Brócolis em Conserva

Ingredientes

- 1 molho de brócolis (cerca de 700 g)
- sal

- açúcar

- vinagre de arroz

- água

Como Fazer

Primeiro faça o molho da conserva:
Numa panela, junte 5 xíc. de água, ½ xíc. de sal, ¼ xíc. de açúcar e ½ xíc. de vinagre. 

Leve ao fogo baixo e deixe ferver.

Limpe o brócolis, cortando fora as folhas e as partes duras. 

Corte em pedaços pequenos. 

Lave seque bem, colocando o brócolis sobre uma peneira de metal, apoiada sobre uma vasilha funda.

Quando o líquido tiver fervido, derrame aos poucos sobre o brócolis (o líquido cairá dentro da vasilha).
Leve o brócolis para um choque térmico numa vasilha com água gelada, para manter sua cor verde-vivo. Tire da água em seguida.

Coloque o vegetal dentro de um pote de vidro (bem lavado e esterilizado) e junte o líquido da conserva assim que esfriar. Feche bem e mantenha na geladeira.