Omelete Campestre

Ingredientes (4 porções)

- 4 ovos
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 1 cebola roxa
- 4 tomates secos no azeite
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 100 g de queijo gorgonzola
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- sal e pimenta

Como Fazer

Lave os pimentões, retire a parte branca e as sementes e corte em tiras.

Descasque a cebola, lave e corte em juliana.

Em uma frigideira, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite e refogue o pimentão, a cebola e os tomates escorridos, em fogo baixo, por 15 minutos.

Bata os ovos numa tigela, temperando com sal e pimenta moída na hora.

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva restante e cozinhe a omelete de um lado.

Vire a omelete, cubra com as tiras de cebola e pimentão, os tomates e o queijo desmanchado.

 
Polvilhe a salsinha picada e retire a omelete do fogo, quando estiver cozida.
 
Corte a omelete em 4 porções e sirva quente.

Bolinhos de Aipim

Ingredientes (cerca de 45 bolinhos)

- 1 kg de aipim (mandioca)
- 2 ovos
- ¼ xíc. de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- sal e pimenta
- óleo de canola para fritar

Como Fazer

Descasque e lave bem o aipim.

Cozinhe em bastante água até ficar macio.

Escorra e passe pelo espremedor.

Junte os ovos, o cheiro verde, e tempere com sal e pimenta a gosto.
Misture bem.

Aos poucos, tire colheradas da mistura e frite em 3 cm de óleo quente.

Doure dos dois lados.

Dica: para variar, acrescente linguiça calabresa fresca.

Pinheiros de Natal “2D”

Ainda é cedo para pensar na decoração tradicional de Natal, mas para quem estiver pensando em algo original para decorar a casa nas festas de fim de ano, é bom começar a planejar agora mesmo! Uma ideia muito divertida são as árvores estilizadas, em duas dimensões, aproveitando paredes da casa – sala, cozinha, corredores, podem servir de moldura para um pinheiro muito ‘estiloso’ de Natal. Pense nos materiais que gostaria de utilizar – faça um esquema da árvore e vá guardando os acessórios da decoração. De fotos a adesivos coloridos, de miçangas a pingentes de tecido, as alternativas são infinitas.

 

Veja algumas bonitas sugestões, e solte sua criatividade...

 

Alterne miçangas, botões, fotos antigas e qualquer outro adereço colorido e divertido que tiver a mão...

 

 

 

Uma árvore genealógica que irá emocionar a família!
 

Em uma moldura, os mais belos e criativos efeitos...

 

 

 

E na copa ou na cozinha...

 

 

 

Papel colorido, tesoura, e mãos a obra!

 

 

Boas Festas!

 

Gelatina Caseira de Maracujá

Ingredientes (6 porções)

- 1 ½ kg de maracujá (9 unidades), ou 3 xíc. de polpa com sementes

- 1 xíc. de açúcar
- 1 ½ xíc. mais  1/3 de xíc. de água
- 1 envelope mais ½ colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor (17 g)
- óleo vegetal para untar

Como Fazer

Passe a polpa do maracujá pela peneira, junte o açúcar e 1 ½ xíc. de água. Misture.

Acrescente a gelatina na água restante e deixe hidratar por alguns minutos.

Leve ao banho-maria até dissolver bem.

Junte a mistura de maracujá com gelatina e coloque numa fôrma de 17 cm de diâmetro, untada com óleo.

Leve para gelar até ficar firme.

Desenforme e sirva.

(174 cal por porção)

Frango Assado com Batatas Glaseadas

Ingredientes (4 porções)

- 1 frango inteiro (1,8 kg)

- 12 batatas rosa
- 200 ml de caldo de galinha
- 50 g de manteiga sem sal
- 1 molho de tomilho
- folhas de louro
- 1 cabeça de alho

Para o molho verde:

- 1 molho de salsinha (só as folhas)
- 40 g de azeitonas pretas, sem caroço
- 20 g alcaparras
- 1 anchova salgada
- 100 ml de azeite de oliva extra virgem
- suco de ½  limão

Como Fazer

Pré-aqueça o forno a 200º C.

Unte o frango com azeite e tempere com sal.

Recheie a cavidade do frango com metade do tomilho, metade do alho e 3 folhas de louro. As ervas restantes coloque no fundo da assadeira e o frango sobre estas. Leve ao forno para assar.

Corte as batatas em rodelas grossas (se tiver, use um cortador de 5 cm), apare as pontas com uma faca.

