segunda-feira, 16 de novembro de 2009

Bebidas Alcoólicas e o Glúten


Final de ano, chegam as festas, Natal, Ano Novo...
...e é difícil não fazer alguns brindes.

Para quem tem de evitar o glúten, sempre fica a dúvida, o que posso beber?

O que não pode? 
A cerveja deve ser evitada pelos celíacos, pois é feita do malte da cevada, por um processo de fermentação, que não elimina o glúten da bebida.

No exterior já existem marcas de cerveja sem glúten.
Existem cervejas à base de trigo sarraceno ou lúpulo.
Veja a receita da cerveja preta caseira:
http://saudesemgluten.blogspot.com/2009/06/cerveja-preta.html

O que pode? 
Embora o uísque também seja feito de cevada, o processo de destilação elimina o glúten da bebida. É bom lembrar que esse princípio só funciona para os destilados puros (uísque, vodka, gin, pisco). Licores à base de uísque podem conter glúten, portanto é bom ficar atento ao rótulo das bebidas.

Os vinhos, espumantes, cidras, xerez, vermute, conhaque, rum, aguardentes como cachaça, tequila e sakê, e alguns licores, estão liberados para o consumo.
Ressaltando-se a necessidade de sempre ler o rótulo do produto atentamente.

E naturalmente, beber sempre com moderação!

7 comentários:

  1. Obrigado pelo post, descobri a 15 dias que sou celiaco, agora posso passar meu final de ano tranquilo.

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  2. Temos a cerveja nacional Tassila (da Saint Beer).

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    1. Sinceramente, achei a Tassila bem ruim. Procure a Lake Side. É do RS. Muito saborosa, não perde nada para outras cervejas artesanais.

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    2. Muito obrigada pelas sugestões de todos!
      Como gaúcha, fiquei curiosa em provar a Lake Side!

      abraços,
      Sam.

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  3. Aqui no Maranhão ainda não achei nenhuma cerveja sem glúten

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    Respostas
    1. Oi Kellen,

      você deve encontrar cerveja sem glúten em grandes supermercados ou lojas especializadas em produtos naturais; se ainda assim não estiver disponível, tente sugerir aos gerentes das lojas que providenciem o produto.
      abraços,
      Sam.

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  4. Excelente conteúdo! Estou aprofundando uma pesquisa específica sobe vodkas e registrando no link a seguir. Abs! https://celiciosatrip.com/historias/vodka-gluten-free-voce-curtindo-bons-drinks/

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