quinta-feira, 22 de janeiro de 2009

Pudim de Maçã com Caramelo


Ingredientes

- 4 maçãs
- 350 g de açúcar
- 2 paus de canela
- 4 ovos
- 500 ml de leite
- óleo

Modo de Fazer
Derreter 150 g de açúcar em fogo baixo, até dourar bem.
Despejar o caramelo numa forma de pudim. Deixar esfriar.

Bater os ovos com 150 g de açúcar e adicionar pouco a pouco o leite, fervido antes com a canela.

Cortar as maçãs em cubos pequenos e juntar ao leite batido.

Despejar na forma caramelizada, cobrir com papel alumínio e deixar em banho-maria no forno, por 25 minutos, a 200 graus centígrados.

Polvilhar o resto da maçã, cortada em cubinhos e saltear no óleo.
Decorar o pudim desenformado com a maçã cozida.

Gomasio

Uma alternativa ao Sal


GOMASIO - uma boa alternativa ao sal, é um condimento de origem japonesa, composto de 8 partes de semente de gergelim torrado e uma parte de sal.

Em japonês, "goma" significa gergelim e "sio", sal.

Se encontra em casas especializadas em produtos orientais, inclusive misturado com algas.

O gergelim possui proteínas, cálcio e ferro.

É de fácil digestão, ajuda na circulação sanguínea, favorece a secreção dos sucos gástricos e regula o intestino, atuando como laxante suave.

Contém ácidos graxos essenciais, como o Ômega 6, que reduz o colesterol.

sementes de gergelim

O "Gomasio" é usado como alternativa ao sal, no tempero de saladas, legumes e sopas.

terça-feira, 6 de janeiro de 2009

Sobre Crepes sem lactose e sem glúten

Resposta de post sobre Crepes sem glúten e lactose:

Como não tenho experiência com receitas sem lactose, posso recomendar o excelente blog de minha conterrânea gaúcha no endereço:
http://delishvillesemgluten.blogspot.com/2008/09/panquecas-sem-gltebn.html

A propósito, a receita de crepes de maçã postada nesse blog é sem glúten e sem lactose!(http://bit.ly/bWLOwl)

Vou experimentar fazer uma receita de crepe sem lactose e sem glúten, e depois conto como ficou...
Qualquer sugestão é muito bem vinda!

abraços,
Sam.

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