sexta-feira, 29 de abril de 2011

Salada de Arroz Vermelho, Feijão Branco e Alcachofra



Ingredientes


- 1 ¼ xíc. de arroz vermelho cru, lavado e escorrido
-
2 ½ xíc. de água
-
1/3 xíc. de hortelã fresca picada
-
1/3 xíc. de salsa fresca picada
-
1/4 xíc. de cebola roxa picada
-
3 colheres (sopa) de suco de limão
-
2 colheres de azeite
-
1/4 colher (chá) de sal
-
1/8 colher (chá) de pimenta do reino moída na hora
-
1 lata de feijão branco, lavado e escorrido
-
1 lata (ou vidro) de corações de alcachofra, escorridos e picados

Como Fazer

Numa panela média, coloque o arroz e 2 ½  xícaras de água, e leve para ferver.
Tampe, reduza o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos, ou até ficar macio e líquido ser absorvido. (Se tiver a panela de arroz elétrica, é ótima para cozinhar esse arroz!)

Misture o arroz vermelho cozido com a hortelã e os demais ingredientes numa tigela grande, mexendo bem.
Cubra e guarde na geladeira. Acompanha carnes em geral.
Dica: Para uma salada mais leve, substitua o arroz pela quinua.

O
bs.: na receita original é utilizado o farro (aqui substituído pelo arroz vermelho), um grão do mesmo gênero do trigo e que, portanto, contém glúten. O farro, ou “spelt grain”, em inglês, contém menos glúten que o trigo comum e, aparentemente, pode ser consumido por quem possui intolerância ao trigo. Mas não é o caso dos celíacos, que não devem consumir esse cereal.

quinta-feira, 28 de abril de 2011

Bolinhos de Fubá


Ingredientes

- 1  xíc. (chá) de açúcar
- 3 ovos
- 6 colheres (sopa) de margarina culinária
- ½ xíc. (chá) de leite
- 1 xíc. de fubá
- ½ xíc. de farinha de arroz
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

- 1 xíc. (chá) de açúcar
- 6 colheres (chá) de suco de limão
- raspas de limão

Como Fazer

Ligue o forno (para pré-aquecer) e unte as forminhas.

Na batedeira, bata o açúcar e a margarina, até obter um creme esbranquiçado.
Junte as gemas, uma a uma, alternando com o leite.

Retire da batedeira e acrescente os ingredientes secos, misturando bem.
Acrescente as claras em neve, aos poucos, misturando delicadamente, para não perder o volume.

Distribua a massa em forminhas ovais (cerca de 7,5 x 5,5 x 4 cm), untadas e polvilhadas com farinha de arroz.

Leve ao forno médio (180oC), por cerca de 35 min. ou até que espetando um palito na massa este saia limpo.
Espere esfriar e desenforme.

Cobertura: num prato, coloque o açúcar (você também pode usar açúcar de confeiteiro) e acrescente aos poucos o suco, mexendo até obter uma pasta. Cubra cada bolinho com cerca de meia colher (sopa) do glacê. Polvilhe com as raspas de limão e deixe secar.
Rende 15 bolinhos.

Fonte: adaptação de receita original da Margarina Culinária Primor (www.primor.com.br)

quarta-feira, 27 de abril de 2011

Como Ter Olhos Bonitos e Brilhantes


Os olhos são a janela da alma, ou assim diz o ditado, mas podem também ser um dos indicadores mais visíveis do quão cansados ​​e estressados nós estamos. Sem contar a idade.

Mas será que cremes hidratantes para os olhos podem ajudar a impedir a formação dos pés de galinha, ou temos de desistir de sorrir para sempre? Será que fatias de pepino ou saquinhos de chá frio ajudam a reduzir olheiras e inchaço, ou devem ficar na cozinha?
Vamos ver o que especialistas em três áreas diferentes opinam sobre o assunto.


A perspectiva do naturopata

Sinusite, alergias, cansaço e o modo de dormir na cama... Tudo isso contribui para o inchaço e as olheiras. Contudo, se um paciente aparece no consultório preocupado com esses efeitos aparentes nos olhos, é importante investigar primeiro doenças mais graves como diabetes, hipertensão e problemas renais.
Para as pessoas que dormem de bruços, o rosto, incluindo os olhos, pode ficar inchado na parte da manhã, como resultado da gravidade levar os fluidos a se acumularem nessa região.

