Aspargos ao Molho Cítrico

Ingredientes

- 700 g de Aspargos

- sal
- 2 dentes alho

- ½ xícara de suco de limão

- raspas de casca de laranja

- 1 colher (sopa) vinagre de vinho branco

- 1 colher (sopa) salsa picada

- 2 colheres (sopa) mel

- 2/3 colher (sopa) sal

- pimenta-do-reino (moída na hora)

- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva

Como Fazer

Corte a parte dura (raiz) dos aspargos e remova a casca com um descascador de legumes.

Em água fervente e um pouco de sal, cozinhe os aspargos por cerca de dois minutos. Tire da panela e coloque imediatamente de molho em uma vasilha com água e gelo, por 5 minutos. Escorra e reserve.

Faça o molho:

Pique o alho. Junte todos os ingredientes do molho, exceto o azeite e misture bem.

Em seguida adicione o azeite e misture.

Em um prato fundo, coloque os aspargos, despeje o molho e deixe marinar por uns 30 minutos antes servir.