Miniquiches de Ovo e Salsicha

 

Para um lanche ou jantar rápido, leve, sem glúten!

 

Ingredientes (10 porções)

 

- 10 ovos

- ½ colher (chá) de sal

- 1 pacote de salsichas fatiadas

- 1/3 de xíc. de tomates secos picados

- ½ xíc. de queijo ricota

 

Como Fazer

 

É muito simples!

Pré-aqueça o forno a 200º C.

Unte com margarina forminhas de muffins, ou forre com formas de silicone.

Numa tigela, bata os ovos com o sal.

Adicione a salsicha, o tomate e a ricota esfarelada.

Divida esta mistura entre as forminhas e leve ao forno por 18-20 minutos, ou até firmar.

Marzipã de Natal

 A origem deste doce delicioso parece ser grega, mas tornou-se com o tempo uma tradição européia de Natal. Temos três receitas do marzipã (ou massapão) – ver links abaixo: com leite condensado, com mel, ou apenas com açúcar e ovo (sem lactose). Esta nova receita tem apenas um passo diferente, que é o de levar os docinhos ao forno, para dar um acabamento “dourado”.

 

Ingredientes

 

- 200 g de amêndoas, ou castanhas-do-pará, moídas

- 200 g de açúcar de confeiteiro

- 1 ovo

 

Como Fazer

 

Numa tigela grande, junte a farinha de castanhas, o açúcar e a clara do ovo.

Vá mesclando os ingredientes, até obter uma massa lisa e homogênea.

Passe a massa para uma superfície limpa, para continuar trabalhando com ela.

Uma boa forma de repartir as porções, é formar um “cilindro” com a massa e ir cortando, em partes mais ou menos iguais.

Se a massa estiver um pouco grudenta, umedeça levemente as pontas dos dedos para continuar a trabalhar a forma dos docinhos de marzipã.

Faça os docinhos na forma desejada (se quiser, use um cortador de biscoitos).

Forre uma assadeira com papel manteiga, disponha os docinhos dentro e pincele a parte de cima de cada um com uma camada bem fina de gema de ovo (batida previamente para que fique bem líquida).

Leve ao forno pré-aquecido a 200º C, com calor somente acima, até secar a gema, sem deixar queimar!

Marzipã sem lactose: Saúde Sem Glúten: Marzipã (sem lactose)

Marzipã com glucose de milho: Saúde Sem Glúten: Marzipã Alemão

Marzipã com leite condensado: Saúde Sem Glúten: Marzipã

Bombons de Coco e Chocolate

 

Ingredientes

 

- 150 g de coco ralado

- 150 g de leite condensado

- 150 g de chocolate confeiteiro

 

Como Fazer

 

Numa tigela, junte o coco e o leite condensado.

Misture até formar uma massa espessa.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos (para que fique mais fácil moldar os docinhos).

Retire da geladeira e molde as bolinhas de coco, todas mais ou menos do mesmo tamanho.

Derreta o chocolate em banho maria, ou no forno microondas.

Espete ou palitinho nas bolinhas, para banhá-las no chocolate derretido.

Disponha os bombons sobre papel manteiga, ou grade, até a cobertura de chocolate secar bem.

 

Opção dos bombons sem leite condensado:

Numa panelinha, coloque 150 g de açúcar e 80 ml de água.

Aqueça bem e misture o coco ralado.

Leve esta massa à geladeira, por 1 hora.

Repita o processo de cobertura com o chocolate como na receita anterior.

Frango com Limão à Chinesa

 

Ingredientes (4 porções)

 

- 2 peitos de frango

- 2 limões

- 2 colheres (sopa) de maisena

- óleo de girassol para fritar

- 2 colheres (sopa) de açúcar

- 100 ml caldo de galinha

- 50 ml molho de soja

- 1 ovo

 

Como Fazer

 

Marine os peitos de frango (cortados ao meio para não ficarem tão grossos) no molho de soja por 30 minutos.

