quinta-feira, 27 de novembro de 2014

Vitamina de Papaia e Gengibre


Um suco refrescante, para renovar suas energias!

O mamão é uma fruta rica em fibras, ajudando na redução do mau colesterol. Os antioxidantes da fruta combatem o envelhecimento celular, e a papaína, enzima presente no mamão regula o aparelho digestivo. O gengibre também é um poderoso antioxidante e anti-inflamatório.

Ingredientes

- 1 xíc. de mamão papaia
- 150 ml de iogurte desnatado
- 1 pedaço pequeno de gengibre fresco
- 1 colher (chá) de suco de limão

Como Fazer

Descasque e retire as sementes do mamão.

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coe (se preferir) e beba em seguida.

quarta-feira, 26 de novembro de 2014

Salada de Champignon à Grega


Uma salada típica da culinária mediterrânea...

Ingredientes (4 porções)


- 600 g de cogumelos champignon pequenos
- 1 talo de aipo
- 40 g de azeitonas pretas
- ½ pimentão vermelho
- 2 ramos de salsinha
- 1 ramo de tomilho
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de erva-doce
- 10 sementes de coentro
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 10 grãos de pimenta-do-reino preta
- suco de 2 limões
- 3 colheres (sopa) de vinho branco
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- sal

Como Fazer


Limpe os cogumelos retirando as partes mais duras dos cabinhos.
Retire os fios do aipo, lave e pique.

Corte o pimentão em tiras finas.

Em uma panela, coloque 40 ml de água, o suco de limão, a erva-doce, o açúcar, os grãos de pimenta-do-reino e de coentro, a salsa, o tomilho, o louro, o aipo, o pimentão e o vinho branco. Tempere com sal a gosto. Cozinhe em fogo baixo por 5 min.


Junte os cogumelos e cozinhe em fogo alto por mais 5 min.
Adicione o azeite e as azeitonas, misture bem e tire do fogo.


Passe para a saladeira, deixe esfriar, e guarde na geladeira, tampado.


Dica: se preferir use cogumelos champignon  em conserva.

segunda-feira, 24 de novembro de 2014

Sorvete com Crocante de Nozes


Ingredientes (6-8 porções)

- 1 litro de creme de leite fresco
- 2 latas de leite condensado
- 1 colher (sopa) de café instantâneo
- 200 g de nozes picadas
- 150 g de chocolate ao leite ralado

Para o crocante de nozes:
- 1 xíc. (chá) de nozes
- 2 xíc. (chá) de açúcar
- margarina para untar

Como Fazer

Dissolva o café em 2 colheres (sopa) de água quente e reserve.

Bata o creme de leite até ficar consistente, sem atingir, porém, o ponto de chantilly.

Junte o leite condensado e misture bem.

Acrescente as nozes, o chocolate e o café dissolvido e misture tudo muito bem. Despeje em forminhas de alumínio (para empada) e leve ao congelador.

Enquanto isso prepare o crocante de nozes: leve o açúcar ao fogo para caramelizar. Quando estiver totalmente derretido, junte as nozes, mexa bem e despeje em uma superfície untada com margarina.
Depois de frio, quebre com um martelo ou passando por cima o rolo de massas.

Desenforme o sorvete em pratos individuais, no momento de servir (dá 15 forminhas).
Sirva o sorvete salpicado com o crocante.
Enfeite com nozes inteiras e cerejas.

sexta-feira, 21 de novembro de 2014

Caixa “Casinha” de Presente


Uma caixa bonita e prática de fazer, tanto para embalar os presentes de Natal, como para guardar objetos.

A sugestão para o Natal é usar papel nas cores branco e vermelho.
Com tesoura ou estilete, corte nas linhas sólidas, e dobre nas linhas tracejadas, e cole.


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quarta-feira, 19 de novembro de 2014

Bolinhos de Abóbora e Gergelim


Ingredientes (6 porções)

- 500 g de abóbora
- 50 g de bacon
- 20 g de manteiga
- 1 ovo
- pão ralado (ou farinha de rosca)*
- sementes de gergelim
- sal e pimenta

Para a maionese agridoce:
- 100 g de maionese
- 1 colher (chá) de páprica
- 50 g de redução de vinagre balsâmico

Como Fazer

Asse a abóbora no forno ou no microondas, até ficar macia.

Em uma frigideira, doure o bacon na própria gordura.

Misture-o com a abóbora cozida, a manteiga e o ovo batido.

Faça bolinhos (se necessário, adicione pão ralado, ou farinha de rosca – de arroz, ou polvilho).

Passe os bolinhos pelo gergelim e achate levemente com a palma da mão.

Coloque os bolinhos dentro de uma assadeira e leve ao forno a 180ºC, por 15-20 minutos, até ficarem crocantes.

Faça uma maionese agridoce para acompanhar:
Misture a maionese com a páprica e a redução de vinagre balsâmico.

Dica: substitua a abóbora por purê de batatas (com ervas frescas, como tomilho, alecrim, orégano, etc.), ou de cenoura.
* na falta de pão sem glúten, ou farinha de rosca, costumo recorrer à farinha de arroz, com sucesso.

Conservação: sem levar ao forno, por 2 dias na geladeira.

terça-feira, 18 de novembro de 2014

Vitamina de Leite de Soja com Mirtilos


Ingredientes (4 porções)

- 250 g de mirtilos
- 500 ml de leite de soja
- suco de 1 limão
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 40 g de castanhas-do-pará (opcional)

Como Fazer


Lave os mirtilos e coloque-os no copo do liquidificador com o leite de soja, o suco de limão e o açúcar.

Bata até dissolver a fruta, divida entre 4 copos altos e leve à geladeira por 1 hora.

Polvilhe a bebida com castanhas picadas grosseiramente e sirva bem gelada.

segunda-feira, 17 de novembro de 2014

Salada Verde com Morangos, Queijo e Nozes


Uma boa sugestão de salada para servir na ceia de Natal...

Ingredientes (4 porções)

- 3 xíc. de rúcula
- 3 xíc. de alface mimosa
- 3 xíc. de alface crespa
- 250 g de morangos
- ½ xíc. de nozes
- 2 endívias, folhas separadas
- 150 g de queijo de cabras
- 4 colheres (chá) de vinagre balsâmico
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- ½ colher (chá) de tomilho fresco
- sal e pimenta

Como Fazer

Lave e seque bem as folhas verdes e os morangos.

Em uma saladeira grande, misture o vinagre, o azeite, o tomilho e tempere a gosto.

Junte a rúcula, as alfaces, os morangos (sem os talos e cortados em quatro) e as nozes.

Envolva com uma colher, para misturar bem ao tempero.

Em 4 pratos, arranje 3 folhas de endívias, coloque a salada no centro de cada prato e desfaça o queijo por cima da salada. Sirva em seguida.

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