Após 30 minutos de forno do frango, aqueça azeite em uma frigideira e cozinhe as batatas, até ficarem com uma coloração dourada. Junte a manteiga e deixe formar espuma.

Derrame os ingredientes da frigideira dentro da assadeira, deixando o lado dourado das batatas para cima. Junte o caldo de galinha quente e volte o frango ao forno por 45 minutos.

Verifique se a carne está cozida, retire da assadeira e deixe descansar.

Coloque a assadeira sobre um bico do fogão, vire as batatas e deixe que absorvam todo o líquido e fiquem glaseadas.

Enquanto o frango acaba de assar, prepare o molho verde:

Coloque todos os ingredientes no processador, ou liquidificador, e bata até ficar homogêneo.

Cubra o frango com o molho verde e sirva acompanhado das batatas.

Biscoitos de Avelã

A receita de biscoitos feitos com amendoim e claras é bem conhecida, mas usar outros tipos de nozes também funciona muito bem. Experimente estes biscoitos “brutti ma buoni” (feios mas bons) usando um mix de avelãs e amêndoas, ou apenas avelãs, de acordo com sua preferência; uma parte das nozes pode ser moída e outra deixada em pedaços maiores. E se preferir, use avelãs já tostadas e sem pele, e pule a primeira etapa da receita.

Ingredientes (cerca de 20 unidades)

- 200 g de avelãs cruas inteiras
- claras de ovo
- 140 g de açúcar
- suco de ½ limão

Como Fazer

Forre uma assadeira grande com papel manteiga. Reserve.

Em outra assadeira, torre as avelãs no forno a 180º C, por 10-15 minutos.

Tire do forno e quando amornar esfregue as avelãs dentro de uma toalha de cozinha para remover a pele. Pique-as grosseiramente.

Bata as claras em picos leves, com o suco de limão.

Junte o açúcar, um pouco de cada vez, enquanto bate, até formar picos firmes e brilhantes.

Misture delicadamente as avelãs picadas às claras batidas.

Usando 2 colheres de chá, pegue pequenas porções da mistura (mais ou menos do tamanho de uma noz) e coloque sobre a assadeira forrada.

Leve para assar a 160º C. por 15 a 20 minutos, ou até os biscoitos ficarem com uma coloração de bege bem pálido, e secos ao toque.

Deixe esfriar no forno, com o forno entreaberto.

Armazene em potes herméticos.

Bolinho de Estudante

Estes deliciosos bolinhos fritos de coco e tapioca são uma receita típica da Bahia.

Ingredientes (20 unidades)

- 1 coco seco

- 3 xíc. de água morna
- 1 xíc. de açúcar
- ½ colher (chá) de sal
- 2 xíc. de tapioca
- açúcar e canela em pó a gosto
- óleo para fritar

Como Fazer

Descasque o coco e corte em pedaços pequenos.

Bata no liquidificador o coco com a água.

Coloque numa tigela, adicione o açúcar, o sal e a tapioca.

Misture e deixe descansar por 5 minutos.

Enrole os bolinhos de frite em óleo quente até dourar.

Polvilhe com açúcar e canela.

Sirva morno ou em temperatura ambiente.

(212 calorias por unidade)

Mexilhões com Saladinha de Manga

Ingredientes (4 porções)

- 16 mexilhões
- ½ manga
- 8 tomates cereja
- 1 cebola pequena
- raspas e suco de 1 limão
- ½ pimentão vermelho
- sal grosso (para decorar)
- raminhos de endro

Como Fazer

Lave os mexilhões. Coloque para cozinhar em uma panela com um pouco de água, até que abram. Retire das conchas e reserve metade delas.

Corte a manga, o pimentão e os tomates em cubinhos.
Descasque e pique bem a cebola.

Em uma vasilha, misture tudo com as raspas e o suco de limão.

Coloque um pouco desta saladinha dentro das conchas, depositando um mexilhão sobre a cama de salada.

Cubra um prato com sal grosso e encaixe as conchas sobre o sal.

Decore com os raminhos de endro.

Suflê de Queijo

O suflê de queijo é um grande clássico, e é muito mais fácil de fazer do que um cozinheiro principiante possa imaginar – o importante é bater bem as claras em neve, para que o suflê cresça, fique bem bonito e não murche.

Ingredientes

- 4 ovos grandes

- 50 g de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de manteiga, ou margarina
- 2 colheres (sopa, cheias) de farinha de arroz
- 2 copos de leite quente
- sal e pimenta-do-reino preta moída na hora
- noz moscada (opcional)
- manteiga para untar

Como Fazer

Unte uma forma de suflê.

