Bolo Francês de Maçã

 

Ingredientes

 

- 170 g de manteiga

- 3 ovos grandes

- 150 ml de iogurte natural

- 1 colher (chá) de extrato de baunilha

- 150 g de açúcar refinado

- 6 maçãs

- 200 g de farinha de arroz

- 8 g de fermento em pó

- ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 60 g de amêndoas em lâminas

- 30 de açúcar de confeiteiro

 

Como Fazer

 

Descasque as maçãs, retire o miolo e corte em quartos; corte cada quarto em fatias finas. Reserve.

Pré-aqueça o forno a 180º C, com calor acima e abaixo.

Unte com manteiga uma fôrma redonda e forre o fundo com papel manteiga.

Numa tigela, bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar, com varinha ou batedeira, até formar uma mistura leve e esponjosa.

Junte os ovos e a baunilha e bata mais 3 minutos.

Adicione o iogurte e mescle com uma espátula de silicone.

Em outra vasilha misture a farinha, fermento e bicarbonato, passe por uma peneira e misture aos ingredientes úmidos.

Derrame metade da massa dentro da fôrma, espalhe com a espátula e cubra com as fatias de maçã, reservando algumas para decorar.

Derrame por cima o resto da massa, cobrindo as maçãs e decore a gosto com as fatias reservadas e com as lâminas de amêndoa.

Leve ao forno por cerca de 50 minutos, ou até que um palito espetado no bolo saia limpo.

Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o bolo.

Terrine de Cream Cheese

 

Uma entrada vegetariana, suave, para a ceia de NATAL!

 

Ingredientes (10 fatias)

 

- 1 kg de cream cheese

- 400 g de macadâmias torradas e trituradas (ou nozes chilenas, pistaches etc.)

- 400 g de mix de cogumelos (paris, shitake, shimeji)

- 400 g de damascos

- sal e pimenta-do-reino

- azeite de oliva

- 6 folhas de acelga

 

Como Fazer

 

Tempere o cream cheese com sal e pimenta-do-reino e reserve.

Salteie no azeitonas cogumelos, tempere a gosto e reserve.

Mergulhe as folhas de acelga na água fervendo e, em seguida, em água gelada.

Seque-as bem e disponha dentro da fôrma de terrine, de modo a sobrar um pedaço para fora da fôrma (pode ser uma fôrma de bolo inglês, de silicone, p.ex.).

Ponha uma camada de cream cheese temperado e vá intercalando as nozes, os cogumelos e o damasco – sempre separados por uma camada de cream cheese.

Compacte bem os ingredientes, feche com a acelga e leve ao refrigerador.

Corte em fatias com cerca de 2 dedos de espessura e sirva com um buquê de folhas verdes.

Tartelettes de Tomate Cereja

 

Um colorido aperitivo/entradinha de Natal!🎄🌟

 

Ingredientes

 

Para a massa:

- 1 ½ xíc. de farinha de arroz

- ¾ xíc. de manteiga

- 1 ovo

- ½ colher (chá) de fermento químico

- 1 colher (café) de sal

 

Para o recheio:

- 80 tomates cereja

- ¼ xíc. de azeite de oliva

- 1 colher (chá) rasa de sal

- 1 colher (chá) rasa de açúcar

- pimenta-do-reino

- 1 dente de alho

- tomilho e alecrim

- 1 xíc. de queijo roquefort

- 1 xíc. (chá) de cream cheese

 

Como Fazer

 

Bata rapidamente os ingredientes da massa no processador de alimentos.

Faça uma bola e envolva a massa em papel filme, leve à geladeira por 30 minutos.

Abra a massa com um rolo e corte-a em formato de pequenas flores.

Coloque a massa em forminhas de empada, fure a base da massa de cada uma delicadamente com um garfo.

Leve ao forno a 180º C por 15 minutos.

Asse os tomates temperados com azeite, sal, açúcar, pimenta, alho picado, tomilho e alecrim, no forno a 160º C.

Retire do forno e escorra-os.

Passe o roquefort por uma peneira grossa e misture-o com o cream cheese.

Recheie as tartelettes com a pasta de queijo, coloque os tomates em cima e finalize enfeitando com tomilho.