Sardinhas Gratinadas

Ingredientes (4 porções)

- 800 g de sardinhas limpas, sem cabeça e espinha central

- 2 cebolas

- 6 tomates

- 4 dentes de alho

- 200 g de batatas

- açafrão

- 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada

- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

- sal e pimenta-do-reino preta

Como Fazer

Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma assadeira com a metade do azeite.

Descasque e pique o alho.

Descasque as cebolas e corte em rodelas.

Descasque os tomates, corte em quartos, retire as sementes e pique-os.

Tempere as sardinhas com sal e pimenta moída na hora; disponha as sardinhas lado a lado dentro da assadeira untada.

Disponha por cima o alho picado, as rodelas de cebola, os tomates picados, metade da salsa picada, o açafrão. Tempere com mais sal e pimenta a gosto.

Lave as batatas com sua casca, corte-as em rodelas de 3 mm com a ajuda de um cortador de legumes.

Cubra as verduras com as batatas.

Tempere com sal e pimenta, borrife o azeite restante.

Leve ao forno por 20-30 minutos, até o peixe estar bem assado.

Retire do forno e polvilhe o resto da salsa picada.

Reparta entre os pratos a sardinha com as verduras e batatas; sirva em seguida.

Sagu de Mandioca com Suco de Uva

Pode-se preparar esta sobremesa tradicional com outros tipos de sucos, como laranja ou maracujá, mas o clássico é o suco de uva, ou ainda, o vinho tinto. Outra sugestão é preparar o sagu de leite.

O único ingrediente do sagu é a mandioca, mas é preciso ler com atenção o rótulo do produto, pois algumas marcas podem ter contaminação de elementos com glúten, como aveia, por exemplo.

Ingredientes

- 1 xíc. de sagu

- água filtrada

- 1 litro de suco de uva integral

- cravo da Índia

- canela em pau

Para o creme de baunilha:

- ½ litro de leite

- 1/2 xíc. de açúcar

- 2 colheres (sopa) de maisena

- 1 colher (chá) de baunilha em pó

Como Fazer

Numa tigela, coloque o sagu e cubra com água.

Deixe descansar, enquanto o sagu absorve o líquido.

Enquanto isso, numa panela, junte o suco de uva, 2 xíc. de água, 4 cravos e 1 pau de canela e leve ao fogo.

Quando levantar fervura, adicione o sagu.

Em fogo médio, cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher de pau para que não grude no fundo da panela.

Junte o açúcar, misture e deixe cozinhar por mais 5 minutos (observe se as bolinhas começaram a ficar transparentes, - não cozinhe demais, ou o sagu irá se dissolver).

Retire do fogo e mexa para reduzir o calor e interromper o cozimento.

Deixe esfriar fora da geladeira.

Prepare o creme de baunilha:

Dentro de uma panela, misture os ingredientes e cozinhe em fogo baixo, mexendo com uma colher de pau até o creme ficar homogêneo e consistente.

Sirva o sagu ainda quente ou morno, com o creme de baunillha.

Conserve o sagu e o creme tampados, dentro do refrigerador.

Brownie de Chocolate com Quinoa

Ingredientes

- 1 ½ xíc. de quinoa

- 1 banana

- 1 colher (sopa) de cacau em pó

- 2 colheres (sopa) de stévia

- ½ xíc. de nozes picadas

- 1 colher (chá) de fermento químico

Como Fazer

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Lave bem a quinoa para remover seu amargor.

Cozinhe em água fervente, usando o dobro de água que de quinoa.

Escorra, lave novamente em água corrente e reserve.

No processador de alimentos, junte a banana em pedaços, o cacau, o adoçante, a quinoa cozida e o fermento. Triture bem.

Unte uma fôrma de silicone e derrame dentro a mistura (é melhor usar este tipo de fôrma pois suporta melhor o calor do forno sem queimar o bolo).

Junte as nozes picadas à massa e leve ao forno por 20 minutos.

Insira um palito na massa para ver se sai limpo e está bem assado.

Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Torradas com Alho e Queijo

Com as opções variadas de pães sem glúten, agora podemos ser criativos com nossos sanduíches! Que tal unir o pão de alho com o queijo gratinado? Delícia!

Ingredientes (2 porções)

- 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida

- 2 colheres (chá) de alho bem picado

- 2 colheres (sopa) de salsa bem picada

- 1 pitada de sal

- 70 g de queijo cheddar maturado

- 120 g mussarela

- 4 fatias de pão de fôrma sem glúten

- 1 colher (sopa) de pesto (opcional)

Como Fazer

Com um garfo, amasse a manteiga com o alho, salsa e uma pitada de sal.

Rale grosso o queijo cheddar e fatie a mussarela.

Aqueça uma frigideira grande (ou duas pequenas) em fogo baixo.

Espalhe a manteiga de alho em uma face de cada fatia de pão.

Disponha duas fatias com a manteiga para baixo e cubra generosamente com o queijo cheddar e, por cima, a mussarela.

Espalhe o pesto na parte interna das duas fatias restantes e cubra com esta parte as fatias com o queijo na frigideira, pressionando levemente.

Cozinhe por 2 minutos, cheque o fundo – deve estar crocante, dourado, e firme ao toque.

Com cuidado, vire cada torrada e cozinhe por mais 2 minutos, ou até que o pão fique firme e dourado e o queijo derreta dos lados.

Transfira para uma tábua de cortar, corte ao meio e sirva quente.