Brownie de Chocolate e Cenoura

Ingredientes (6 porções)

- 80 g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)

- 160 g de açúcar refinado

- 1 ovo, mais 1 gema

- 100 g de chocolate ao leite

- 100 g de chocolate amargo 70% 

- 40 ml café espresso quente

- 10 ml de leite (ou conhaque)

- 50 g cenoura ralada bem fino

- 110 g de farinha de arroz (mais para polvilhar)

- ½ colher (chá) de fermento químico

- 11 nozes macadâmia (ou avelãs)

Como Fazer

Unte uma fôrma redonda de torta (25x10cm) com manteiga e polvilhe com farinha.

Com uma batedeira elétrica, bata a manteiga mole e açúcar até ficar um creme macio e leve. Junte o ovo e a gema, batendo em velocidade alta, até formar um creme leve e pálido.

Derreta os chocolates juntos, derrame dentro do creme de manteiga, misture, adicionando o café e o leite ou conhaque.

Junte a cenoura ralada, a farinha e o fermento, mesclando bem.

Com uma colher, espalhe uniformemente a massa dentro da fôrma preparada.

Espalhe as nozes dentro da fôrma.

Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC, por 25 minutes.

Deixe esfriar antes de cortar em fatias.

Dica: Sirva com sorvete de creme.