Salada de Grão-de-bico

 

Ingredientes

 

- 300 g de grão-de-bico em conserva

- 12 tomates cereja

- 1 pepino

- 1 cebola roxa

- 1 porção de espinafre

- azeite de oliva extravirgem

- vinagre

- sal

- salsa fresca

 

Como Fazer

 

Lave, seque e corte o pepino em cubos.

Lave, seque e corte ao meio os tomates.

Descasque a cebola e corte em rodelas finas, ou à juliana.

Escorra o grão-de-bico de seu líquido de conserva.

Numa saladeira, junte o pepino, o tomate, a cebola, o grão-de bico, as folhas de espinafre, salsa picada e misture tudo.

Prepare um vinagrete com o vinagre, o azeite, sal, batendo bem para mesclar.

Sirva o molho em separado, ou tempere a salada na hora de consumi-la.

 

Mais sugestões de molhos para acompanhar a salada:

- iogurte natural cremoso + gotas de suco de limão + hortelã picada.

- Emulsione 1 colher de mostarda + 4 colheres de azeite + 1 colher de shoyu + picles picadinhos.

- 4 colheres de azeite + suco de 1 laranja + sal + coentro picado.

- 3 colheres maionese light + suco de laranja + 1 colher de ketchup + raspas de laranja.