sexta-feira, 29 de agosto de 2014

Brownie 3 Chocolates


Ingredientes (6 porções)

- 300 g de chocolate amargo (70% cacau)
- 50 g de chocolate ao leite
- 50 g de chocolate branco
- 200 g de manteiga
- 175 g de açúcar
- 4 ovos e 1 gema
- 100 g de farinha de arroz
- 100 g de amêndoas moídas
- 1 pitada de fermento em pó
- sal

Para o acompanhamento:
- 50 g de chocolate meio-amargo
- 25 g de manteiga
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- cerejas


Como Fazer

Pré-aqueça o forno 200º C.
Unte uma fôrma retangular com parte da manteiga(30 x 20 cm).

Aqueça em banho-maria o chocolate amargo com a manteiga.

Tire do fogo e junte o açúcar.
Misture e deixe descansar por 5 minutos.

Incorpore os ovos, um a um, batendo bem a cada adição.

Junte a gema e bata de novo.

Adicione a farinha de amêndoas, uma pitada de sal, a farinha, o fermento e os demais chocolates picados, misturando bem.

Derrame a mistura na assadeira untada e leve ao forno por 20 minutos; faça o teste do palito para ver se o bolo está bem assado.

Tire do forno e deixe esfriar bem.

Derreta em banho-maria o chocolate com a manteiga.
Tire do fogo, junte o açúcar e misture bem até obter um creme denso de chocolate.

Desenforme o brownie e corte em quadradinhos.
Cubra com um pouco do creme de chocolate enfeite com uma cereja.

quarta-feira, 27 de agosto de 2014

Batatas à Suíça


Ingredientes (6 porções)

- 1 kg de batatas
- 4 ovos
- 250 ml de creme de leite fresco
- 200 g de queijo parmesão ralado
- sal e pimenta
- azeite de oliva, ou óleo para fritar

Como Fazer

Descascar e cortar as batatas em rodelas finas (como para tortilhas).

Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e frite as batatas lentamente.
Retire e escorra em papel toalha.


Disponha as rodelas dentro de um prato refratário, alternando camadas de batata e queijo ralado.

Bata e misture os ovos com a nata.
Tempere com sal e pimenta a gosto.


Cubra as batatas com este creme, leve ao forno a 160º C, por uns 40 minutos, até coalhar e dourar.

Retire do forno e sirva quente.

domingo, 24 de agosto de 2014

Borboletas de Papel


May the wings of the butterfly kiss the sun
And find your shoulder to light on,
To bring you luck, happiness and riches
Today, tomorrow and beyond
.
~Irish Blessing

Divirta-se recortando borboletas de papel, e decorando sua casa.
Veja algumas sugestões para decorar vários ambientes, ou alegrar uma festa!

Combinação de adesivos com borboletas em alto relevo (**)


Borboletas de tecido

Clique abaixo para ver mais ideias, gráficos e tutoriais...


sexta-feira, 22 de agosto de 2014

Chips de Maçã e Berinjela


Achei esta receita muito interessante, e mais prática que a das frutas secas no forno, mas imagino que o consumo tenha de ser imediato, pois as frutas ou legumes certamente não ficam tão sequinhos com menos tempo de forno.

Ingredientes

- 1 maçã
- 1 berinjela
- sal
- mel
- canela
- açúcar


Como Fazer

Pré-aqueça o forno na temperatura mínima possível de seu forno.
Lave e seque a maçã e a berinjela.
Com uma faca ou cortador de legumes, corte rodelas bem finas.

Coloque as fatias de berinjela dentro de uma bandeja forrada com papel toalha, polvilhando um pouco de sal.
Deixe descansar por uns 30 minutos, para que vá soltando água.

Coloque as rodelas de maçã diretamente dentro de uma assadeira forrada com papel alumínio.
Passe as rodelas de berinjela para uma assadeira forrada com papel alumínio.

Tanto as fatias de maçã como as de berinjela devem estar dispostas separadas umas das outras, sem nenhuma sobreposição.

Leve ao forno (100ºC) por 1 hora.
Vire cuidadosamente as fatias e volte ao forno por mais 1 hora.
A maçã talvez precise de uns 15 minutos extras de forno.
Os chips devem ficar crocantes.