Enquanto isso, corte 3 rodelas finas de limão e esprema o resto.

Numa panela, aqueça o suco de limão, com o açúcar, o caldo, 1 colher (sopa) de maisena e as 3 rodelas de limão, deixando em fogo lento até engrossar como um xarope.

Misture a outra colher de maisena com o ovo batido.

Escorra os pedaços de frango, passe pela mistura de ovo e frite em óleo de girassol até dourarem.

Corte os peitos de frango frito em fatias.

Monte o prato: coloque as fatias de limão, metade do molho, disponha as fatias de frango e cubra com o molho restante.

Sugestão: decore com tirinhas de casca de limão e flores comestíveis.

Acompanhe de arroz chow fan (arroz colorido).

Pãezinhos de Hamburguer Sem Glúten

 

Estes pãezinhos sem glúten caseiros são macios e saborosos, com ingredientes simples, uma receita muito fácil de preparar!

Adapte a receita a seu gosto, utilizando diferentes farinhas e sementes, e aproveita esta alternativa ao pão tradicional.

 

Ingredientes

 

- 30 g de farinha (pode ser arroz, quinoa, sarraceno ou aveia)

- 80 g de farinha de amêndoa (ou mais farinha)

- 8 g de fermento de pão instantâneo (ou fermento de bolo)

- 1 pitada de sal

- 1 ovo

- 25 g de azeite de oliva (ou coco, ou manteiga)

- 125 g de iogurte natural (ou iogurte vegetal sem sabor)

- especiarias a gosto

- 1 colher (sopa) de sementes de gergelim para decorar

 

Como Fazer

 

Primeiro misture os ingredientes líquidos: azeite, iogurte, ovo.

A esta mistura, adicione a farinha, a amêndoa, o fermento, o sal, as especiarias de sua preferência. Misture bem até obter uma massa homogênea.

Reparta a massa entre forminhas que vão ao forno, enchendo até a metade ou um pouco menos (por exemplo, pode-se usar forminhas de silicone de 9 cm de diâmetro, o tamanho de um pão de hamburguer pequeno, - irá render 4 pães).

Decore-os com as sementes de gergelim.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º C, por 20 minutos (calor acima e abaixo).

Salada de Feijão Branco e Linguiça Calabresa

 

Sirva como acompanhamento, ou prato principal. Uma ótima opção de marmita, que pode ser aquecida, ou consumida fria!

 

Ingredientes (4 porções)

 

- 300 g de feijão branco em conserva

- 1 linguiça calabresa

- 2 talos de aipo

- 1 pimentão vermelho

- azeite de oliva

- vinagre

- sal

 

Como Fazer

 

Escorra o feijão do líquido da conserva.

Retire a pele da linguiça e corte-a em cubinhos.

Lave e seque o pimentão, retire o caule, parte interna branca e sementes, e corte em cubos.

Limpe os talos de aipo, retire os fios e corte em tiras.

Numa frigideira alta, aqueça um pouco de azeite e refogue o aipo e pimentão. Tempere com uma pitada de sal.

Junte a linguiça e refogue até ficar cozido.

Adicione o feijão e mescle aos demais ingredientes.

Sirva em seguida.

Falafel Caseiro

 

Prato típico do Oriente Médio, é uma ótima alternativa de lanche para celíacos, vegetarianos e veganos. Os bolinhos são fritos em bastante óleo, mas também podem ser assados no forno, para uma versão mais saudável.

 

Ingredientes

 

- 300 g de grão-de-bico seco

- 120 g de cebola

- 1 dente de alho

- 1 porção de coentro fresco

- 1 porção de salsa fresca

- sal a gosto

- 1 pitada de pimenta-do-reino

- farinha de grão-de-bico

- 5 g de fermento químico

- 10 g de cominho moído

- óleo de girassol para fritar

 

Como Fazer

 

Ponha o grão-de-bico de molho por 24 horas antes de preparar a receita.

