Salada de Atum, Abacate e Tofu

Leve e fresca, mas rica e nutritiva, essa salada rápida, com molho picante, é uma idéia excelente para ser servida como entrada, dentro de um copo de coquetel. Ou sirva no almoço, em tigelas (bowl) rasas individuais.


Ingredientes

- 1 abacate firme e maduro
- 200 g de tofu
- 1 filé de atum fresco (300 g)
- 1 punhado de rúcula, folhas pequenas
- 2 cebolinhas verdes, bem picadinhas
- 1 colher (chá) de óleo de gergelim
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- sal e pimenta
- 1 colher (chá) de wasabi
- 1 colher (sopa) de vinagre de arroz, ou suco de limão
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 1 colher (sopa) de mel
- 1 colher (chá) de sementes de gergelim branco
- 1 colher (chá) de sementes de gergelim preto (opcional)

Como Fazer

Corte o abacate ao meio, retire a polpa com uma colher e corte em cubos de 1,5 cm.

Escorra o tofu e corte em cubos de 1,5 centímetros.

Corte o atum em fatias de 1 cm, e depois em cubos de 1 cm.

Misture em uma tigela grande com as folhas de rúcula, cebolinha, óleo de gergelim, azeite de oliva, sal e pimenta. Misture delicadamente (os hashis são um bom utensílio para fazer isso).

Bata o wasabi, vinagre de arroz, maionese, mel, sal e pimenta em uma tigela e transfira para um saco de confeiteiro (ou imprevise um saco plástico).

Divida a salada em quatro ‘bowls’ rasos, enfeite com o creme de wasabi creme e polvilhe as sementes de gergelim.