Sugestão: Sirva os chips de berinjela com um fio de mel; polvilhe açúcar e canela sobre a maçã.

quinta-feira, 21 de agosto de 2014

Bife a Rolê com Mussarela


Ingredientes (4 porções)

- 4 bifes
- sal e pimenta
- 2/3 xíc. de mussarela ralada
- 1/3 xíc. de folhas de manjericão rasgadas
- 2 dentes de alho esmagados
- 2 colheres (chá) de mostarda em grão
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 xíc. de molho de tomate pronto
- rúcula

Como Fazer

Em uma tigela pequena misture a mussarela, o manjericão, o alho e a mostarda.

Bata os bifes bem fino.
Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Coloque um bife sobre uma tábua e disponha ¼ da mistura de queijo por cima.
Cubra com a ponta mais curta e enrole. Prenda com palitos.
Repita o processo para os demais bifes.

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
Cozinhe os bifes a role por 3 minutos de cada lado ou até dourarem.
Adicione o molho e 2 colheres (sopa) de água à frigideira.

Deixe borbulhar por 4 minutos ou até o molho engrossar e a carne estar cozida a gosto.

Sirva os bifes com o molho. Acompanhe de salada de rúcula.

segunda-feira, 18 de agosto de 2014

Peito de Frango ao Vapor de Limão


Cozinhar no vapor é prático, saudável e, o principal, os alimentos ficam muito saborosos! Você pode substituir o frango por filés de peixe, ou legumes.

Ingredientes (6 porções)

- 3 meios peitos de frango
- 2 limões em rodelas
- ervas: louro, tomilho, alecrim, orégano
- sal e pimenta

Para o purê de maçã:
- 4 maçãs
- 50 g de manteiga
- 50 ml de água
- 100 g de açúcar

Para o vinagrete de mostarda:
- 3 colheres azeite
- 1 colher vinagre
- 2 colheres de mostarda em grão
- sal

Como Fazer

Limpe e divida os peitos de frango.

Na panela de vapor, coloque todas as rodelas de limão, cubra com os pedaços de frango e polvilhe com sal e pimenta.


Coloque 1 colher (chá) de cada erva na água, para que infusione no cozimento.
Cozinhe no vapor por 15-20 minutos.
Deixe esfriar dentro da panela.

Faça o purê de maçã:
Descasque e pique as maçãs.
Coloque dentro de um prato refratário com a manteiga, a água e o açúcar.
Cubra com filme plástico e leve ao microondas* por 5 minutos.
Deixe esfriar e passe no processador.

Para quem não usa microondas, basta cozinhar a maçã dentro de uma panela, com a água e o açúcar, em fogo baixo, até a fruta ficar macia. Tire do fogo, misture a manteiga até derreter e em seguida, faça o purê.

Vinagrete: numa tigela pequena, misture bem os ingredientes.

Para servir, corte a carne em filés e acompanhe do vinagrete e do purê de maçã.

Dica: para um preparo ainda mais rápido, corte os peitos em filés, e cozinhe por 8-10 minutos.

sexta-feira, 15 de agosto de 2014

A Hora do Chá


Beber chá é um hábito milenar e universal. No Japão, o cerimonial do chá é uma tradição preservada há muitas gerações (O Livro do Chá). A bebida está presente na vida diária do povo árabe, e o mesmo vale para os chineses e outros povos asiáticos. O chá das cinco no Reino Unido é um hábito reconhecido mundialmente, através da literatura e do cinema, embora atualmente esteja sendo substituído pelo consumo do café. Hoje em dia, beber chá está ligado à busca do consumo de alimentos saudáveis (Os benefícios do chá), mas também pelo simples prazer em desfrutar de um momento de conforto e tranquilidade.

E para saborear uma xícara de chá, nada melhor do que pôr à mesa uma bela louça – escolha seu estilo predileto...

