Salada de Lentilhas, Queijo e Maçã

Uma salada energética, que substitui uma refeição leve, para levar ao trabalho ou a um passeio.

Ingredientes (2 porções)

- 2 xíc. de lentilhas cozidas e escorridas

- 100 g de queijo branco

- 1 maçã

- 3 beterrabas cozidas (ou em conserva)

- 1 punhado de nozes ou castanhas picadas

- um vidro com tampa hermética

- azeite

- vinagre

- sal e pimenta

Como Fazer

Escorra bem as lentilhas (cozidas al dente) e coloque no funda do vidro.

Corte a maçã e as beterrabas em cubos e coloque sobre as lentilhas.

Em seguida, corte também em cubinhos o queijo, coloque no vidro, e por último, as nozes.

Prepare e leve a parte um molho vinagrete, para temperar a salada na hora de servir.