Escorra e seque bem os grãos para não fique nada de água.

Coloque os grãos dentro do copo do processador de alimentos, ou liquidificador potente, junto com o alho e cebola descascados, as folhas de coentro e salsa, e o cominho. Triture bem.

Junte a farinha de grão-de-bico (reservando algumas colheres para envolver depois os bolinhos antes de fritar), o fermento, sal e pimenta a gosto e triture mais um pouco para mesclar tudo.

Leve a massa ao refrigerador por 30 minutos.

Forme bolinhas do tamanho de uma noz e passe pela farinha de grão-de-bico reservada, para empanar levemente.

Numa frigideira, aqueça bastante óleo e frite os bolinhos, em fogo médio-alto, virando para que doure por todos os lados.

Escorra em papel toalha por uns minutos antes de servir.

Acompanhe de molho de iogurte, molho tahini, salada de folhas verdes.

Costuma-se rechear um pão pita com o falafel, um lanche delicioso!

Rende 25 unidades.

Flan de Abobrinha e Parmesão

 

Esta receita é para entrar firme no clima de verão, com uma alimentação saudável e levíssima!

 

Ingredientes

 

- 2 abobrinhas médias

- 4 ovos

- 225 ml de creme de leite fresco

-75 g de queijo parmesão ralado

- 1 dente de alho picado

- 2 raminhos de hortelã

- 2 raminhos de tomilho

- ervilhas congeladas

- sal e pimenta-do-reino preta

- azeite de oliva

- farinha de rosca (sem glúten) para polvilhar

 

Como Fazer

 

Lave e seque as abobrinhas. Rale-as no ralador grosso.

Numa frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue a abobrinha, junto com o alho, por uns 10 minutos.

Junte uma porção de ervilhas e aqueça por mais alguns minutos.

Pique as folhas de hortelã e separe as folhas de tomilho do seu talo.

Numa vasilha, bata os ovos com o creme de leite, o queijo, as ervas, sal e pimenta a gosto.

Incorpore a abobrinha refogada e misture bem.

Unte 6 forminhas individuais e polvilhe farinha de rosca, para facilitar desenformar os flans.

Reparta a massa entre os ramequins e coloque-os dentro de um prato que vá ao forno, ou microondas. Preencha o fundo do prato com 1-2 copos d’água (o máximo que chegue a metade da altura do ramequim).

No microondas, cozinhe na potência média-alta por 10 minutos, e em seguida, por mais 3-5 minutos em potência máxima.

No forno, a 200º C, por 15-20 minutos.

Quando o flan estiver firme ao tato, retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.

Sirva quente, ou guarde na geladeira e sirva frio.

Acompanhe de saladas verdes, tomates temperados, maionese caseira, etc.

Bombons de Caramelo

 Ingredientes

 

- 395 g de leite condensado

- 100 g (1/2 xíc, compactado) açúcar mascavo

- 100 g (1/2 xíc.) açúcar refinado

- 125 g de manteiga com sal

- ¼ xíc. de xarope de glucose de milho

- 400 g de chocolate ao leite, picado

- 2 colheres (chá) de óleo de canola

 

Como Fazer

 

Numa panela, misture o leite condensado, açúcar mascavo, açúcar refinado e manteiga, xarope de glucose, e leve ao fogo médio-alto.

Deixe levantar fervura, mexendo sempre.

Baixe o fogo para médio e cozinhe, mexendo sem parar por 5-7 minutos, ou até que a mistura forme um caramelo denso, que descole do fundo da panela.

 

Divida este creme entre duas formas de gelo de 12 furos, e capacidade de 30 ml. Leve à geladeira até esfriar e firmar os caramelos.

Vire as formas com cuidado, para desenformar os caramelos.

Disponha os caramelos, com sua base para baixo, sobre uma grade de metal, e coloque sob a grade uma assadeira rasa.

