Grão-de-bico Crocante (na Airfryer)

 

Um aperitivo delicioso, crocante por fora, macio por dentro, saudável, feito rapidamente na airfryer!

 

Ingredientes (4 porções)

 

- 1 lata de grão-de-bico em conserva

- 1 colher (chá) de azeite de oliva

- 2 colheres (chá) de pimenta vermelha em pó

- ¼ colher (chá) de sal

- raspas de limão

 

Como Fazer

 

Lave, escorra e seque o grão-de-bico.

Numa tigela de tamanho médio, misture bem o grão-de-bico com o azeite, a pimenta e o sal.

Coloque a mistura dentro do cesto da airfryer.

Cozinhe a 190º C, por 10 a 14 minutos, até que o grão-de-bico esteja crocante e dourado.

Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Polvilhe raspas de limão para realçar o sabor do aperitivo!

Dicas de consumo:

- com hummus cremoso,

- com iogurte grego temperado com coentro e cebola vermelha em conserva,

- acompanhando saladas, para um toque crocante,

- com sopas cremosas,

- com poke de arroz, salmão e abacate.

Peito de Frango Grelhado com Arroz e Abobrinha ao Molho Agridoce

 

Uma receita saudável, deliciosa e fácil e rápida de preparar. Uma boa sugestão de marmita!

 

Ingredientes (4 porções)

 

- 4 peitos de frango

- 1 abobrinha grande

- 2 xíc. de arroz branco

- azeite de oliva

- sal e pimenta-do-reino

 

Para o molho agridoce:

- ½ pimentão vermelho

- 3 colheres (sopa) de açúcar refinado

- 100 ml de vinagre de arroz

- 2 dentes de alho

- 1 colher (sopa) de shoyu

- água

- brotos (para decorar)

 

Como Fazer

 

Para o molho agridoce, pique o pimentão e o alho.

Numa frigideira, com um pouco de azeite, refogue os dois ingredientes.

Junte o açúcar, o vinagre, o shoyu e um pouco de água.

Deixe cozinhar por uns minutos e reserve.

Cozinhe o arroz.

Enquanto o arroz cozinha, corte a abobrinha em rodelas e refogue numa frigideira com um pouco de azeite, virando para dourar em ambos os lados.

Bata os filés de peito de frango para afiná-los.

Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe na grelha ou chapa.

Sirva cada prato com uma porção de arroz, um filé de frango e rodelas de abobrinha.

Finalize cobrindo com uma colher de molho agridoce e decore com brotos.

Picolés de Mojito

 

Uma sobremesa refrescante para o verão (para as crianças, prepare sem o rum!)

 

Ingredientes

 

- água

- açúcar

- folhas de hortelã

- suco de limão

- rum (opcional)

- mirtilos

- formas de picolé

- palitos

 

Como Fazer

 

O preparo é muito simples, primeiro faça uma calda com água, açúcar e as folhas de hortelã, esta será a base do picolé.

Coloque os ingredientes em fogo médio, numa panelinha, e aqueça em fogo médio, mexendo sem parar. Se quiser, use açúcar mascavo, para dar um tom dourado ao picolé.

Quando a infusão estiver pronta, coe e deixe esfriar.

Adicione suco de limão e rum.

Encha ¾ de cada forminha de picolé com o líquido, adicionando vários mirtilos e 1 folha de hortelã em cada forma.

Coloque os palitos dentro das formas e leve ao congelador por umas 4 horas, ou da noite para o dia.

Bolo Francês de Maçã

 

Ingredientes

 

- 170 g de manteiga

- 3 ovos grandes

- 150 ml de iogurte natural

- 1 colher (chá) de extrato de baunilha

- 150 g de açúcar refinado

- 6 maçãs

- 200 g de farinha de arroz

- 8 g de fermento em pó

- ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 60 g de amêndoas em lâminas

- 30 de açúcar de confeiteiro

 

Como Fazer

 

Descasque as maçãs, retire o miolo e corte em quartos; corte cada quarto em fatias finas. Reserve.

Pré-aqueça o forno a 180º C, com calor acima e abaixo.

Unte com manteiga uma fôrma redonda e forre o fundo com papel manteiga.

Numa tigela, bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar, com varinha ou batedeira, até formar uma mistura leve e esponjosa.