Pré-aqueça o forno a 220º C.

Aqueça o leite e reserve.

Separe as claras das gemas.

Bata as claras em neve, com 1 pitada de sal.

Prepare um molho bechamel: Em uma panela de tamanho médio, derreta a manteiga, baixe o fogo, junte a farinha e mexa com uma colher de pau, ou espátula de silicone.

Quando começar a dourar, junte aos poucos o leite fervente, mexendo sem parar, para desmanchar os grumos. Ao formar um creme, tempere com 1 pitada de sal e pimenta a gosto (mais 1 pitada de noz moscada em pó, opcional). Adicione o queijo ralado e misture. Podem-se acrescentar outros queijos de sua preferência, como gorgonzola, ricota com ervas, etc. (só cuide com a proporção de sal dos queijos, para que o suflê não fique muito salgado).

Quando o molho engrossar, retire do fogo e mescle as claras em neve – mescle primeiro 1 colher de claras e em seguida, misture o restante, delicadamente, com movimentos de baixo para cima.

Derrame a mistura na fôrma untada e leve ao forno por cerca de 40 minutos, até o suflê ficar firme e dourado.

Sirva em seguida, acompanhado de uma carne e salada.

Cestinhos de Origami

 

Estas caixinhas feitas com a técnica de origami são lindas e tem mil e uma utilidades.

Veja com fazer a dobradura, passo a passo, e sugestões de uso – de porta-trecos, a embalagens para presente.

Clique abaixo para ver o tutorial...

Espetinhos Light

Uma refeição leve e saudável, ideal para os dias quentes que estão chegando.

Ingredientes (4 porções)

Para o espetinho de tofu:

- ½ abobrinha
- 300 g de tofu
- 1 pimentão amarelo
- 50 g de tomates cereja
- 50 ml de azeite de oliva
- sal e pimenta

Para o espetinho de frutas:
- 150 g de iogurte grego light
- 4 rodelas de abacaxi
- 1 maçã
- 4 colheres (sopa) de mel
- 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
- folhas de hortelã fresca

- espetinhos de madeira ou metal

Como Fazer

Pré-aqueça o forno na temperatura máxima.
Se usar espetos de madeira, mergulhe-os na água antes de usá-los.

Corte o tofu e o pimentão em cubos.
Pique a abobrinha.

Espete os ingredientes, alternando o tofu, o pimentão, a abobrinha e o tomate.

Tempere com sal e pimenta a gosto, e pincele azeite de oliva.

Leve a uma fôrma com grelha e asse por uns 10 minutos, até que dourem os lados do tofu e os legumes estejam macios.

Passe para um prato e sirva em seguida.

Para fazer os espetinhos de frutas, retire o miolo da maçã e corte em gomos.

Pique as rodelas de abacaxi.

Espete as frutas, alternando a maçã e o abacaxi.

Derrame 1 colher de mel sobre cada espetinho e leve à grelha por 2 minutos de cada lado.

Misture numa tigela pequena o iogurte, o gengibre e o mel restante.
Sirva os espetinhos e acompanhe do molho e de folhas de hortelã.

Lombo de Porco ao Escabeche

Um prato a ser preparado com antecedência, para que o sabor do molho seja incorporado à carne.

Ingredientes (6 porções)

- 1 kg de lombo de porco

- 1 cabeça de alho branco
- 2 folhas de louro
- ½ xíc. de vinagre de maçã
- 1 xíc. de azeite de oliva extra-virgem
- sal e pimenta
- 4 cravos-da-índia

Como Fazer

Corte o lombo em tiras grossas.

Doure a carne em uma frigideira com um pouco de azeite.
Reserve.

No mesmo azeite doure o alho, sem retirar a casca.

Cubra-os com o azeite, o vinagre, a pimenta, os cravos e as folhas de louro.
Deixe ferver por 4-5 minutos.

Incorpore a carne e cozinhe em fogo bem baixo por uns 30 minutos, até a carne ficar macia.

Deixe esfriar dentro do molho escabeche por 2 dias.

Sirva o lombo com o molho escabeche.

Conservação: 2 semanas na geladeira, ou 6 meses fora, em vidros de conservas esterilizados, hermeticamente fechados.