 

Coloque o chocolate picado, mais o óleo, dentro de uma tigela que vá ao microondas. Aqueça no microondas em temperatura alta por 1 minuto, mexendo na metade do aquecimento, ou até o chocolate derreter homogeneamente.

 

Derrame o chocolate sobre os caramelos, para cobri-los por todos os lados.

Deixe esfriar e sirva, ou guarde em pote hermeticamente fechado, longe do calor. Rende 24 bombons.

Couve-flor Refogada ao Limão, Alcaparras e Nozes

 

Ingredientes

 

- 1 couve-flor

- 2 dentes de alho

- 1 limão

- 2 talos de cebolinha

- alcaparras

- nozes

- 10 ml de vinagre de maçã

- 30 ml de azeite de oliva + p/ refogar

- sal e pimenta

 

Como Fazer

 

Corte a couve-flor em buquês mais ou menos do mesmo tamanho.

Lave e cozinhe no vapor, até ficar macio.

Amasse o alho com um garfo; numa frigideira, aqueça um pouco de azeite em fogo médio, deixando que solte o aroma do alho.

Junte a couve-flor e tempere com sal e pimenta à gosto.

Cozinhe a couve-flor até dourar, virando com uma pinça, para tostar em ambos os lados.

Numa tigelinha, emulsione o vinagre, azeite e 1 colher de suco de limão.

Passe a couve-flor para um prato, tempere com o molho cítrico, polvilhe com as alcaparra, nozes e cebolinha picada.

Ovos “Rancheros”

 

Um prato tradicional mexicano, para um café da manhã saboroso e nutritivo!

 

Ingredientes

 

- 2 tortilhas de milho

- 2 ovos

- 1 tomate

- ¼ de cebola

- ½ pimentão verde

- molho tabasco (opcional)

- sal

- alho em pó

- azeite de oliva

 

Como Fazer

 

Descasque e pique ¼ cebola.

Pique o ½ pimentão.

Corte o tomate em cubinhos.

Numa frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue juntos, cebola, pimentão e tomate, em fogo baixo, mexendo de vez em quando.

Na metade do tempo de cozimento, adicione tabasco à gosto, uma pitada de sal, e outra de alho em pó.

Quando os legumes estiverem macios, retire da panela, passe para um prato em mantenha coberto, aquecido.

Aqueça mais um pouco de azeite em outra frigideira e doure as tortilha em ambos os lados.

Por último, frite os 2 ovos em bastante azeite.

Monte o prato, cobrindo as tortilhas com os legumes refogados e descanse um ovo frito sobre cada uma.

Sirva quente.

Lasanha Vegetariana de Berinjela

 

Com essa lasanha vegetariana de berinjela, você não sentirá falta da carne!

 

Ingredientes

 

- 3 berinjelas grandes, cortadas em rodelas de 1 cm

- 80 ml de azeite de oliva

- sal

- 1colher (sopa) de orégano seco

- 4 dentes de alho, esmagados

- ½ molho de manjericão fresco, folhas picadas, talos cortados bem fino

- ½ xíc. (125 ml) de vinho tinto seco

- 2 latas de tomates pelados (800 g)

- 50 g de manteiga sem sal, + extra p/ untar

- 50 g de farinha de arroz

- 800 ml de leite

- 80 g de queijo parmesão ralado fino

- 125 g de muçarela fatiada

- 250 g de massa de lasanha sem glúten

 

Como Fazer

 

Pré-aqueça o forno a 200º C.

Em duas assadeiras forradas com papel manteiga e untadas, disponha as fatias de berinjela, numa única camada.

Cubra as berinjelas com 2 colheres (sopa) de azeite, tempere e polvilhe com orégano. Leve ao forno por 35-40 minutos, até estar bem assado.

Enquanto isso, prepare o molho: aqueça o azeite restante numa frigideira em fogo médio e refogue o alho e os talos picados de manjericão por 1 minuto, e então junte o vinho tinto. Aumente o fogo e deixe levantar fervura, cozinhando por 2-3 minutos, até reduzir um pouco.

