Coquetel de Frutas

Esses coquetéis festivos e coloridos deixam qualquer vinho espumante ou champagne com um sabor delicioso. São perfeitos para servir em um almoço ou brunch, já que as frutas reduzem o teor de álcool de cada drink.
Faça o xarope de açúcar com antecedência e deixe esfriar.

Ingredientes

Xarope de açúcar
- 1,25 Kg de açúcar refinado
- 1 litro de água

Purê de pêssego
- 500 g de pêssego em calda (já drenado)
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 300 ml de xarope de açúcar

Purê de framboesas
- 250 g de framboesas
- 100 ml de suco de laranja
- 200 ml de xarope de açúcar

Como Fazer (20 coquetéis)

Xarope de açúcar: coloque o açúcar e a água em uma panela. Mexa para dissolver e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo e deixe esfriar. Guarde em um pote na geladeira (dura até um mês).

Coquetel de champagne e purê de pêssego
Faça um purê misturando os pêssegos, o suco de limão e o xarope até ficar bem homogêneo. Passe por uma peneira fina. Coloque um pouco do purê no fundo da taça e complete com seu espumante favorito.

Coquetel de champagne e purê de framboesas
Faça um purê misturando as framboesas, o suco de laranja e o xarope até ficar homogêneo e então passe por uma peneira fina. Sirva o champagne em uma taça até encher 2/3. Adicione cerca de 30 ml do purê para cada taça e cubra com um pouco mais de espumante antes de servir.

Dica: use um espumante seco, pois o purê já é doce.