Creme de Melancia e Morango

Ingredientes (4 porções)

- 1 kg de melancia
- 150 g de morangos, + 2 para enfeitar
- 200 ml de leite de coco
- 100 ml de leite sem lactose
- 4 colheres (sopa) de mel
- 1 colher (sopa) de açúcar refinado
- 1 colher (chá) de açúcar de baunilha

Como Fazer

Descasque e retire as sementes da melancia.

Corte em cubos.

Lave e retire as folhas dos morangos.

Corte ao meio os dois morangos reservados para decorar.

Bata no liquidificador os cubos de melancia e os morangos, mais o leite de coco, leite, açúcar e mel. Bata bem.

Divida o creme entre 4 taças de sobremesa e leve à geladeira por 1 hora.

Decore com as fatias de morango e sirva.

Como Aplicar a Decoração Educativa em Casa

As crianças aprendem a ser mais organizadas quando o ambiente se adapta a suas necessidades, tanto de crescimento como educativas.

Uma das tendências que mais tem crescido dentro da decoração infantil é o que se conhece como 'decoração educativa', que permite decompor o ambiente em que as crianças vivem e brincam em vários níveis, adaptando-se ao seu ritmo de crescimento e necessidades, e integrando em casa algumas das rotinas que aprendem na escola, e que normalmente não poderiam realizar no âmbito familiar. Isto envolve desde ensiná-los a manter a ordem até impulsionar sua criatividade com elementos estimulantes.

Um exemplo: os armários, cabides ou pias não estarem colocados na sua altura (ao contrário do que acontece no ambiente escolar), impede que as crianças se responsabilizem pela ordem em seus próprios espaços, desfazendo em parte os bons hábitos que adquirem na escola. Algo tão simples como dispor algumas caixas ou baús a sua disposição para guardar os brinquedos, ou um escada para que possam lavar as mãos, ou escovar os dentes na pia, oferecem progressivamente uma maior autonomia aos pequenos, que aprendem a respeitar o espaço compartilhado e a colaborar na organização do lugar.

De fato, a maioria dos pais pensa ser importante que as crianças vivam num ambiente moderadamente organizado, para que aprendam valores positivos também dentro de casa. O comportamento dos pais tem muito a ver com a educação dos filhos, e a melhor maneira de educar é através do exemplo. Se a criança vê que seus pais têm uma série de rotinas relacionadas com a organização, vai adquiri-la de modo natural, com coisas tão simples como tirar a mesa ou recolher seus brinquedos.

A decoração educativa pode começar desde a mais tenra idade, e se estende a todo tipo de elementos estimulantes integrados no ambiente infantil, como discos educativos, brinquedos que estimulem o desenvolvimento, ou abajures com imagens projetadas, que vão evoluindo através dos anos até mapas, lousas, globos planetários, ou brinquedos de construção.

Mais ideias: os tecidos e marcadores laváveis para expandir a criatividade fora das margens do papel, os cartazes com palavras em outros idiomas, os tapetes tipo quebra-cabeças, os abecedários magnéticos, ou as etiquetas nas gavetas de roupas (para que vão aprendendo a vestir-se sozinhos) serão outros pequenos, mas valiosos esforços para que eles assimilem conceitos enquanto crescem.

 

Salada de Arroz Integral com Atum e Vagem

Uma salada que é uma refeição completa e saudável!

Ingredientes (4 porções)

- 1 ½ xíc. de arroz integral
- 50 ml de azeite de oliva extra-virgem
- 20 ml de vinagre de maçã
- suco de ½ limão
- 1 ½ colher (sopa) de sumac (especiaria turca)
- sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 185 g de atum enlatado, drenado
- 200 g de vagem

- 10 folhas de salsa, bem picadas
- 3 ramos de hortelã, picados
- 2 talos de cebolinha, fatidos fino
- 3 ovos cozidos
- 3 colheres (sopa) de pinoles tostados (opcional)

Como Fazer

Cozinhe o arroz integral, segundo as instruções da embalagem.

Limpe a vagem e cozinhe na água (ou vapor), escorra e mantenha aquecida.

Cozinhe os ovos, no ponto de gema mole (6 minutos). Corte ao meio.

Faça um molho, batendo juntos o azeite, o suco de limão e o sumac.

Reserve 1 ou 2 colheres (sopa) deste molho e derrame o restante sobre o arroz, enquanto está quente. Misture e então tempere com sal e pimenta a gosto.

Disponha o atum sobre o arroz e passe para uma travessa.

Em outra tigela misture a vagem cozida com a salsa, hortelã e cebolinha e o molho reservado.

Espalhe a vagem temperada sobre o arroz, enfeite com os ovos e os pinoles e sirva.