Ninhos de Espaguete com Queijo e Ervas Finas

Ingredientes (6 porções)

- 300 g de espaguete sem glúten

- 250 g de cogumelos paris

- 200 g de queijo ricota (ou cabra light)

- 100 ml de leite desnatado

- 1 colher (sopa) de salsa picada

- 1 colher (sopa) de endro picado

- 8 tomates cereja

- 2 dentes de alho

- azeite de oliva

Como Fazer

Limpe os cogumelos e corte-os em pedaços pequenos.

Descasque e pique o alho.

Numa frigideira, aqueça 2 colheres de azeite e doure o alho.

Incorpore os cogumelos e cozinhe até que desidratem.

Cozinhe o espaguete seguindo as instruções da embalagem.

Numa tigela, misture o queijo com o leite, batendo com um garfo.

Junte as ervas picadas e misture.

Lave e pique os tomates.

Escorra o espaguete e misture com o cogumelo e o tomate.

Pegue com um garfo porções da massa e dê voltas até obter os ninhos.

Coloque uma colherada de queijo e ervas sobre cada ninho.

Sirva em seguida.