Esses
biscoitos sem glúten são uma delícia, crocantes, sem ser duros, e, deixando-os mais
“gordinhos”, seu interior resultará mais macio.
Ingredientes
(15 unidades)
-
110 g de manteiga sem sal
-
100 g de açúcar mascavo
-
50 g de açúcar refinado
-
1 ovo grande
-
5 ml de essência de baunilha
-
50 g de farinha de trigo sarraceno
-
50 g de farinha de grão-de-bico
-
80 g de farinha de amêndoa
-
½ colher (chá) de fermento em pó
-
½ colher (chá) de sal
-
150 g de chips de chocolate ao leite
-
flocos de sal (opcional)
Como
Fazer
Corte
em cubos a manteiga em temperatura ambiente.
Coloque
numa tigela, junto ao açúcar mascavo e o açúcar refinado, e bata até obter um
creme fofo.
Adicione
o ovo e a baunilha e bata mais um pouco.
Junte
as três farinhas, o fermento e o sal, e misture.
Adicione
o chocolate e termine de trabalhar a massa até ficar homogênea, sem grumos
secos.
Cubra
com filme plástico e deixe esfriar na geladeira por ao menos 30 minutos.
Pré-aqueça
o forno a 180ºC.
Pegue
porções mais ou menos iguais e forme bolinhas.
Coloque-as
um pouco separadas dentro da assadeira e, se quiser, polvilhe flocos de sal.
Esmague
levemente as bolas, se quiser biscoitos mais crocantes.
Asse
por cerca de 8 a 11 minutos, até as bordas começarem a dourar.
Deixe
alguns minutos fora do forno antes de transferir os cookies para uma grade de
arame, para que esfriem completamente.
Guarde
dentro de um recipiente hermético.
