Flan de Abobrinha e Parmesão

 

Esta receita é para entrar firme no clima de verão, com uma alimentação saudável e levíssima!

 

Ingredientes

 

- 2 abobrinhas médias

- 4 ovos

- 225 ml de creme de leite fresco

-75 g de queijo parmesão ralado

- 1 dente de alho picado

- 2 raminhos de hortelã

- 2 raminhos de tomilho

- ervilhas congeladas

- sal e pimenta-do-reino preta

- azeite de oliva

- farinha de rosca (sem glúten) para polvilhar

 

Como Fazer

 

Lave e seque as abobrinhas. Rale-as no ralador grosso.

Numa frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue a abobrinha, junto com o alho, por uns 10 minutos.

Junte uma porção de ervilhas e aqueça por mais alguns minutos.

Pique as folhas de hortelã e separe as folhas de tomilho do seu talo.

Numa vasilha, bata os ovos com o creme de leite, o queijo, as ervas, sal e pimenta a gosto.

Incorpore a abobrinha refogada e misture bem.

Unte 6 forminhas individuais e polvilhe farinha de rosca, para facilitar desenformar os flans.

Reparta a massa entre os ramequins e coloque-os dentro de um prato que vá ao forno, ou microondas. Preencha o fundo do prato com 1-2 copos d’água (o máximo que chegue a metade da altura do ramequim).

No microondas, cozinhe na potência média-alta por 10 minutos, e em seguida, por mais 3-5 minutos em potência máxima.

No forno, a 200º C, por 15-20 minutos.

Quando o flan estiver firme ao tato, retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.

Sirva quente, ou guarde na geladeira e sirva frio.

Acompanhe de saladas verdes, tomates temperados, maionese caseira, etc.