Não dormir uma boa noite de sono também pode levar ao inchaço.
A pele ao redor dos olhos é muito frágil e também é muito fina.
Com a falta de sono você não dá aos tecidos e músculos ao redor dos olhos tempo para descansar. O que pode levar a uma resposta inflamatória que pode aparecer ao redor dos olhos.


A cafeína é uma maneira simples de resolver isso - infelizmente não estamos falando do seu habitual café da manhã.

Se você acorda de manhã e os olhos estão inchados, use qualquer coisa que contenha cafeína, como o velho truque do saco de chá, onde se aplicam os sacos de chá frio na área afetada. Isso pode reduzir a retenção de líquidos sob a área dos olhos. Sugere-se tanto sacos de chá preto frios ou mesmo sacos de chá verde.
Mesmo as fatias de pepino não são uma idéia tão louca quanto possa parecer, mas não para o inchaço. Elas vão acalmar os olhos quando eles estão coçando, doloridos ou secos mas, para o inchaço, usar qualquer coisa com cafeína.


A perspectiva do dermatologista cosmético

Quando se trata de problemas ao redor dos olhos - especificamente o inchaço e as olheiras - tudo se resume à genética. Os problemas se tornam mais acentuados à medida que envelhecemos e nosso rosto sofre mudanças.
Você é aquilo com que nasce, você é os seus ossos.

Bolsas e inchaço podem resultar de um abaulamento das bolsas de gordura que amortecem os olhos em suas órbitas. Os músculos ao redor dos olhos normalmente os sustentam, mas à medida que as pessoas envelhecem, ficam estressadas ​​ou não dormem o suficiente, a parede muscular pode enfraquecer.
À medida que envelhecemos e as bochechas caem, esta elevação ou inchaço pode tornar-se mais perceptível.


Quando você está alegre, feliz, e tem curtido suas férias, seu tônus ​​muscular parece aumentar. À medida que você fica mais e mais cansado, o tônus muscular desce um pouco e a defesa secundária, aquele tônus ​​muscular que mantém as almofadas dos olhos para trás, se esse músculo está fraco, então é que vai aparecer mais.

As olheiras são causadas principalmente por sombreamento no rosto, embora às vezes a pele possa mudar de cor nessa área. Pessoas com pele fina também podem observar seus vasos sangüíneos ligeiramente visíveis sob a pele.

Quanto às linhas e rugas, são apenas parte integrante de ter um rosto expressivo (elas não são chamadas de linhas de preocupação e de sorriso por nada!). Mas os danos do sol e do cigarro podem piorá-las. Também há evidências de que a quantidade de açúcar em sua dieta pode aumentar a profundidade e a gravidade das rugas.

Alguns dos tratamentos e procedimentos que podem resolver estas coisas são preenchedores dérmicos, Botox e os “sistemas de recapeamento ". Menos comum hoje em dia é uma cirurgia conhecida como blefaroplastia - que é realizada apenas sob os cílios dos olhos ou no interior das pálpebras dos olhos - para reduzir as bolsas de gordura.

Quanto aos cremes hidratantes para os olhos, eles são úteis até certo ponto.
Eles funcionam bem para o enrugamento precoce e provavelmente são tão ativos quanto qualquer outra coisa na área dos olhos.
Eles não têm nenhum papel em parar o movimento [que causa as rugas] ou as bolsas e o inchaço dos olhos.


A perspectiva do maquiador

Para aqueles que estão felizes em deixar a natureza seguir o seu curso, mas não se importam com um pouco de “camuflagem de vez em quando, o corretivo é o melhor amigo de um maquiador.
Recomenda-se o uso de um corretivo em tons quentes de pêssego, para contrabalançar os tons de azul dos círculos escuros sob os olhos.
Para o inchaço, aconselha-se evitar as cores claras.