 
 
 
 
 





 
Veja também:

quinta-feira, 14 de agosto de 2014

Arroz com Carne Moída e Banana Frita


Ingredientes (6 porções)

- 1 xíc. de arroz
- 3 xíc. de água fervente
- 3 dentes de alho
- 8 colheres (sopa) de óleo de canola
- sal e pimenta
- ½ kg de carne moída
- 6 fatias de bacon, picadas
- 1 cebola média, ralada grossa
- ¼ xíc. de salsa picada
- 4 ovos cozidos picados
- 4 bananas-da-terra, ou nanica, fatiadas
- óleo para fritar

Como Fazer

Em uma panela, aqueça 4 colheres (sopa) de óleo, junte 1dente de alho amassado e frite até começarem a dourar. Junte o arroz e refogue ligeiramente. Junte a água fervente, tempere com sal, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo, até secar.

Enquanto isso prepare a carne: aqueça 3 colheres de óleo e doure o bacon. Junte a cebola e os dentes de alho restantes amassados, deixando amaciar. Acrescente a carne moída e frite, mexendo até ficar cozida, dourada e bem solta. Tempere a gosto.

Tire do fogo, misture com o arroz, a salsinha e metade do ovo cozido.

Passe para uma travessa e polvilhe o restante do ovo sobre o arroz.

Cubra com papel alumínio e mantenha aquecido no forno bem baixo.

Frite as fatias de banana em 2 cm de óleo quente até dourarem.

Escorra em papel absorvente e disponha ao redor do arroz.

segunda-feira, 11 de agosto de 2014

Qual é a melhor hora para exercitar-se?


A melhor hora para praticar exercícios físicos depende de vários fatores.
Um deles é o objetivo que se quer atingir...

... Se, por exemplo, você busca uma maior resistência aeróbica – capacidade biológica que permite manter um esforço prolongado, com uma intensidade média ou baixa –, fazê-lo em uma hora ou outra não altera o rendimento.

Por outro lado, para exercitar a resistência anaeróbica – esforço de curta duração com uma intensidade muito alta -, flexibilidade, velocidade, força e especialmente potência rendem muito mais pela tarde (a partir das 18 horas), e ao anoitecer. Pela manhã a temperatura corporal está em seu ponto mais baixo, contando com um menor fluxo sanguíneo. À tarde a temperatura do organismo sobe, melhorando o rendimento e diminuindo o risco de lesão: os músculos estão mais aquecidos e flexíveis. Se a pessoa compete em qualquer modalidade, é importante treinar na mesma hora da competição.

Para aumentar a massa muscular, treine especialmente nas primeiras horas (antes do meio dia), ou na última hora da tarde. Seus hormônios ajudarão a atingir seu objetivo.

Se o desejo é perder gordura, recomenda-se fazer exercícios na parte da tarde, quando o metabolismo começa a diminuir. Com o exercício, o metabolismo se acelera, fazendo com que, além disso, o organismo siga consumindo calorias, inclusive depois de haver finalizado o exercício,e num ritmo maior do que no treino matinal. A temperatura ambiente também influi... Quanto mais frio faz, na primeira hora da manhã, ou na última hora do dia, mais calorias podem ser queimadas.


Que outras vantagens você obterá conforme a hora do dia em que for treinar?

Exercitar-se nas primeiras horas do dia o obrigará a ir dormir mais cedo, mas irá gerar mais constância e regularidade; é mais difícil cancelar o treinamento por imprevistos, além de mantê-lo ativo por todo o dia. A desvantagem? Necessita um aquecimento mais longo e progressivo, por seu corpo ter estado inativo por tantas horas.

Se você trabalha no turno da manhã, e tem tarefas familiares à tarde, o meio-dia é o momento ideal, antes de ir para casa e ser vencido pela preguiça. Faça um lanche leve uma hora antes e calce tênis adequados.

Durante a tarde temos mais força e é mais difícil sofrermos lesões. Estamos mais despertos e liberamos o estresse acumulado durante todo o dia. Por outro lado, teremos um maior cansaço físico depois da jornada de trabalho, sem contar que podem surgir imprevistos, o que nos custará mais cumprir com o compromisso saudável com o esporte.

A noite é a hora menos recomendável, porque a adrenalina gerada pelo exercício (que envolve o aumento do ritmo cardíaco) pode causar insônia em algumas pessoas (o corpo custa a recuperar a calma). E se nos acostumamos a treinar ao ar livre, a falta de visibilidade provoca insegurança.


