Tomates Verdes em Conserva

Sabe quando o tomate está super barato, mas está verde?!
Que tal preparar uma saborosa conserva de tomates?

Ingredientes

- 1 ½ kg de tomates verdes
- 4 alho-poró (ou cebola branca)
- 100 g sal
- 250 g de açúcar
- 500 ml de vinagre de maçã
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de curry
- 2 cravos
- 2 grãos de pimenta
- Vidros para conserva

Como Fazer

Lave os tomates.

Descasque o alho-poró, separando apenas a parte branca.

Coloque dentro de uma vasilha grande, polvilhe com um pouco de sal, cubra com água e deixe descansar por 12 horas.

Escorra e lave bem os tomates e as cebolas.
Coloque dentro de uma panela grande e junte o açúcar, o vinagre e as especiarias. 

Cozinhe por 5 minutos, sem para de mexer.
Deixe ferver, baixe o fogo e cozinhe por mais 30 minutos.

Passe para os vidros previamente esterilizados.
Deixe de cabeça para baixo por dois minutos para fazer vácuo.
Etiquetar e guardar.

Deixe macerando um mês antes de consumir, para que os sabores se desenvolvam.