Uma regra de ouro para o uso do corretivo: Basta aplicar na parte mais escura. Se você exagera na aplicação do produto, acaba chamando a atenção para a área.

Outra regra importante: menos é mais!
Definir o corretivo com
o compacto, para segurá-lo no lugar; no entanto, aplique apenas um pouco.
E não se esqueça
da hidratação - pele seca é uma pele envelhecida.
Em volta dos olhos, a pele é muito mais frágil e precisa de alguns cuidados extras.

segunda-feira, 25 de abril de 2011

Dana Delany, uma Atriz com Intolerância ao Glúten


A atriz norte-americana Dana Delany, em entrevista à revista “Prevention”, fala sobre saúde, celíase e sobre sua nova série de TV, Body of Proof.

Com uma nova série de TV e mais energia agora do que quando tinha vinte e poucos anos, Dana Delany está mais saudável e feliz do que nunca.

Na nova série de TV, Body of Proof, Dana é a Dra. Megan Hunt, uma neurocirurgiã talentosa, cuja carreira é interrompida quando sua mão é ferida em um acidente de carro. A série segue a adaptação do personagem a uma nova carreira como médica legista.

Trata-se de outro forte papel feminino para a atriz de 54 anos, que teve seu primeiro sucesso interpretando uma enfermeira na Guerra do Vietnã, na série China Beach, até recentemente, com seu trabalho na série Desperate Housewives.

Perguntada se já teve algum mau hábito de saúde no passado, Dana comenta que na adolescência esteve a um passo da anorexia. Ela comia realmente pouco para tentar emagrecer. Mas, já mais velha e madura, sua vida começou ficar interessante, e ela parou de se preocupar com a comida. No trabalho, ela sentiu a necessidade de alimentar-se bem, para ter energia para gastar nas longas horas de filmagem, e assim, começou a comer alimentos mais saudáveis.

E quanto às comidas que Dana evita?
Ela diz não gostar de carne vermelha, prefere optar por vegetais, tofu e peixe. E recentemente o endocrinologista da atriz detectou que ela sofre de intolerância ao glúten. Ela comenta que, pelo fato de já não comer carne, ter de evitar massas e pães não é uma tarefa fácil. Mas ela admite que, hoje em dia, comendo alimentos sem glúten, ela se sente menos inchada e preguiçosa.

Leia o artigo original em: http://bit.ly/hRtOBV

terça-feira, 19 de abril de 2011

Decoração: Ovos de Páscoa


A magia da Páscoa nos ovinhos decorados. Pintura, colagem, muita criatividade para decorar os ovos de galinha. Você pode aproveitar a casca dos ovos de galinha, ou comprar ovinhos de plástico. Ou ainda, decorar ovos cozidos, e servir à mesa nas festas da Semana Santa.

Ainda dá tempo de decorar alguns ovos para enfeitar a mesa e os ninhos. Veja algumas idéias simples e divertidas.

clique abaixo para ver mais...


segunda-feira, 18 de abril de 2011

Camarão com Couve e Batatas


Um prato fácil e ultra rápido de fazer para o almoço ou jantar da sexta-feira Santa.

Ingredientes (4 porções)

- 1 kg de camarão, pré-cozido
- 6 folhas de acelga (ou couve)
- 6 batatas grandes, cozidas e descascadas
- 100 g de manteiga
- 1 alho-poró, lavado e cortado fino
- sal e pimenta
- óleo de canola

Como Fazer

Lave e corte bem fininho as folhas de acelga (se preferir usar couve retire a parte do talo).

Em uma frigideira ou panela grande, aqueça 2 c.s. de óleo e refogue os camarões rapidamente, temperando com um pouco de sal e pimenta. Reserve.

Derreta a manteiga em uma panela grande. Junte o alho-poró, tempere com sal e pimenta a gosto, e cozinhe até ficar macio.

Adicione a acelga e cozinhe até que as folhas ficarem macias.

Junte as batatas cozidas e esmague com um garfo (se quiser, acrescente uma pitada de noz-moscada à batata).

Quando a batata estiver aquecida, adicione os camarões e sirva.

Dica: você pode substituir o camarão por uma posta de peixe grelhado.

