Salada de Camarão com Ovos de Codorna

Ingredientes

(Para a salada)

- 8 ovos de codorna

- 100 g de folhas de alface

- ½ cebola

- 50 g cenoura

- 50 g brotos de soja (ou outro)

- 250 g camarões cozidos

(Para o vinagrete)

- 1 colher (sopa) de molho de soja

- 3 colheres (sopa) de vinagre

- 9 colheres (sopa) azeite de oliva

- sal

Como Fazer

Cozinhe os ovos por 5 minutos, em panela com água fervente. 

Tire do fogo, resfrie na água e descasque.

Lave, seque e rasgue as folhas de alface.

Descasque a cebola e corte à juliana.

Cozinhe a cenoura (no vapor ou na água), ‘al dente’ e rale.

Dê uma fervura nos brotos - na água- para amaciá-los.

Molho da salada: misturar o molho de soja, o vinagre, o sal e o azeite.

Arrume a salada com a alface, a cebola, a cenoura, os brotos, os camarões cozidos e os ovos de codorna. Tempere pouco antes de servir.