terça-feira, 15 de abril de 2014

Ninhos de Páscoa


Dez ideias criativas para você montar seus próprios cestos, ou embalagens de Páscoa, com materiais caseiros. Feliz Páscoa!
 
1-2. Vidros transparentes
 
 
 
3-4. Sacos de Papel
 
 
 
5-6. Cestos de Pano
 

 
7-8. Embalagens de Papelão
 


 
9-10. Madeira e Dobradura
 
Caixinha de Origami

Lombo de Bacalhau Gratinado com Ricota


Ingredientes (4 porções)

- 4 postas de bacalhau dessalgado
- 60 g de bacalhau defumado
- 50 g de queijo ricota
- 2 gemas de ovo
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 200 g de cenouras
- 200 g de aipo
- 8 colheres (sopa) de azeite de oliva
- sal e pimenta
- brotos para decorar

Como Fazer


Em uma tigela, coloque a ricota, as gemas, o alho e a cebolinha, sal e pimenta a gosto, e 2 colheres de azeite.
Misture, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.


Coloque os lombos de bacalhau em um prato refratário untado com 3 colheres de azeite; leve ao forno a 180º durante 15 minutos, até que as lascas se separem facilmente.


Tire do forno e espalhe por toda a superfície do pescado a mistura preparada de ricota.

Volte ao forno por 2 minutos.

Desfie o bacalhau defumado.
Descasque as cenouras e o aipo e corte em cubinhos.
Cozinhe a cenoura na água por 15 minutos.
Escorra, passe para uma tigela com o resto do azeite e o bacalhau defumado desfiado e misture tudo muito bem.

Apresentação do prato: Coloque no centro de cada prato uma posta de bacalhau gratinado com a ricota, acompanhe com as verduras cozidas e o bacalhau defumado. Por último, decore o prato com brotos tenros.

segunda-feira, 14 de abril de 2014

Celíase e Doenças Cardiovasculares


Pode existir uma ligação entre a doença celíaca e os problemas cardiovasculares?

Ninguém gosta de dar e muito menos de ouvir más notícias – e como gostaríamos de anunciar a descoberta da cura para a intolerância ao glúten! – mas, neste caso, é melhor ponderar que, quanto mais informação houver para auxiliar na manutenção de uma vida saudável, melhor...

A celíase e as doenças cardiovasculares são duas condições muito comuns no ocidente, e foi revelado recentemente que podem ter certa relação. Segundo um estudo recente, a doença arterial coronária poderia ser até duas vezes mais comum entre as pessoas celíacas, do que entre a população em geral.

A nova investigação científica, desenvolvida pela Clínica de Cleveland e apresentada na 63ª edição da American College of Cardiology Scientific Session, analisou mais de 22 milhões de pacientes de 13 sistemas de saúde distintos, entre os anos de 1999 e 2013. Destes, 24.530 foram diagnosticados com a doença celíaca e, por conseguinte, os demais participantes serviram como grupo de controle. Cabe destacar que tanto os pacientes celíacos como os que não o eram tinham uma presença similar dos demais fatores de risco (fumo, colesterol elevado, hipertensão, obesidade, etc.), sendo que a única variável levada em conta entre ambos os grupos era a celíase.

Assim, o estudo mostrou que a doença coronária arterial estava presente em 9,5% das pessoas que eram celíacas, contra uma taxa de 5,6% no grupo de controle.

A celíase é uma intolerância permanente ao glúten do trigo, cevada, centeio e provavelmente aveia, que se encontra tanto em alimentos como em produtos de uso diário, como hidratantes labiais, medicamentos ou vitaminas. Esta doença provoca uma inflamação, de base imune, na mucosa do intestino delgado, o que dificulta a absorção dos nutrientes; é este processo inflamatório que poderia estar relacionado com um maior desenvolvimento de arteriosclerose, devido à segregação de mediadores imunes na corrente sanguínea.

Entretanto, os especialistas destacam que devem continuar investigando para confirmar totalmente esta relação. O trabalho também mostrou um leve aumento da prevalência de doença coronária entre as pessoas com menos de 65 anos (4,5% versus 2,4%). Este processo poderia afetar mais os jovens porque possuem menos fatores clássicos de risco cardiovascular.

