Salada Asiática de Frango

Sabe aquele frango assado servido no domingo? Aproveite as sobras para preparar essa salada gostosa, para o almoço no trabalho.

Ingredientes (4 porções)

- 3 xíc. de frango assado desfiado
- 1 cenoura, cortada em tiras finas
- 3 xíc. de couve chinesa, ralada
- 1 pepino fatiado
- ½ cebola vermelha fatiada
- ½ xíc. de coentro fresco picado
- 1/3 de hortelã picada
- ¼ xíc. de amendoim sem sal, picado

Para o molho:

- 1 ½ colher (sopa) de molho de peixe, ou soja
- 2 ½ colheres (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de molho de chilli doce
- 1 colher (sopa) de água

Como Fazer

Prepare o molho, misturando todos os ingredientes numa vasilha pequena.

Derrame o molho sobre o frango desfiado e deixe marinar por 5 minutos.

Numa tigela grande coloque a cenoura, a couve, o pepino, a cebola, e as ervas frescas. Misture bem e reserve.

Junte o frango e misture para que o molho envolva os legumes.

Sirva as porções individuais e polvilhe o amendoim (ou nozes, castanhas, pistaches, etc.).