seque os figos.

Ferva a água com o açúcar e coloque os figos na calda fervente.

Cozinhe na calda por 5 minutos, regando-os com o auxílio de uma colher.

Retire-os e coloque dentro de um vidro de compota, forrado com rodelas finas de laranja.

Reduza a calda até 1 1/4 de xícara, junte o vinho do Porto e derrame sobre os figos.
Sirva frio.

sexta-feira, 14 de dezembro de 2012

Ponche de Abacaxi


Ingredientes (4 porções)

- 1/2 lata de abacaxi em calda
- 1/2 garrafa de espumante, ou vinho frisante
- 1/2 garrafa de rum branco
- 4 colheres (sopa) de açúcar

Como Fazer

Escorra o abacaxi e reserve a calda.

Reserve algumas fatias de abacaxi e as demais corte em cubinhos.
Coloque dentro de uma saladeira inox.

Em uma panela, aqueça o vinho com o açúcar e a calda do abacaxi, por 5 minutos.

Despeje essa mistura sobre os pedaços de fruta.

Aqueça o rum e acrescente-o delicadamente à saladeira.

Flambe e sirva em taças decoradas com as rodelas de abacaxi.

As Mais Belas Mesas de Natal



No Natal passado postei dois editoriais de decoração de mesas natalinas (aqui e aqui).

Para o Natal 2012, separei mais algumas imagens belíssimas para inspirá-los na decoração das festas de fim de ano. Confiram!

clique abaixo...

quinta-feira, 13 de dezembro de 2012

Salada Mediterrânea


Para quem faz questão de servir lentilhas na ceia de Ano Novo, esta salada é uma ótima sugestão.

Ingredientes

- 200 ml de azeite de oliva extra-virgem
- 2 cebolas médias, picadas
- 3 dentes de alho, picados
- 2 folhas de louro
- 1 xíc. de lentilhas
- 3 xíc. de água
- 1 berinjela grande, fatiada
- 10 aspargos verdes
- 2 pimentões vermelhos
- 2 cebolas, cortadas em cunhas
- azeite de oliva
- sal e pimenta
- 1 xíc. de salsa fresca
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto

Como Fazer

Em uma panela de tamanho médio, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola picada, adicionando em seguida o alho e o louro. Refogue por uns 15 minutos.

Junte a lentilha e a água, cozinhando até que os grãos fiquem macios.

Adicione mais água se necessário, mas apenas um pouco de cada vez, para que as lentilhas não se desmanchem (mas fiquem al dente).

Pré-aqueça uma grelha ou churrasqueira.

Coloque as fatias de berinjela, os aspargos limpos e cortados ao meio, o pimentão e a cebola fatiada dentro de uma vasilha grande, derrame um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta.

Leve à grelha virando para assar dos dois lados.

Devolva à vasilha e misture a salsa e o vinagre.

Coloque colheradas de lentilha sobre os pratos individuais de salada, e cubra com os vegetais grelhados. Sirva.

quarta-feira, 12 de dezembro de 2012

Fudge de Chocolate e Avelãs


Ingredientes

- 350 g de chocolate meio-amargo (sem glúten)
- 1 lata de leite condensado
- 30 g de manteiga sem sal
- sal
- 2 xíc. de avelãs descascadas

Como Fazer


Em uma panela de fundo pesado, junte o chocolate picado, o leite condensado, a manteiga e 1 pitada de sal.


Cozinhe em fogo baixo, mexendo até derreter e misturar bem o conteúdo.

Forre uma fôrma de bolo inglês com papel manteiga.

Distribua as avelãs no fundo da fôrma.


Derrame a massa de chocolate sobre as avelãs.
Alise a superfície com uma espátula de silicone.

Deixe esfriar e leve ao refrigerador.


Quando estiver firme, corte em cubos, com uma faca afiada.

Dica: depois de cortado o fudge pode ser conservado no freezer – e não precisa ser descongelado para comer.

terça-feira, 11 de dezembro de 2012

Guirlandas Natalinas

Ainda dá tempo de montar uma bela guirlanda para enfeitar a porta de entrada, a lareira, ou qualquer outro ambiente da casa. Veja quatro sugestões belíssimas de guirlandas de Natal...








Como fazer as guirlandas (clique abaixo)...

Salada de Pera, Cogumelos e Amêndoas


Uma salada morna, que pode muito bem acompanhar o peru ou outros pratos da ceia natalina.

Ingredientes

- 200 g de batata baby
- 250 g de mix de cogumelos
- 1 alho-poró grande fatiado
- 1 pera madura mas firme, descascada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 limão (raspas e suco)
- sal e pimenta
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
- folhas rúcula ou agrião
- 50 g de amêndoas inteiras torradas

Como Fazer

Cozinhe as batatinhas na panela com água fervente, com um pouco de sal, por 10 minutos, ou até ficarem macias.

Escorra e deixe esfriar até conseguir tocar.

Enquanto isso aqueça 2 colheres de manteiga (ou azeite) numa frigideira grande. Refogue os cogumelos fatiados. Adicione o alho-poró e refogue mais um pouco.

Corte as batatas em fatias e adicione aos cogumelos, junto com a pera fatiada e as folhas verdes.

Adicione 1 colher (chá) de raspas de limão, e o seu suco.

Misture o azeite e o vinagre.

Mexa até estar tudo morno.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Monte os pratos individuais de salada, polvilhando com amêndoas e sirva.

segunda-feira, 10 de dezembro de 2012

Salada de Papaia Verde


Uma salada de origem tailandesa, com a mistura exótica da papaia verde e da carne de caranguejo.

Ingredientes

- 1 cenoura, descascada
- 1 papaia verde, descascada
- 1 pepino pequeno, descascado
- 100 ml de vinagre de arroz
- 100 g de açúcar refinado
- 1 pimenta vermelha, fatiada
- 1 dente de alho, esmagado
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 12 tomates cereja, cortados ao meio
- 1 colher (sopa) de purê de tamarindo
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 4 colheres (sopa) de molho de peixe
- 200 g de carne de caranguejo
- 1 xíc. de raminhos de coentro
- 1 xíc. de folhas de manjericão fresco
- 2 colheres (sopa) de cebola frita crocante

Como Fazer

Pode-se substituir a carne de caranguejo por camarões cozidos, restos de frango assado, ou servir sem carne, como um acompanhamento.

Para os vegetarianos, substitua o caranguejo por tofu e o molho de peixe por shoyu.

Use um ralador de casca de limão para raspar a cenoura e a papaia na forma de “noodles”, ou use um descascador de legumes e depois corte em palitos bem finos. Corte o pepino no sentido do comprimento.

Dentro de uma vasilha grande misture o vinagre de arroz e o açúcar, junte o pepino, a cenoura e a papaia verde, misturando bem. Deixe descansar por 30 minutos.

Macere juntos a pimenta, o alho e 1 c.s. de açúcar.

Junte os tomates cereja e amasse levemente.

Misture o tamarindo, o suco de limão e o molho de peixe.

Para servir, coe os legumes que estavam no vinagre, junte o molho de tomates.

Por último, adicione a carne de caranguejo, as folhas de coentro e manjericão e misture delicadamente. Polvilhe a cebola e sirva.

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