sexta-feira, 11 de dezembro de 2009

Frango Assado com Tangerina

Um toque cítrico fica maravilhoso com qualquer carne branca – esse molho também fica ótimo com aves como chester e peru.

Ingredientes
- 3 c.s. de azeite de oliva
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 xíc. de farinha de rosca de arroz (ou farofa de milho)
- 1 c.s. de sálvia, 1 c.s. de alecrim e 1 c.s. de tomilho (frescos, picados)
- 250 ml de suco de tangerina
- 250 ml de vinho branco seco
- sal e pimenta-do-reino
- 1 c.s. de chilli em pó
- 1 ave (1,6 a 2 kg)


Como Fazer
Pré-aqueça o forno a 200oC.
Aqueça o azeite numa frigideira.
Frite a cebola e o alho por 1 minuto, até ficarem macios.
 Adicione a farinha ou farofa e as ervas e desligue o fogo.
Tempere com sal e pimenta. Misture bem.
Recheie a ave. Se for um frango, recheie apenas entre a pele e a carne.
Coloque a ave numa fôrma.
Misture o vinho e o suco de tangerina. Derrame metade sobre a ave.
Misture 1 c.s. de sal com o chilli e ‘massageie’ sobre a pele da ave.
Asse a por 30 min. (ou metade do tempo necessário, conforme o tamanho da ave).
Derrame o resto do líquido e raspe o fundo da fôrma com uma espátula para aproveitar o suco da carne aderida.
Baixe o fogo para 180oC e asse por mais 30 minutos (ou o que baste).

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