Tortinhas de Banana

Ingredientes (6 porções)

- 2 xíc. de farinha de arroz (ou mix de farinhas sem glúten)

- 1 pitada de sal

- ¾ xíc. de manteiga sem sal

- ½ xíc. de água

Para o recheio:

- 200 g de polpa de manga

- suco e raspas de 1 limão

- 1 colher de essência de baunilha

- 1 xíc. de açúcar mascavo

- 6 colheres (sopa) de rum

- 6 bananas grandes, cortadas em rodelas

- polpa de 2 maracujás

Como Fazer

Numa tigela, misture com a ponta dos dedos a farinha peneirada, o sal e a manteiga em pedaços.

Faça um buraco no centro da massa e despeje a água.

Misture e reserve coberto com filme plástico na geladeira por 20 minutos.

Abra a massa em uma superfície lisa enfarinhada e, com um cortador redondo, corte 6 discos de 12 cm de diâmetro.

Coloque-os no fundo de forminhas untadas e enfarinhadas e reserve.

Para o recheio, bata a polpa da manga no liquidificador e despeje em uma panela.

Acrescente o suco e as raspas de limão, a baunilha, o açúcar e o rum, misturando bem.

Cozinhe até ferver.

Deixe amornar e junte as rodelas de banana.

Reserve por 10 minutos.

Escorra as rodelas de banana (reserve a calda) e arrume-as sobre a massa.

Leve ao forno pré-aquecido quente (200ºC) por cerca de 10 minutos ou até dourar.

Pincele com a calda, decore com as sementes de maracujá e sirva com a calda quente.