Fritada de Abobrinha

Uma deliciosa fritada de abobrinha com alho-poró e queijo.

Ingredientes

- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 alhos poró
- 2 abobrinhas (zucchini)
- 1 dente de alho (esmagado)
- 5 ovos, levemente batidos
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão fresco ralado
- 4 colheres (sopa) de queijo suiço em cubos

Como Fazer

Em uma frigideira pequena, antiaderente, aqueça 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Junte o alho-poró fatiado fino (apenas a parte branca), mexendo de vez em quando.

Junte a abobrinha (cortada em palito) e o alho, cozinhando por mais 10 minutos.
Passe a mistura para uma vasilha. Deixe esfriar.

Junte os ovos e os queijos à mistura de abobrinha e misture.
Em uma frigideira média, aqueça o azeite restante e a mistura de ovos, alisando a superfície. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, ou até que a fritada esteja quase pronta.

Coloque a frigideira sobre uma grelha aquecida, por 3-5 minutos, ou até que a cobertura fique firme e dourada. Deixe descansar por 5 minutos antes de cortar em fatias e servir.
Sirva com salada verde.