terça-feira, 2 de setembro de 2014

Salada de Arroz Integral com Atum e Vagem


Uma salada que é uma refeição completa e saudável!

Ingredientes (4 porções)

- 1 ½ xíc. de arroz integral
- 50 ml de azeite de oliva extra-virgem
- 20 ml de vinagre de maçã
- suco de ½ limão
- 1 ½ colher (sopa) de sumac (especiaria turca)
- sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 185 g de atum enlatado, drenado
- 200 g de vagem
- 10 folhas de salsa, bem picadas
- 3 ramos de hortelã, picados
- 2 talos de cebolinha, fatidos fino
- 3 ovos cozidos

- 3 colheres (sopa) de pinoles tostados (opcional)

Como Fazer

Cozinhe o arroz integral, segundo as instruções da embalagem.

Limpe a vagem e cozinhe na água (ou vapor), escorra e mantenha aquecida.

Cozinhe os ovos, no ponto de gema mole (6 minutos). Corte ao meio.

Faça um molho, batendo juntos o azeite, o suco de limão e o sumac.

Reserve 1 ou 2 colheres (sopa) deste molho e derrame o restante sobre o arroz, enquanto está quente. Misture e então tempere com sal e pimenta a gosto.

Disponha o atum sobre o arroz e passe para uma travessa.

Em outra tigela misture a vagem cozida com a salsa, hortelã e cebolinha e o molho reservado.

Espalhe a vagem temperada sobre o arroz, enfeite com os ovos e os pinoles e sirva.

segunda-feira, 1 de setembro de 2014

Aperitivo de Salmão Defumado


Estes rolinhos de salmão defumado podem ser servidos como aperitivo, ou como entrada, acompanhados de salada.

Ingredientes (6 porções)

- 4 folhas de salmão defumado
- 80 g de queijo cremoso, ou mascarpone
- 1 maçã verde 
- 1 laranja-natal (pomelo)
- rúcula
- sal e pimenta

Como Fazer

Misture 80 g de queijo cremoso (ou mascarpone) com o suco de ½ laranja. Tempere com sal e pimenta.

Cubra uma esteira de bambu (do tipo usado para preparar sushi) com um filme plástico do mesmo tamanho desta.

Coloque as 4 folhas de salmão sobre a esteira forrada, uma ao lado da outra.
Espalhe uma camada uniforme de queijo cremoso, deixando livre 1 cm até a borda.


Corte algumas tiras de maçã e disponha sobre o queijo.
Descasque e pique a outra metade da laranja, e coloque ao lado das tiras de maçã.
Por fim, junte algumas folhas pequenas de rúcula (de preferência rúcula baby).

Faça um rolinho, prensando suavemente para que fique o mais compacto possível.

Leve à geladeira, envolto no filme plástico por 1 hora, até ficar firme.


Retire o plástico, e corte em 6 pedaços iguais.
Arrume sobre o prato e tempere com pimenta-do-reino preta moída na hora.

sexta-feira, 29 de agosto de 2014

Brownie 3 Chocolates


Ingredientes (6 porções)

- 300 g de chocolate amargo (70% cacau)
- 50 g de chocolate ao leite
- 50 g de chocolate branco
- 200 g de manteiga
- 175 g de açúcar
- 4 ovos e 1 gema
- 100 g de farinha de arroz
- 100 g de amêndoas moídas
- 1 pitada de fermento em pó
- sal

Para o acompanhamento:
- 50 g de chocolate meio-amargo
- 25 g de manteiga
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- cerejas


Como Fazer

Pré-aqueça o forno 200º C.
Unte uma fôrma retangular com parte da manteiga(30 x 20 cm).

Aqueça em banho-maria o chocolate amargo com a manteiga.

Tire do fogo e junte o açúcar.
Misture e deixe descansar por 5 minutos.

Incorpore os ovos, um a um, batendo bem a cada adição.

Junte a gema e bata de novo.

Adicione a farinha de amêndoas, uma pitada de sal, a farinha, o fermento e os demais chocolates picados, misturando bem.

Derrame a mistura na assadeira untada e leve ao forno por 20 minutos; faça o teste do palito para ver se o bolo está bem assado.

Tire do forno e deixe esfriar bem.