Apesar de tudo, e como a melhora no rendimento é mínima (de 0,8% segundo alguns estudos), a recomendação é fazer exercícios quando for mais cômodo para você, de acordo com suas circunstâncias pessoais (estudos, trabalho, família, etc.), e naquele momento em que saiba que não vai falhar em realizar a atividade.

sábado, 9 de agosto de 2014

Copos Decorados com Chocolate e Granulados


Copos enfeitados com chocolate e granulados, um toque de cor para sua festa! Sirva bebidas geladas, como milkshakes, vitaminas ou sucos de frutas. Veja como é fácil e divertido de fazer...


Ingredientes

- chocolate para derreter
- granulados comestíveis coloridos
- copos pequenos de cristal, ou qualquer outro que queira decorar
- canudos de plástico

Como Fazer

Coloque o chocolate ralado em uma tigela e derreta em banho-maria.

Molhe a borda de cada copo com o chocolate derretido.


Em seguida, introduza a borda do copo com chocolate numa tigela com os granulados coloridos.


 Retire o copo com os granulados colados ao chocolate e deixe secar por alguns instantes.


Retire o copo com os granulados colados ao chocolate e deixe secar por alguns instantes.


Encha os copos decorados com a bebida escolhida, como sucos ou vitaminas.
 
 

sexta-feira, 8 de agosto de 2014

Trufas de Queijo


Ingredientes

- 130 g de queijo minas meia-cura
- 50 g de manteiga
- 10 g de castanhas-do-pará
- 5 nozes
- 10 g de pistaches
- orégano ou tomilho
- mel

Como Fazer

Pique as nozes, pistaches e castanhas.
Reserve.

Rale o queijo (no processador, ou ralador manual).

Adicione a manteiga amolecida e as ervas picadas.

Misture bem no processador, ou à mão com uma espátula.

Faça bolinhas e passe pela farinha de frutas secas.

Para servir, adicione um fio de mel sobre as bolinhas de queijo.

Outras duas versões para a receita são: substitua as frutas secas por cebolinha picada, ou por cerejas em conserva bem picadinhas.

quinta-feira, 7 de agosto de 2014

Chocolate Quente com Especiarias


Ingredientes (4 porções)

Para o chocolate quente:
- 120 g de chocolate amargo
- 1 litro de leite
- ½ litro de sorvete de baunilha
- 200 g de açúcar
- 400 ml de água
- 1 ½ colher (chá) de canela
- 3 colheres (chá) de açúcar de baunilha

Para a nata com especiarias:
- 240 ml de creme de leite fresco
- 100 g de açúcar mascavo
- ¼ colher (chá) de canela
- ¼ colher (chá) de pimenta caiena
- ¼ colher (chá) de pimenta vermelha em flocos
- 2 colheres (sopa) de chips de chocolate, picados

Como Fazer

Rale o chocolate com um ralador fino. 

Aqueça o leite, o sorvete e o açúcar numa panela grande, em fogo baixo, sem deixar ferver. A seguir, adicione o chocolate ralado.
Junte a canela, a baunilha e a água.

Mexa somente até que a mistura ficar homogênea.
Sirva com a nata com especiarias.

Prepare a nata com especiarias:
Numa tigela grande, bata o creme de leite até formar picos suaves. 


Lentamente, agregue o açúcar mascavo até que o creme se converta numa mistura suave e esponjosa. Adicione a canela e a pimenta caiena.

Coloque o creme dentro de um saco de confeiteiro e sirva sobre o chocolate quente.
Polvilhe pimenta vermelha e chocolate picado para enfeitar.

quarta-feira, 6 de agosto de 2014

Salada Cítrica de Feijão Branco


Ingredientes (4 porções)

- 2 latas de feijão branco
- 4 alcachofras em conserva
- 4 tomates maduros
- 1 xíc. de salsa picada
- 2 cebolinhas fatiadas
- casca de 1 limão
- 1/3 xíc. de suco de limão
- 1 dente de alho esmagado
- 2 colheres (sopa) de orégano fresco, picado
- 1 alface
- azeite de oliva extra-virgem
- sal e pimenta

Como Fazer

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Lave, seque e corte os tomates em gomos.
Coloque as fatias em uma assadeira e tempere com sal e pimenta.
Leve ao forno por 25 minutos, ou até o tomate amolecer.
Tire do forno e deixe amornar.

