quarta-feira, 20 de julho de 2016

Magret de Pato com Laranja




Quer impressionar alguém com um prato gourmet? Pois não é nada complicado, espie esta receita especial...

Ingredientes (2 porções)

- 2 peitos de pato (magret)
- 2 laranjas
- 1 colher (sopa) de mel
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
- sal grosso
- pimenta-do-reino moída na hora

Como Fazer

Esprema o suco das laranjas e reserve a casca.

Tempere os peitos de pato com um pouco de sal e pimenta.
Faça cortes diagonais na gordura do pato.

Deixe marinar por uns 15 minutos na mistura de suco de laranja, mel e azeite.

Enquanto isso, corte a casca das laranjas em tiras finas.

Leve ao fogo uma frigideira antiaderente e deixe aquecer bem.
Grelhe os peitos de pato por cerca de 4 minutos de cada lado.

Tire a carne da frigideira, deixando o caldo.
Com uma colher de pau retire os resíduos, junte a casca de laranja e deixe reduzir um pouco.

Sirva acompanhado de purê de batatas, ou arroz selvagem.

domingo, 17 de julho de 2016

Risoto de Limão



Um prato perfeito para acompanhar carnes assadas.

Ingredientes (4 porções)

- 1 xíc. de arroz arbóreo
- 2 colheres sopa de manteiga sem sal
- 1 colher (chá) de alho picado
- ½ xíc. de vinho branco seco
- 600 ml de caldo de legumes
- raspas de 1 limão siciliano grande
- queijo parmesão ralado
- cebolinha picada para servir

Como Fazer

Numa panela média, mantenha o caldo de legumes quente.

Na panela grande, derreta a manteiga, refogue levemente o alho picado.
Junte o arroz, o vinho e misture bem.
Adicione as raspas de limão.
Baixe o fogo.

Com uma concha, vá adicionando o caldo quente aos poucos, mexendo com frequência, com uma colher de pau, para que o arroz incorpore o líquido e cozinhe bem (de 15-20 minutos).

Sirva acompanhado de cebolinha picada (ou salsa) e queijo parmesão.

quinta-feira, 14 de julho de 2016

Discos Brilhantes de Chocolate Branco




Em apenas 30 minutos, você tem um presente lindo, para qualquer época do ano!

Ingredientes

- 250 g de chocolate branco
- 3 colheres (chá) de óleo vegetal
- 2 colheres (sopa) de bolinhas prateadas comestíveis

- papel manteiga
- assadeira grande

Como Fazer

Forre a assadeira com papel manteiga.

Pique o chocolate e coloque dentro de uma tigela junto com o óleo.
Coloque em banho-maria, mexendo até derreter.

Coloque colheres de sopa do chocolate derretido sobre a fôrma forrada, deixando espaço para crescer.

Deixe descansar por 1 minuto, ou até começarem a endurecer.
Polvilhe com as bolinhas prateadas.
Leve ao refrigerador por 15 minutos, ou até endurecer.

domingo, 10 de julho de 2016

Crepes de Presunto e Queijo




Ingredientes

- 240 ml (1 xíc.) de leite morno
- 2 ovos
- 150 g de farinha de arroz (1 ¼ xíc.)
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida
- 6 fatis de presunto magro
- 6 fatias de queijo mussarela, ou lanche

Como Fazer

Numa tigela, misture os ovos com a farinha, adicionando o leite aos poucos, sem deixar de mexer.

Junte o sal e a manteiga derretida.

Bata com uma varinha, até obter uma massa lisa.

Deixe descansar por 30 minutos.

Aqueça uma frigideira antiaderente, untada com óleo.
Derrame a medida de uma concha, que cubra o fundo da frigideira.

Deixe o crepe dourar dos dois lados.

Deixe esfriar os crepes empilhados.
Num prato, coloque um crepe, cubra com uma fatia de presunto, outro crepe, e uma fatia de queijo.
Enrole com cuidado e, sirva inteiro, ou corte em duas partes, com uma faca afiada.

segunda-feira, 4 de julho de 2016

Salada de Pera e Rúcula


Ingredientes (2 a 4 porções)

- 100 g de rúcula
- 1 pera grande
- 150 g de queijo ricota (ou feta)
- 1 colher (sopa) de passas (cranberry ou uva)
- vinagre de maçã
- azeite de oliva extra-virgem
- sal e pimenta-do-reino
- 1 colher (café) de açúcar

Como Fazer

Lave e seque as folhas de rúcula e coloque dentro de uma saladeira.

Num bowl pequeno, coloque 1 colher de café de açúcar, 2 colheres (sobremesa) de vinagre, 1 colher (sobremesa) de azeite, 1 pitada de sal e pimenta. Misture bem.

Lave e corte a pera em fatias finas e disponha sobre a salada.

Espalhe a ricota esmigalhada e as passas sobre a salada.

Tempere com o molho e sirva em seguida.

Dica: para um toque especial, enfeite com flores comestíveis.

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