segunda-feira, 27 de novembro de 2017

Salada de Pepino e Rabanete




Ingredientes (4-6 porções)

- 250 g de rabanetes
- 1 pepino
- 30 g de agrião
- 30 g de brotos de alfafa (ou outro)

Para o vinagrete:
- 1 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de crème fraîche, ou creme de leite fresco
- ½ colher (sopa) de salsa picada
- ½ colher (sopa) de cebolinha picada
- sal e pimenta

Como Fazer

Coloque os ingredientes do vinagrete dentro de um vidro, tampe e agite bem, até o líquido emulsionar.

Lave os rabanetes e o pepino e corte-os em lâminas finas.

Num prato raso grande disponha as fatias de rabanete e pepino, as folhas de agrião e os brotos.
Tempere com o vinagrete pouco antes de servir.

sexta-feira, 24 de novembro de 2017

Flan de Camarão e Espinafre




Ingredientes (4-5 porções)

- 200 g de espinafre
- 200 g de folhas de acelga
- 200 g de camarão cozido
- 2 alho-poró
- 1 cebola
- 4 ovos 
- 1 xíc. de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 40 g de manteiga
- sal

Como Fazer

Lave a acelga e cozinhe em água com sal.
Escorra bem e pique.
Lave o espinafre, cozinhe em água com sal; escorra bem, pique bem e reserve.

Descasque e pique a cebola.
Lave o alho-poró e corte em juliana.

Numa panela com azeite e marte da manteiga, refogue a cebola e o alho-poró. Quando ficar transparente, junte o espinafre e a acelga. Tire do fogo e deixe esfriar.

Bata os ovos, misture com o camarão e o creme de leite, e junte à verdura refogada.

Unte uma fôrma de bolo inglês com a manteiga restante, derrame a massa preparada e leve ao forno a 180ºC, em banho-maria, por 15 a 20 minutos (espete um palito para ver se está quase pronto).
Cubra com papel alumínio e deixe assar por mais 5 minutos.

Tire do forno, deixe amornar e desenforme.

quarta-feira, 22 de novembro de 2017

Três Coquetéis Natalinos




Receitas de drinques refrescantes que combinam muito bem com nosso Natal tropical!

Le Parfum

Ingredientes

- 30 ml de licor maraschino
- 30 ml de gin
- 30 ml de suco de lima da Pérsia
- 1 ramo de alecrim
- cubos de gelo
- espumante para completar

Como Fazer

Numa taça Ballon, coloque cubos de gelo, lâminas de lima e um ramo de alecrim. Misture o gin e o licor e finalize com o espumante.

Madame Pompadour

Ingredientes

- 50 ml de licor de framboesa
- 15 ml de licor Grand Marnier
- espumante rosé para completar
- amoras e framboesas frescas para decorar

Como Fazer

Numa taça de espumante, coloque algumas framboesas e amoras no fundo e cubra com o mix de bebidas (o espumante bem gelado).

Summer Wine

Ingredientes

- 50 ml de vinho branco Moscato
- 50 ml de vinho tinto Cabernet Sauvignon
- 20 ml de licor de cassis
- mirtilos frescos
- cubos de gelo

Como Fazer

Montar no copo longo: primeiro mirtilos levemente macerados, no fundo do copo, gelo, o vinho branco e o tinto, e por último, o licor.

terça-feira, 21 de novembro de 2017

Crepes de Trigo Sarraceno




A sugestão da receita é salmão, mas você pode variar o recheio a vontade, - espinafre e ricota, frango desfiado, cogumelos, ou ainda recheios doces...

Ingredientes (6 porções)

Para os crepes:
- 200 g de farinha de trigo sarraceno (certificada sem glúten)
- 2 ovos
- 500 g de leite integral
- 1 pitada de sal
- 20 g de manteiga

Para o recheio:
- 150 g de salmão defumado em pedaços
- 300 g de requeijão

Para o molho de alho-poró:
- 30 g de azeite de oliva extra-virgem
- 10 g de manteiga (e um pouco mais para untar)
- 200 g de alho-poró em rodelas
- 250 g de leite integral
- 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora

Como Fazer

Prepare os crepes:
Bata no liquidificador a farinha, os ovos, o leite e o sal.
Passe para uma jarra ou vasilha e deixe descansar por ao menos 30 minutos.

Numa frigideira antiaderente, aqueça um pedaço de manteiga.
Derrame uma concha pequena de massa, inclinando a frigideira até cobrir totalmente a base.
Cozinhe por 2-3 minutos, ou até que a borda esteja levemente dourada.
Vire o crepe e cozinhe por mais 1 minuto.
Coloque o crepe num prato e repita o processo com a massa restante. Reserve.

Faça o recheio:
No processador de alimentos, pique o salmão, agregue o requeijão e misture bem.
Passe para uma tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira.

Para o molho de alho-poró:
Também no processador, bata juntos o azeite, a manteiga, o alho-poró e o sal.
Numa frigideira antiaderente, aqueça este creme, acrescentando o leite e a pimenta.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte um prato refratário.
Reparta uma colherada de recheio sobre cada crepe, enrole-os e disponha-os dentro do prato.
Derrame o molho de alho-poró por cima.

Leve ao forno por uns 20 minutos, ou até que fique ligeiramente dourado.
Sirva em seguida.

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