sexta-feira, 12 de setembro de 2008

Bobó de Camarão


Bobó de Camarão

Ingredientes

Para a massa
- ½ kg de aipim (ralado fino)
- 1/3 xíc. de azeite de oliva
- 1 cebola grande, picada
- ½ pimentão picado
- 2 tomates picados
- 1 galho de coentro
- 2 xíc. de leite de coco
- sal e pimenta

Para o refogado
- 600 g de camarão sem casca
- ½ xíc. de óleo
- 1 limão (suco)
- 1 dente de alho picado
- 3 tomates picados
- 2 cebolas picadas
- ½ pimentão picado
- 2 galhos de coentro
- 2 xíc. de leite de coco
- 1 c.s. de azeite-de-dendê
- sal
Modo de fazer

Numa panela, refoque no azeite: aipim, cebola, tomate, pimentão e coentro.

Junte o leite de coco, mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela.

Tempere com sal e pimenta a gosto; deixe esfriar.
Em outra panela, refogue no óleo todos os ingredientes para o refogado, menos o azeite-de-dendê.

Cozinhe por cerca de 5 min.

Em seguida, misture o refogado à massa e por último junte o azeite-de-dendê.
Sirva com arroz branco.

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