Xixo Vegetariano

 

Ingredientes

 

- tomates cereja

- batatinhas

- cebola

- azeitonas pretas, sem sementes

- cogumelos

- dentes de alho

- limão siciliano

- folhas de manjericão fresco

- azeite de oliva

- vinagre

- ervas finas secas (ou orégano)

- sal e pimenta

 

Como Fazer

 

Lave bem as batatinhas e corte-as ao meio, sem retirar a casca.

Descasque e corte as cebolas em cubos grandes, ou use cebolinhas inteiras.

Lave os limões e corte em gomos.

Descasque o alho.

Prepare os espetinhos individuais, alternando tomates, pedaços de batata, folhas de manjericão, cebola, azeitonas, alho, etc.

Asse na grelha da churrasqueira, ou numa assadeira com grelha,, no forno.

Em uma vasilha pequena prepare um molho com azeite, vinagre, açúcar (ou mel), sal e pimenta, ervas finas. Misture bem e sirva como tempero para o grelhado.