Beterrabas na Manteiga com Estragão

Ingredientes (4 porções)

- 12 beterrabas pequenas
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de estragão fresco picado
- sal pimenta moída na hora

Como Fazer

Corte o talo das beterrabas, deixando 5 cm.

Lave-as e coloque em uma panela de tamanho médio, cubra com água e deixe cozinhar por 45–60 minutos, até amaciar.

Escorra, retire os talos, a casca e corte ao meio cada beterraba.

Em uma frigideira grande, coloque as beterrabas cortadas, a manteiga e o estragão; deixe cozinhar em fogo médio, até aquecer uniformemente.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Dica: o estragão pode ser substituído por hortelã ou endro fresco.