Escorra o feijão das latas.
Escorra as alcachofras e corte cada uma em quartos.

Retire a casca do limão (sem a parte branca), e corte em tiras finas.

Em uma tigela grande, misture o tomate cozido, a alcachofra, o feijão branco, a salsa, a cebolinha e a casca de limão.

Em uma tigela pequena, misture bem o suco de limão, o azeite, o alho e o orégano. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Rasgue as folhas de alface e distribua dentro de uma saladeira, cubra com a salada de feijão e regue com o molho.

segunda-feira, 4 de agosto de 2014

Flan Gelado de Chocolate


Ingredientes (4 porções)

- 200 g de chocolate meio-amargo
- 4 ovos
- 150 g de manteiga
- 200 g de açúcar
- 1 colher (sopa) de açúcar confeiteiro
- 16 g de açúcar de baunilha
- hortelã fresca
-
Coulis de frutas vermelhas

Como Fazer

Derreta o chocolate em banho-maria.

Separe as claras das gemas.

Bata as gemas com o açúcar e o açúcar de baunilha.

Incorpore a manteiga ao chocolate fora do fogo, misturando até obter um creme liso.

Junte o creme de gemas e misture bem.

Bata as claras em ponto de neve com o açúcar de confeiteiro e mescle delicadamente ao creme de chocolate.

Reparta em forminhas individuais de flan, alisando a superfície.


Leve à geladeira por 6 horas.

Desenforme e decore com folhas de hortelã e o coulis de frutas vermelhas.

sexta-feira, 1 de agosto de 2014

Creme de Cenoura com Iogurte de Coentro


Quer preparar uma sopa bem cremosa, incrivelmente aromática, para servir num evento especial? Experimente esta receita deliciosa!

Ingredientes

- 8 cenouras médias, descascadas
- 1 colher (chá) de sementes de cominho
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 25 g de manteiga sem sal
- 2 cebolas médias, picadas
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
- sal e pimenta-do reino branca moída na hora
- ½ colher (chá) de açúcar refinado
- ¾ xíc. de batata rosa, descascadas e cortadas em cubos de 1 cm
- 5 xíc. (1.25 l) de caldo de galinha
- 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco

Para o iogurte de coentro:
- 1 colher (sopa) de folhas d ecoentro, bem picadas
- ½ colher (sopa) de folhas de hortelã, bem picadas
- ½ colher (chá) de suco de limão
- ½ dente de alho, esmagado
- ½ xíc. de iogurte natural, integral
- sal e pimenta, a gosto

Como Fazer

Para fazer o iogurte de coentro, misture todos os ingredientes e tempere a gosto.

Pré-aqueça o forno a 160ºC.

Corte as cenouras em 8 partes, e cada pedaço ao meio.
Misture as cenouras, metade das sementes de cominho, e metade do azeite de oliva em uma assadeira grande.
Leve ao forno, sacudindo a fôrma de vez em quando, por 1 hora, ou até as cenouras ficarem macias e levemente douradas.

Enquanto isso, em uma frigideira pequena,toste (sem azeite) o restante das sementes de cominho,  em fogo baixo, até soltar o aroma.
Usando almofariz e pilão, esmague as sementes tostadas até formar um pó fino.

Aqueça o azeite restante com a manteiga, em uma panela grande e de fundo grosso.
Junte o cominho em pó, cebola, alho, gengibre e sal.
Refogue em fogo baixíssimo, por uns 10 minutos, ou até a cebola ficar bem macia.
Junte o açúcar e as batatas, cozinhe, mexendo, por mais uns 5 minutos, em fogo médio.
Junte as cenouras assadas e o caldo de galinha; tampe e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, ou até os vegetais estarem bem macios.

Bata no processador, ou liquidificador, até formar um creme homogêneo.
Misture o creme de leite e pimenta.
Adicione mais caldo de galinha, se necessário, para alcançar a consistência desejada.
Divida entre os pratos e sirva com uma colherada de iogurte de coentro.

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails