Galeto al Primo Canto

O prato mais popular nos restaurantes da Serra Gaúcha, o galeto é muito bem acompanhado de polenta e radiche com bacon frito.

Ingredientes (12 porções)

- 6 galetos

- vinho branco seco

- 2 cebolas picadas

- 2 colheres (sopa) de sálvia picada

- 2 colheres (sopa) de manjerona picada

- 3 colheres (sopa) de salsa picada

- 1 colher (café) de noz-moscada

- pimenta-do-reino moída na hora

- sal

Como Fazer

De véspera, limpe bem os galetos (não retire a pele), corte-os ao meio e coloque-os dentro de uma tigela.

Tempere com uma garrafa de vinho, a cebola picada, as ervas, a noz moscada, a pimenta e o sal.

Cubra a tigela com papel alumínio e leve à geladeira, para marinar.

No dia seguinte, prepare o fogo na churrasqueira, espete os ½ galetos.

Asse o galeto até ficar macio por dentro e crocante por fora.

Dica: para que a carne não resseque, pincele com o tempero enquanto assa.