Purê de Beterraba

Ingredientes (6 porções)

- 1 kg de beterraba

- ½ colher (chá) de raspas de limão

- 1 colher (sopa) de suco de limão

- ½ xíc. de creme de leite fresco

- 1 colher (sopa) de maisena ou farinha de arroz

- sal

Como Fazer

Numa panela com bastante água, cozinhe as beterrabas, até fiarem macias.

Escorra, passe por água fria e descasque.

Corte em pedaços.

Bata no processador (ou liquidificador) e junte os ingredientes restantes, até obter um creme liso.

Numa panela, leve ao fogo o creme e cozinhe, mexendo sempre, com uma espátula, até soltar do fundo e reduzir a umidade.