Sopa de Cebola

Clássica sopa francesa, onde o toque especial fica por conta da cobertura de queijo gratinado. Mmmm!

Ingredientes (4 porções)

• 5 cebolas
• 70 g de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 xíc. de espumante
• 2 xíc. de caldo de galinha
• sal e pimenta a gosto
• 1 raminho de tomilho
• 100 g de queijo Gruyére

Modo de Fazer

Descasque as cebolas. 

Corte-as em rodelas finas e refogue-as na manteiga e azeite até ficarem macias e douradas (entre 10 e 12 minutos)

Adicione o espumante, deixe cozinhar por 2 a 3 minutos, junte o caldo, sal, pimenta e o tomilho, e cozinhe por 20 minutos

Retire a sopa do fogo, distribua em 4 cumbuquinhas refratárias, polvilhe a superfície com o queijo gruyére ralado e leve ao forno para gratinar, por cerca de 5 minutos
Sirva em seguida.