Junte os tomates e deixe levantar fervura, tempere. Baixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos, ou até começar a engrossar o molho.

Adicione ¾ das folhas de manjericão.

Retire do fogo e esmague os pedaços de tomate com um garfo.

Para fazer o bechamel, derreta a manteiga numa panela, em fogo médio, adicione a farinha e mexa rapidamente, até formar uma pasta grossa. Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente, até ficar homogêneo. Baixe o fogo e mexa de vez em quando, por uns 10 minutos, ou até engrossar e ficar cremoso. Adicione ¾ do parmesão.

Unte um prato refratário de lasanha (2,6 l).

Se a massa de lasanha for seca, prepare primeiro, seguindo as instruções da embalagem.

Disponha 1/3 da berinjela e molho de tomates no fundo do prato, cubra com uma camada de lasanha, 1/3 de molho bechamel, e então mais uma camada de lasanha. Repita as camadas mais duas vezes, finalizando com uma camada de bechamel.

Polvilhe o parmesão restante e cubra com a muçarela.

Espalhe algumas folhas de manjericão, e leve ao forno por 40-45 minutos, até começar a borbulhar, o queijo dourar, e a massa estar cozida.

Bolo de Banana com Aveia

Um bolo leve e saboroso, sem açúcar, sem farinha base, apenas a aveia (para os celíacos, escolher uma farinha de aveia sem glúten).

 

Ingredientes

 

- 3 bananas maduras

- 250 g de farinha de aveia

- 200 ml de leite de amêndoas

- 2 ovos grandes

- 80 ml de óleo de canola (ou azeite de oliva)

- 15 g de fermento em pó

- 30 g de nozes

- 10 g de margarina

 

Como Fazer

 

Unte uma fôrma de bolo redonda.

Pré-aqueça o forno a 180º C (de preferência com calor acima e abaixo).

Esmague as bananas, formando um purê.

Numa tigela grande, misture o purê de banana, o leite, os ovos e o óleo, batendo na batedeira, ou à mão, com uma varinha.

Junte a farinha de aveia e o fermento, integrando com uma espátula.

Por último, mescle as nozes picadas.

Leve ao forno por 60 minutos, ou até o bolo estar assado, cuidando para que não queime.

Como é um bolo bem suculento, se não consumir tudo em seguida, conservar em pote hermeticamente fechado, por até 3 dias.

Molho Barbecue Caseiro

 Ingredientes

 

- 1 cebola pequena (p/ conserva)

- 15 g de açúcar mascavo

- 1 dente de alho

- 30 g de ketchup

- 15 g de extrato de tomate

- 15 g de molho Worcestershire

- 30 g de mel

- 10 g de páprica doce

- 15 ml de azeite de oliva

- sal e pimenta a gosto

 

Como Fazer

 

Pique a cebola e o alho.

Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue cebola, alho e açúcar, por alguns instantes, até começar a caramelizar.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Retire do fogo.

Passe para o copo do processador, ou jarrinha medidora de vidro, adicione o ketchup, molho Worcestershire, extrato de tomate, mel e páprica (se preferir, dê mais um toque apimentado ao molho), misture e triture até formar um molho homogêneo.

Prove e retifique o tempero se necessário.

Conserve em pote bem fechado por até uma semana na geladeira.

Acompanha parrilla, costelinhas, hamburguer, etc.

Cenouras e Beterrabas Assadas

 

Aproveite legumes da temporada para fazer este prato, acompanhando carnes ou massas.

 

Ingredientes (6 porções)

 

- 1 molho de cenouras pequenas

- 500 g de beterrabas baby

- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

- suco de 1 laranja

- 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

- 1 colher (sopa) de mel

- sal e pimenta moída na hora

- 3 ramos de tomilho fresco

 

Como Fazer

 

Pré-aqueça o forno a 200º C.

