Coxinhas da Asa de Frango Empanadas

Ingredientes (4 porções)

- 12 coxinhas da asa de frango

- 100 g de cornflakes sem glúten

- 6 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 3 colheres (sopa) de mostarda

- sal e pimenta

Para o molho agridoce:

- 2 colheres (sopa) de molho de soja

- 1 colher (sopa) de ketchup

- 1 colher rasa (sopa) de suco de laranja

- 1 colher (chá) de açúcar de confeiteiro

- 1 colher (chá) de vinagre de vinho branco

- 1 colher (chá) de água

Como Fazer

Prepare o molho para acompanhar as coxinhas:

Coloque todos os ingredientes numa panelinha, leve ao fogo até levantar fervura, retire e deixe esfriar.

Triture levemente os cereais de milho e coloque dentro de um prato.

Tempere as coxinhas com sal e pimenta a gosto e unte-as com a mostarda.

Passe as coxinhas pela ‘farinha’ de cornflakes.

Leve ao congelador por uns 10 minutos, para que o empanado pegue bem.

Numa frigideira, aqueça o azeite e frite as coxinhas em fogo médio, até dourarem bem.

Sirva com o molho agridoce.

Dica: acompanhe de conservas de pepino, cebolinha, etc.