Orangello (licor de laranja)

 

O irmão menos famoso do clássico Limoncello, o licor mais consumido no verão italiano, o Orangello segue os mesmos passos de preparo do licor de limão siciliano. Uma receita muito fácil de fazer, que você vai querer repetir muitas vezes!

 

Ingredientes

 

- 6-8 laranjas orgânicas

- 1 litro de álcool puro, ou 1 litro de vodka de boa qualidade

- 2-3 xíc. de açúcar cristal

- 4 xíc. de água filtrada

- coador fino

- garrafas de vidro

 

Como Fazer

 

Lave bem as laranjas, para retirar qualquer resíduo.

Seque as laranjas e descasque-as usando um descascador de vegetais, ou uma faca afiada, pegando apenas a parte amarela da casca, sem a parte branca, que deixa a bebida amarga.

Disponha as cascas dentro de uma jarra de vidro grande e derrame sobre elas a vodka (ou álcool), cuidando para que fiquem completamente cobertas pelo líquido.

Feche bem a jarra e guarde em local escuro e fresco, por cerca de duas semanas. Sacuda levemente a jarra a cada dois dias, para misturar as cascas com o álcool.

Após completar o tempo de infusão, prepare o xarope: misture o açúcar e a água dentro de uma panela e aqueça em fogo médio, mexendo com uma colher para dissolver o açúcar, e formar um xarope claro.

Deixe esfriar em temperatura ambiente.

Filtre a infusão para separar o líquido das cascas de laranja, usando um pano fino ou coador, cuidando para que não fique nenhum resíduo na bebida.

Misture bem o xarope à vodka.

Usando um funil, passe o licor para as garrafas de vidro, feche-as bem e deixe descansar por ao menos uma semana antes de consumir, - quanto mais tempo em repouso, mais suave o sabor do licor!

Sirva o Orangello gelado, puro, ou com gelo.

Dica: também é um excelente complemento à drinques, adicionando uma explosão de sabor de laranja!