Assim
como um marceneiro precisa de ferramentas básicas como martelo e pregos, na
cozinha também não podemos dispensar estes acessórios pequenos, mas
incrivelmente úteis.
Na
hora de fazer uma lista de presentes como a de noivos, as pessoas escolhem
objetos e acessórios bonitos, mas pouco úteis na hora de ir para a cozinha.
Afinal, quantas vezes por ano você faz um fondue? Para quem começou a
interessar-se em cozinhar, aqui vai a sugestão de alguns acessórios que podem
ser muito úteis na hora de ‘colocar a mão na massa’.
Atualmente
a variedade de acessórios para a cozinha é enorme, mas, se você não quiser
gastar muito com objetos de design arrojado, encontra preços muito acessíveis,
especialmente em lojas grandes tipo bazar, ou os famosos $1,99. É claro que,
quanto melhor a qualidade do material, maior a durabilidade. Um acessório de
inox de qualidade, por exemplo, pode custar um pouco mais, mas dura quase a
vida inteira.
Estes
são os acessórios de cozinha que irão facilitar sua vida de gourmet:
Uma
ou duas boas facas – para cortar carne e vegetais – e uma pedra de afiar, são os
equipamentos mais importantes da cozinha. Neste caso é bom procurar uma marca de
qualidade ao comprar uma faca (existem marcas nacionais de ótima qualidade).
As
colheres e os copos medidores são essenciais na cozinha, especialmente ao preparar
pães, bolos, etc. A confeitaria exige medidas exatas!
Colheres
para misturar, mexer... A colher de pau ainda é o acessório mais tradicional da
nossa cozinha. É bom ter algumas para cozinhar doces, e outras para os
salgados. As colheres e espátulas de nylon também são excelentes.
Uma
das melhores invenções são as espátulas de silicone (A), tanto para misturar como
para raspar o conteúdo de panelas e vasilhas, sem desperdiçar os alimentos.
Indispensável! Outra ferramenta muito útil é o pincel (B), que pode ser também de
silicone, ou de outro material.
As
pinças ou pegadores têm mil e uma utilidades na cozinha, não apenas para servir
saladas e outros pratos, mas para auxiliar na manipulação dos alimentos durante
o cozimento. As pinças pequenas ou médias de inox são muito úteis para virar e
retirar alimentos, na panela, ou na bandeja do forno.
Descascadores
e cortadores de legumes e frutas. Um acessório barato e dos mais práticos, para
descascar legumes, e cortá-los em tiras; os de lâmina serrilhada são ideais
para descascar frutas como kiwi, ou a casca delicada dos tomates.
Também
temos o fatiador de queijo (3), ótimo para produzir fatias finas. O batedor de
carne (2), que também serve para esmagar alho ou quebrar sementes. O abridor de
latas (1) também deve estar à mão na cozinha.
Peneiras
de vários tamanhos (tanto para farinhas como para líquidos), e um escorredor de
massa, de preferência de inox. E não se esqueça de adquirir um funil, para
engarrafar líquidos, por exemplo.
O
espremedor de limão manual é ótimo para processar a fruta rapidamente, ao
temperar os pratos.
A
varinha de bater ovos é um acessório dos mais úteis; facilita muito bater
claras em neve, ou misturar cremes.
Uma
tesoura de uso múltiplo não pode faltar em sua cozinha, tanto para abrir
embalagens sem rasgá-las, como para cortar ervas e folhas verdes. Também
existem as tesouras especiais para desossar aves, ou cortar fatias de pizza,
entre outras funções.
A
centrífuga para secar salada, especialmente as folhas verdes delicadas, é uma
maravilha!
Compre
um ralador multiuso (prefira os de inox) com quatro faces, e um amassador de
batatas (quanto mais simples o modelo, mais prático para amassar a batata e
depois limpar o acessório).
Aventais
e luvas não são apenas acessórios para enfeitar, mas uma questão de segurança
para o cozinheiro. Dê preferência a aventais de fibras naturais; as luvas de
silicone são ótimas para segurar pratos quentes, e têm boa durabilidade.
Os
potes de vidro (2) com tampa hermética são ideais para armazenar alimentos, e
guardar geleias e compotas caseiras. Tenha ao menos dois moedores (1), um para
pimenta e outro para sal grosso. É bom ter uma escovinha (3) para higienizar a
casca de hortaliças. Tábuas (4) para cortar carnes, e outros alimentos devem
ser de material atóxico - pouco poroso, fácil de limpar e secar. Eu gosto muito
das tábuas de vidro, por sua praticidade e durabilidade.
