Torta de Batatas

Ingredientes

- 6 batatas médias

- 1 cebola picada

- 1 cenoura ralada

- 1 dente de alho picado

- 100 g de espinafre picado

- 100 g de cogumelos frescos

- 50 g de milho verde (congelado ou em lata)

- 2 ovos

- 50 g de queijo mussarela ralado

- 250 g de carne moída

- óleo

- 2 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina culinária) sem sal

- 100 ml de leite

- 1 lata de molho de tomate

Modo de Fazer

Faça um purê de batatas:

Cozinhe as batatas, descasque-as, amasse bem, adicione a manteiga e o leite, batendo até obter um purê cremoso.

O recheio:

Numa panela, aqueça 2 c.s. de óleo, refogue a cebola, alho, cenoura e cogumelos, em fogo brando. Junte a carne moída e refogue até dourar. Por último, adicione o molho de tomates e deixe cozinhando por alguns minutos, até engrossar.

Por último, junte o espinafre picado e o milho cozido.

A montagem do prato:

Numa forma refratária untada, faça uma camada de purê de batatas, uma com o molho, e outra com purê. Pincele com ovo e polvilhe com o queijo mozzarella.

Leve ao forno médio, por cerca de 20 min., até ficar bem gratinado.