Derreta em banho-maria o chocolate com a manteiga.
Tire do fogo, junte o açúcar e misture bem até obter um creme denso de chocolate.

Desenforme o brownie e corte em quadradinhos.
Cubra com um pouco do creme de chocolate enfeite com uma cereja.

quarta-feira, 27 de agosto de 2014

Batatas à Suíça


Ingredientes (6 porções)

- 1 kg de batatas
- 4 ovos
- 250 ml de creme de leite fresco
- 200 g de queijo parmesão ralado
- sal e pimenta
- azeite de oliva, ou óleo para fritar

Como Fazer

Descascar e cortar as batatas em rodelas finas (como para tortilhas).

Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e frite as batatas lentamente.
Retire e escorra em papel toalha.


Disponha as rodelas dentro de um prato refratário, alternando camadas de batata e queijo ralado.

Bata e misture os ovos com a nata.
Tempere com sal e pimenta a gosto.


Cubra as batatas com este creme, leve ao forno a 160º C, por uns 40 minutos, até coalhar e dourar.

Retire do forno e sirva quente.

domingo, 24 de agosto de 2014

Borboletas de Papel


May the wings of the butterfly kiss the sun
And find your shoulder to light on,
To bring you luck, happiness and riches
Today, tomorrow and beyond
.
~Irish Blessing

Divirta-se recortando borboletas de papel, e decorando sua casa.
Veja algumas sugestões para decorar vários ambientes, ou alegrar uma festa!

Combinação de adesivos com borboletas em alto relevo (**)


Borboletas de tecido

Clique abaixo para ver mais ideias, gráficos e tutoriais...


sexta-feira, 22 de agosto de 2014

Chips de Maçã e Berinjela


Achei esta receita muito interessante, e mais prática que a das frutas secas no forno, mas imagino que o consumo tenha de ser imediato, pois as frutas ou legumes certamente não ficam tão sequinhos com menos tempo de forno.

Ingredientes

- 1 maçã
- 1 berinjela
- sal
- mel
- canela
- açúcar


Como Fazer

Pré-aqueça o forno na temperatura mínima possível de seu forno.
Lave e seque a maçã e a berinjela.
Com uma faca ou cortador de legumes, corte rodelas bem finas.

Coloque as fatias de berinjela dentro de uma bandeja forrada com papel toalha, polvilhando um pouco de sal.
Deixe descansar por uns 30 minutos, para que vá soltando água.

Coloque as rodelas de maçã diretamente dentro de uma assadeira forrada com papel alumínio.
Passe as rodelas de berinjela para uma assadeira forrada com papel alumínio.

Tanto as fatias de maçã como as de berinjela devem estar dispostas separadas umas das outras, sem nenhuma sobreposição.

Leve ao forno (100ºC) por 1 hora.
Vire cuidadosamente as fatias e volte ao forno por mais 1 hora.
A maçã talvez precise de uns 15 minutos extras de forno.
Os chips devem ficar crocantes.

Sugestão: Sirva os chips de berinjela com um fio de mel; polvilhe açúcar e canela sobre a maçã.

quinta-feira, 21 de agosto de 2014

Bife a Rolê com Mussarela


Ingredientes (4 porções)

- 4 bifes
- sal e pimenta
- 2/3 xíc. de mussarela ralada
- 1/3 xíc. de folhas de manjericão rasgadas
- 2 dentes de alho esmagados
- 2 colheres (chá) de mostarda em grão
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 xíc. de molho de tomate pronto
- rúcula

Como Fazer

Em uma tigela pequena misture a mussarela, o manjericão, o alho e a mostarda.

Bata os bifes bem fino.
Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Coloque um bife sobre uma tábua e disponha ¼ da mistura de queijo por cima.
Cubra com a ponta mais curta e enrole. Prenda com palitos.
Repita o processo para os demais bifes.

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
Cozinhe os bifes a role por 3 minutos de cada lado ou até dourarem.
Adicione o molho e 2 colheres (sopa) de água à frigideira.

Deixe borbulhar por 4 minutos ou até o molho engrossar e a carne estar cozida a gosto.

Sirva os bifes com o molho. Acompanhe de salada de rúcula.

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails