Grão de Bico com Pepino e Molho de Iogurte

Para levar esta salada ao trabalho ou a um piquenique usamos um pote alto de vidro com tampa, no qual os ingredientes indicados serão adicionados em camadas. Simples, saudável e refrescante!

Ingredientes

- grão de bico cozido, sem casca

- pepino

- tomates maduros

- nozes

- alho

- sal e pimenta-do-reino preta

- azeite de oliva

- ervas aromáticas

- iogurte desnatado

- ½ limão

Como Fazer

Para confitar os tomates:

Corte os tomates ao meio, transversalmente e coloque dentro de um prato refratário.

Regue com azeite de oliva (cubra cerca de 1 cm do fundo), tempere com sal e pimenta e polvilhe ervas aromáticas, como orégano ou manjericão.

Leve ao forno a 150°C por 3 horas. Reserve e deixe esfriar.

Para a salada:

Escorra bem o grão de bico.

Rale o pepino.

Numa tigela, coloque o iogurte e tempere com um pouco de azeite, suco de limão e pimenta.

Monte o jarro de vidro, primeiro com uma base de tomate, depois o grão de bico, o pepino ralado, o iogurte e, finalmente, algumas nozes.