Salada Aromática de Couve-de-Bruxelas

Os condimentos realçam o sabor e aromatizam as tenras e adocicadas couves-de-bruxelas. As folhas de limão kaffir, ingrediente típico da culinária tailandesa, podem ser substituídas por folhas de laranjeira, limão rosa, etc.

O espírito dessa receita são os aromas – sendo assim, tente experimentar  combinações diferentes, com ervas e condimentos que tiver à mão, ou que gostar mais.

Ingredientes (4 porções)

- 1 colher (sopa) óleo vegetal

- 2 colheres (sopa) sementes de mostarda
- 1 cebola, cortada ao meio, fatiada fina
- 6 folhas de limão kaffir (ou folhas de curry)
- 3 pimentas vermelhas secas (pequenas)
- 1 colher (chá) açafrão
- 1 colher (chá) cominho em pó
- 500 g de couve-de-bruxelas, fatiada
- 100 ml água
- sal e pimenta
- 2 colheres (sopa) castanha-de-caju, ou macadâmia

Como Fazer

Em uma frigideira funda, aqueça o óleo, junte a mostarda e refogue em fogo médio, até elas estourarem.

Junte a cebola e refogue por 5 minutos, mexendo, até amaciar e começar a dourar.

Junte as folhas de kaffir, pimenta vermelha, açafrão e cominho, misturando com a colher.

Então, junte as couves-de-bruxelas e cozinhe por 5 minutos, mexendo bem.

Junte água, cubra e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos, até a couve amaciar.

Tempere com sal e pimenta, misturando bem.

Polvilhe com a castanha-de-caju. Sirva em seguida.