Descasque as cenouras.

Escove a casca das beterrabas.

Leve uma panela com água e sal a ferver, cozinhe as cenouras por uns 5 minutos, ou até ficarem macias. Retire-as com uma escumadeira e passe para um prato para esfriar.

Na mesma panela cozinhe as beterrabas por 10-12 minutos, até amaciar. Retire da panela, descasque e deixe esfriar.

Passe as cenouras e beterrabas para uma assadeira.

Cubra tudo com o azeite, o suco de laranja, vinagre balsâmico e mel, mesclando bem para incorporar o molho.

Tempere com sal e pimenta e espalhe os ramos de tomilho.

Leve ao forno por uns 20 minutos, virando os legumes uma vez durante o cozimento.

Salada de Grão-de-bico

 

Ingredientes

 

- 300 g de grão-de-bico em conserva

- 12 tomates cereja

- 1 pepino

- 1 cebola roxa

- 1 porção de espinafre

- azeite de oliva extravirgem

- vinagre

- sal

- salsa fresca

 

Como Fazer

 

Lave, seque e corte o pepino em cubos.

Lave, seque e corte ao meio os tomates.

Descasque a cebola e corte em rodelas finas, ou à juliana.

Escorra o grão-de-bico de seu líquido de conserva.

Numa saladeira, junte o pepino, o tomate, a cebola, o grão-de bico, as folhas de espinafre, salsa picada e misture tudo.

Prepare um vinagrete com o vinagre, o azeite, sal, batendo bem para mesclar.

Sirva o molho em separado, ou tempere a salada na hora de consumi-la.

 

Mais sugestões de molhos para acompanhar a salada:

- iogurte natural cremoso + gotas de suco de limão + hortelã picada.

- Emulsione 1 colher de mostarda + 4 colheres de azeite + 1 colher de shoyu + picles picadinhos.

- 4 colheres de azeite + suco de 1 laranja + sal + coentro picado.

- 3 colheres maionese light + suco de laranja + 1 colher de ketchup + raspas de laranja.

Orangello (licor de laranja)

 

O irmão menos famoso do clássico Limoncello, o licor mais consumido no verão italiano, o Orangello segue os mesmos passos de preparo do licor de limão siciliano. Uma receita muito fácil de fazer, que você vai querer repetir muitas vezes!

 

Ingredientes

 

- 6-8 laranjas orgânicas

- 1 litro de álcool puro, ou 1 litro de vodka de boa qualidade

- 2-3 xíc. de açúcar cristal

- 4 xíc. de água filtrada

- coador fino

- garrafas de vidro

 

Como Fazer

 

Lave bem as laranjas, para retirar qualquer resíduo.

Seque as laranjas e descasque-as usando um descascador de vegetais, ou uma faca afiada, pegando apenas a parte amarela da casca, sem a parte branca, que deixa a bebida amarga.

Disponha as cascas dentro de uma jarra de vidro grande e derrame sobre elas a vodka (ou álcool), cuidando para que fiquem completamente cobertas pelo líquido.

Feche bem a jarra e guarde em local escuro e fresco, por cerca de duas semanas. Sacuda levemente a jarra a cada dois dias, para misturar as cascas com o álcool.

Após completar o tempo de infusão, prepare o xarope: misture o açúcar e a água dentro de uma panela e aqueça em fogo médio, mexendo com uma colher para dissolver o açúcar, e formar um xarope claro.

Deixe esfriar em temperatura ambiente.

Filtre a infusão para separar o líquido das cascas de laranja, usando um pano fino ou coador, cuidando para que não fique nenhum resíduo na bebida.

Misture bem o xarope à vodka.

Usando um funil, passe o licor para as garrafas de vidro, feche-as bem e deixe descansar por ao menos uma semana antes de consumir, - quanto mais tempo em repouso, mais suave o sabor do licor!

Sirva o Orangello gelado, puro, ou com gelo.