Junte os ovos e a baunilha e bata mais 3 minutos.

Adicione o iogurte e mescle com uma espátula de silicone.

Em outra vasilha misture a farinha, fermento e bicarbonato, passe por uma peneira e misture aos ingredientes úmidos.

Derrame metade da massa dentro da fôrma, espalhe com a espátula e cubra com as fatias de maçã, reservando algumas para decorar.

Derrame por cima o resto da massa, cobrindo as maçãs e decore a gosto com as fatias reservadas e com as lâminas de amêndoa.

Leve ao forno por cerca de 50 minutos, ou até que um palito espetado no bolo saia limpo.

Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o bolo.

Terrine de Cream Cheese

 

Uma entrada vegetariana, suave, para a ceia de NATAL!

 

Ingredientes (10 fatias)

 

- 1 kg de cream cheese

- 400 g de macadâmias torradas e trituradas (ou nozes chilenas, pistaches etc.)

- 400 g de mix de cogumelos (paris, shitake, shimeji)

- 400 g de damascos

- sal e pimenta-do-reino

- azeite de oliva

- 6 folhas de acelga

 

Como Fazer

 

Tempere o cream cheese com sal e pimenta-do-reino e reserve.

Salteie no azeitonas cogumelos, tempere a gosto e reserve.

Mergulhe as folhas de acelga na água fervendo e, em seguida, em água gelada.

Seque-as bem e disponha dentro da fôrma de terrine, de modo a sobrar um pedaço para fora da fôrma (pode ser uma fôrma de bolo inglês, de silicone, p.ex.).

Ponha uma camada de cream cheese temperado e vá intercalando as nozes, os cogumelos e o damasco – sempre separados por uma camada de cream cheese.

Compacte bem os ingredientes, feche com a acelga e leve ao refrigerador.

Corte em fatias com cerca de 2 dedos de espessura e sirva com um buquê de folhas verdes.

Tartelettes de Tomate Cereja

 

Um colorido aperitivo/entradinha de Natal!🎄🌟

 

Ingredientes

 

Para a massa:

- 1 ½ xíc. de farinha de arroz

- ¾ xíc. de manteiga

- 1 ovo

- ½ colher (chá) de fermento químico

- 1 colher (café) de sal

 

Para o recheio:

- 80 tomates cereja

- ¼ xíc. de azeite de oliva

- 1 colher (chá) rasa de sal

- 1 colher (chá) rasa de açúcar

- pimenta-do-reino

- 1 dente de alho

- tomilho e alecrim

- 1 xíc. de queijo roquefort

- 1 xíc. (chá) de cream cheese

 

Como Fazer

 

Bata rapidamente os ingredientes da massa no processador de alimentos.

Faça uma bola e envolva a massa em papel filme, leve à geladeira por 30 minutos.

Abra a massa com um rolo e corte-a em formato de pequenas flores.

Coloque a massa em forminhas de empada, fure a base da massa de cada uma delicadamente com um garfo.

Leve ao forno a 180º C por 15 minutos.

Asse os tomates temperados com azeite, sal, açúcar, pimenta, alho picado, tomilho e alecrim, no forno a 160º C.

Retire do forno e escorra-os.

Passe o roquefort por uma peneira grossa e misture-o com o cream cheese.

Recheie as tartelettes com a pasta de queijo, coloque os tomates em cima e finalize enfeitando com tomilho.

Muffins de Nozes

 

Ingredientes (15 unidades)

 

- 6 ovos (320 g)

- 300 g de açúcar

- 320 ml de óleo de girassol

- 160 g de farinha de arroz

- 160 g de nozes picadas

- 16 g de fermento químico

- 1 ½ colher (sopa) de mel

- 1 colher (sopa) de conhaque

- 1 pitada de sal

 

Como Fazer

 

Pré-aqueça o forno a 200º C, com calor acima e abaixo.

Peneire a farinha com o fermento e reserve.

Numa tigela, coloque os ovos e o açúcar e bata com uma varinha até ficar espumoso e dobrar de volume.

Junte o óleo aos poucos, mesclando delicadamente para não diminuir o volume.

Adicione o mel e o conhaque e misture.

Junte à massa a farinha com o fermento, misture.

Por fim, incorpore as nozes bem picadas.

Divida a massa dentro das forminhas de muffins e leve ao forno por 30 minutos.