Apesar
da queixa generalizada de que 2016 foi um ano conturbado, a ser esquecido (!)
mesmo, há muito a comemorar, especialmente para os celíacos, e adeptos de uma
alimentação mais saudável em geral... O crescimento que mais notei foi na
disponibilidade de alimentos sem glúten frescos, como pães, bolos, cucas,
biscoitos... Cada vez mais as padarias (e mercados) estão investindo em produtos
locais sem glúten (sem lactose, sem açúcar) – só os celíacos para saberem o
quão importante é poder contar com esta “ajudinha” de nossos padeiros,
confeiteiros e chefs. Vamos prestigiar,
elogiar a agradecer a estes profissionais que estão apoiando uma parcela cada
vez maior da sociedade com sua culinária especial. E que venham muitas
gostosuras mais para 2017 – além dos tradicionais desejos de paz, união e amor
entre os povos... Um Feliz Ano Novo a todos! -
Sam.
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