Pizza (base) de Couve Flor com Mussarela e Salame

 

Ingredientes (4 porções)

 

- 800 g de couve-flor

- 100 g de queijo gruyere

- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 1 colher (chá) de sal

- 1 pitada de pimenta-do-reino branca

- 300 g tomates cereja

- 150 g de queijo mussarela

- 50 g de salame

- 1 colher (sopa) de orégano

 

Como Fazer

 

Forre uma assadeira com papel manteiga.

Pré-aqueça o forno a 220ºC.

Numa tigela, ralar a couve-flor, misturar com o queijo, o azeite, o sal e a pimenta.

Corte os tomatinhos ao meio, a mussarela em fatias e o salame em rodelas.

Amasse bem a couve-flor até obter uma textura homogênea.

Estenda a massa sobre a assadeira. Utilize o rolo de massa, se preferir.

Sobre a massa, disponha os tomates, o queijo e o salame.

Polvilhe o orégano sobre a cobertura.

Leve ao forno por uns 20 minutos.

Creme de Laranja (sobremesa)

 

Uma sobremesa muito fácil de preparar! Como alternativa, o creme de laranja pode servir de recheio de tortas e bolos de massa leve, como pão de ló.

 

Ingredientes (4 porções)

 

- 4 ovos grandes

- 4 laranjas

- 100 g de açúcar refinado

- 1 colher (sopa) de maisena

 

Como Fazer

 

Lave, seque e rale a casca de uma das laranjas.

Esprema o suco das 4 laranjas.

Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma textura espumosa.

Agregue o suco de laranja, as raspas e a maisena e misture bem.

Passe o líquido para uma panelinha, leve ao fogo médio, mexendo sem parar até obter um creme.

Retire do fogo e enquanto o creme esfria, bata as claras em neve.

Incorpore as claras ao creme, envolvendo delicadamente, em movimentos de baixo para cima.

Reparta entre as tigelinhas de sobremesa e leve à geladeira para esfriar.

Cheesecake de Chocolate Branco

 

A receita de sobremesa da moda é o cheese cake à japonesa, macio, aerado e simples (com 3 ou 4 ingredientes). Basicamente, é um suflê doce de queijo!

 

Ingredientes (4 porções)

 

- 200 g de chocolate branco (sem glúten)

- 200 g de queijo cremoso

- 5 ovos

- açúcar de confeiteiro (opcional)

 

Como Fazer

 

Forre uma fôrma redonda de abrir com papel manteiga.

Prepare uma panela com um pouco de água e leve ao fogo.

Coloque o chocolate dentro de uma tigela e coloque-o para derreter em banho-maria no calor da panela.

Incorpore o queijo, misture com uma espátula até os dois ingredientes estarem bem mesclados, retire do fogo e deixe amornar.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Separe as gemas das claras e misture as gemas ao creme de chocolate e queijo.

Bata as claras em neve e incorpore ao creme pouco a pouco, envolvendo delicadamente com a ajuda de uma espátula.

Derrame a massa com cuidado dentro da fôrma.

Coloque a fôrma dentro de uma assadeira com 3 cm de água.

Leve ao forno por 15 minutos, a 170ºC-180ºC.

Baixe a temperatura do forno para 160ºC e asse por mais 15 minutos.

Apague o fogo e deixe a torta descansar por mais 15 minutos, sem abrir o forno.

Retire a fôrma do forno e deixe esfriar por uns 10 minutos.

Desenforme dentro do prato de servir.

Para decorar, se quiser, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre a torta.