Uma doença subdiagnosticada


Embora seja cada vez mais conhecida, e a população esteja mais consciente,

a prevalência média da celíase é de cerca de 1%. Na Espanha, calcula-se que sofram da doença uma em cada 118 crianças, e um em cada 389 adultos. Mas o mais relevante é que é uma doença que está subdiagnosticada, já que 75% dos portadores não o sabem (número que pode ser ainda maior no Brasil, devido a pouca informação pública sobre a doença celíaca). Uma porcentagem, sem dúvida, muito alta. Por isso é fundamental identificar os sintomas mais frequentes da celíase: perda de peso, perda de apetite, fadiga, náusea, vômitos, dilatação abdominal, diminuição de massa muscular, atraso do crescimento nas crianças, alterações de caráter, ou anemia, entre outros. Em muitos casos, a presença da doença é assintomática, tornando o diagnóstico difícil.

Resumindo, é muito importante que as pessoas celíacas saibam controlar adequadamente sua condição e sigam uma dieta sem glúten. Para cuidar do coração, esta dieta deve ser a mais variada possível, rica em frutas e hortaliças e pobre em gorduras. Além disso, é recomendável que, periodicamente, se realizem controles dos fatores de risco cardiovascular (pressão arterial, colesterol e glicose) e realizem exercícios físicos habitualmente.

sábado, 12 de abril de 2014

Sopa de Macadâmias


As frutas secas devem ser compradas em pequenas quantidades e guardadas em sacos ou potes herméticos, na geladeira se usados em um curto espaço de tempo, ou no congelador para durarem mais tempo, pois ficam rançosos rapidamente. São ricas em proteínas e gorduras, por isso tenha cuidado com o excesso.

As macadâmias são originárias da Austrália e Havaí. São frutas pequenas, redondas e crocantes, de sabor amanteigado.

Ingredientes ( 4 porções)

- 3 batatas médias
- 450 g de macadâmias sem sal
- 1 alho-poró, só a parte branca, cortado em rodelas
- 1 cebola picada
- sal e pimenta
- 1 litro de caldo de galinha
- 300 ml de creme de leite fresco

Como Fazer

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque 2 colheres de sopa de macadâmias ligeiramente picadas em uma assadeira e leve ao forno até dourarem. Retire do forno e reserve.

Enquanto isso, descasque as batatas e corte em pedaços.
Coloque as batatas para cozinhar em uma panela grande, junto com o alho-poró, a cebola e o caldo. Quando ferver, baixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos, ou até a batata estar macia.

Tire do fogo e deixe amornar.

Adicione o resto das macadâmias picadas e bata com uma varinha, até obter um purê cremoso.

Misture o creme de leite fresco e tempere a gosto com sal e pimenta.

Sirva quente ou fria, decorada com as macadâmias assadas.

quinta-feira, 10 de abril de 2014

Uma Páscoa Florida


Traga um ar primaveril para dentro de casa nesta Páscoa...
Veja algumas sugestões para decorar... E encantar!


 
 




 
 




 
 




 
Feliz Páscoa!

terça-feira, 8 de abril de 2014

Origami de Coelho


Convoque a criançada para fazer estas dobraduras divertidas, e encher a casa de coelhinhos de papel!
 
Gráfico:
 
(clique na imagem para aumentar)
Veja também:
 

domingo, 6 de abril de 2014

Hambúrguer de Feijão e Batata


Ingredientes (4 porções)

- 450 g de batatas
- 400 g de feijão cozido
- 400 g de lentilha cozida
- 1 cebola roxa, picada
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1 colher (chá) de coentro em pó
- sal e pimenta
- 50 g de queijo ralado
- farinha de arroz, para trabalhar
- azeite de oliva
- 5 ovos
- 1 molho de rúcula

Como Fazer

Descasque as batatas, corte em cubos e leve a uma panela com água para cozinhar por 10 minutos, ou até estarem macias.
Tire do fogo, escorra. Esmague a batata e reserve.

Em uma tigela grande, esmague os feijões com a parte de trás de um garfo.

Junte as lentilhas, a batata, a cebola e as especiarias – esmague tudo misturando bem. Junte um ovo batido e o queijo ralado.
Tempere a gosto com sal e pimenta.
Passe as mãos por farinha e forme 4 hambúrgueres.

Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione 1 colher (sopa) de azeite.
Coloque os hambúrgueres e cozinhe por 5 minutos, até a parte de baixo estar firme e dourada.
Vire com cuidado e cozinhe por mais 5 minutos até dourar.
Transfira para um prato e mantenha aquecido.

Na mesma frigideira aqueça 1 colher de azeite, parta os ovos e frite até a clara estar branca e a gema quente mas ainda líquida.

Cubra cada hambúrguer com um ovo frito e tempere a gosto com sal e pimenta.
Sirva com rúcula temperada a gosto.

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