Pesquisa do Instituto de Tecnologia de Alimentos constatou a presença de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos - compostos que podem causar mudanças no material genético das células, ou seja, substâncias com potencial cancerígeno – em 42 amostras de óleo de soja.
O problema estaria no processo de secagem da soja, quando essas substâncias tóxicas podem aparecer.
fonte: caderno Equilíbrio, jornal Folha de São Paulo.
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O óleo de soja contém glúten?
ResponderExcluirOlá,
Excluirnão, a soja é um dos cereais que não contém glúten. O problema para a saúde humana no consumo de certos óleos, como o de soja, ou palma, é o fator cancerígeno de certos elementos que os compõe.