Mousse de Avelãs

Ingredientes

- 200 g de açúcar

- 50 ml de água
- 100 g de avelãs picadas
- 3 claras
- 2 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor
- ¼ litro de creme chantilly

Como Fazer

Faça um caramelo claro com a água e o açúcar.

Bata as claras em neve e junte o caramelo aos poucos, sem deixar de bater.

Acrescente a gelatina (previamente dissolvida em água e derretida) ao  merengue, enquanto ainda está quente.

Continue batendo até que esfrie.

Junte as avelãs picadas e o chantilly.

Derrame o mousse dentro de taças individuais e leve ao refrigerador.

Dica: para uma versão rápida da receita, use nozes ou amêndoas já caramelizadas.