Dica: também é um excelente complemento à drinques, adicionando uma explosão de sabor de laranja!

Mousse de Gelatina de Morango

 Ingredientes

 

- 1 envelope de gelatina de morango

- 5 morangos maduros

- 1 xíc. de água fervente

- 1 xíc. de água fria

- 1 lata de creme de leite (bem gelada)

- 1 lata de leite condensado

 

Como Fazer

 

Antes de tudo, o creme de leite precisa ficar bem gelado, portanto, deixe no congelador por ao menos 4 horas antes de preparar a sobremesa.

 

Dissolva a gelatina em pó na xíc. de água fervente, misture e deixe esfriar.

Adicione a água fria e misture.

 

Bata o creme de leite resfriado, em velocidade média da batedeira, até triplicar de volume e ficar espumoso.

Incorpore o leite condensado, sem parar de bater.

 

Acrescente a gelatina dissolvida ao creme e bata mais um pouco.

 

Coloque o mousse dentro de uma forma para gelatina e leve à geladeira por ao menos 4 horas.

 

Desenforme e decore com os morangos frescos.

Panquequinhas de Banana

 

Os blinis são mini panquecas russas. Nesta receita substituímos o açúcar pela banana, e aromatizamos a massa com essência de baunilha.

 

Ingredientes

 

- 200 g de farinha de arroz

- 1 banana madura

- 1 ovo

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- 100 ml de leite de amêndoas

- 1 colher (café) de essência de baunilha

- óleo de girassol

 

Como Fazer

 

Descasque e esmague a banana.

 

Junte a banana à farinha, o fermento, mais o ovo batido, a essência e o leite de amêndoas, mesclando tudo bem.

 

Numa frigideira antiaderente, aqueça um pouco de óleo.

 

Com uma colher de sopa, derrame um pouco da massa na frigideira, fritando a panqueca até dourar em ambos os lados.

Repita a operação até acabar a massa.

Sirva em seguida.

Pizza com Base de Batata

 

Substituir a farinha de trigo e o fermento por uma base de batata resulta em uma base de pizza leve, mais saudável, sem que você sinta que está perdendo algo. Além disso, auxilia na dieta! Pode-se guardar a massa cozida no congelador, ou usar imediatamente!

 

Ingredientes

 

- batata (do tipo que tenha bastante amido)

- farinha de tapioca

- sementes de linho moídas (substitui o ovo)

- temperos (cebola e alho em pó, sal e pimenta)

- molho de tomate

- queijo

 

Como Fazer

 

Pré-aqueça o forno a 200º C; pincele uma folha de papel manteiga com óleo (evite papel alumínio, pois é provável que grude).

 

Descasque as batatas, rale na parte de furos pequenos do ralador (ou use o disco de ralar do processador de alimentos), use uma tigela grande.

 

Com as mãos, recolha a batata ralada e passe para uma toalha de cozinha fina, ou pano de queijo, esprema o excesso de líquido e reserve. Não descarte este líquido ainda, reserve em uma tigelinha.

 

Adicione os ingredientes restantes à batata ralada e misture com as mãos até obter consistência de massa.

 

Em seguida, descarte cuidadosamente a água da batata espremida, deixando a substância amilácea para trás no fundo da tigela. Adicione este amido à massa de pizza e misture novamente. Isso ajudará a fazer uma crosta de pizza mais crocante.

 

Espalhe a massa de batata manualmente, em um círculo (ou quadrado, ou retângulo) de cerca de 28 cm de diâmetro, sobre o papel manteiga untado. Transfira para uma assadeira e leve ao forno por uns 20 minutos.

 

Neste ponto você pode congelar esta crosta para usar mais tarde, ou prosseguir com a montagem da pizza.

 

Cubra a pizza com o molho de tomates e os ingredientes escolhidos, como queijo muçarela, cogumelos, tomates em rodelas, azeitonas etc. Volte a pizza ao forno por 12-14 minutos para derreter o queijo.