Decoração: Ninhos de Páscoa


Cestos, ninhos, caixinhas... Use sua criatividade para embalar as guloseimas da Páscoa, com muito amor!
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Decoração: Mesas de Páscoa


O feriado de Páscoa está quase aí, mas ainda dá tempo de pensar numa decoração especial para a mesa dos almoços da sexta-feira Santa e do domingo de Páscoa. Veja algumas sugestões simples, aproveitando louças e objetos decorativos que já temos à disposição em casa. Não esquecendo que flores são sempre bem vindas para enfeitar e agradar o olhar dos convidados.

clique abaixo para ver algumas idéias...

sexta-feira, 15 de abril de 2011

Os Benefícios da Yoga na Saúde do Coração


Já foi comprovado que a Yoga para reduzir a pressão arterial e níveis de colesterol elevados. Agora também se conhece seu poder de reduzir à metade o risco de batimentos cardíacos irregulares que são comuns e potencialmente perigosos, isto de acordo com um estudo realizado nos EUA.

Esse pequeno estudo foi o primeiro a analisar os benefícios da yoga na fibrilação atrial - um problema que é a principal causa de AVC e é mais comum em idosos.

Além de reduzir pela metade os episódios de fibrilação atrial, o estudo descobriu que a yoga também reduziu os sintomas de ansiedade e depressão relacionados à condição.

"Essas descobertas são importantes porque muitas das atuais estratégias de tratamento convencional para a fibrilação atrial incluem procedimentos invasivos ou o uso de medicamentos com efeitos colaterais indesejáveis", disse Dhanunjaya Lakkireddy, professor do Hospital Universitário de Kansas, em Kansas City, que conduziu o estudo.


O estudo envolveu 49 pacientes com o distúrbio do ritmo cardíaco, que não tinham limitações físicas e nenhuma experiência prévia com a yoga. Seus episódios de batimentos cardíacos irregulares foram medidos por um período de seis meses por pesquisadores do hospital.

Durante os primeiros três meses, os pacientes foram autorizados a participar em qualquer atividade física que eles gostavam. Para os restantes três meses, eles foram submetidos a um programa supervisionado de yoga que envolveu exercícios de respiração, posturas de yoga, meditação e relaxamento.

Quarenta e cinco minutos sessões de yoga, com um profissional qualificado, foram realizadas três vezes por semana, e os pacientes foram encorajados a praticar exercícios de yoga diariamente em casa.

Monitores cardíacos mediram episódios de arritmia cardíaca durante o experimento, e os pacientes responderam pesquisas curtas auto-administradas para avaliar seus níveis de ansiedade, depressão e qualidade de vida geral.


Impacto Significativo


Em média, a yoga reduz à metade os episódios de batimentos cardíacos irregulares, ao mesmo tempo reduzindo significativamente as situações de depressão e ansiedade, além de melhorar a condição do funcionamento físico, saúde geral, vitalidade, aspectos sociais e de saúde mental, constataram os pesquisadores.

"Parece que a yoga tem um impacto significativo em ajudar a regular o ritmo cardíaco dos pacientes e melhorar a qualidade de vida global", disse Lakkireddy.

A fibrilação atrial faz com que o sangue se acumule nas câmaras superiores do coração, onde ele pode coagular e viajar até o cérebro, causando acidentes vasculares cerebrais. Milhões de pacientes com a condição, tomam o ‘warfarin’ (anticoagulante) todos os dias para diminuir o risco de tais coágulos e, assim, prevenir acidentes vasculares cerebrais.


Considerando seu baixo custo e benefício, Lakkireddy disse que a yoga deve ser considerada no tratamento global da fibrilação atrial e outros problemas de ritmo cardíaco. Mas o pesquisador alertou que estudos mais amplos são necessários para corroborar as conclusões de seu estudo, e que os pacientes devem continuar com a terapia médica padrão. "Baseado em minhas descobertas, não se deve dizer aos pacientes que o yoga vai resolver tudo e eles podem parar de tomar seus anticoagulantes. A yoga é estritamente um suplemento para tudo o que eles estão fazendo em termos médicos", disse ele.

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